Amezaiku - сахарные «петушки» на японский лад
01.06.2015
Автор: Lilie
 Amezaiku – это странное, для нашего слуха слово, японский вариант любимых с детства петушков на палочке. Но, как известно «восток дело тонкое», поэтому просто, там не бывает. Если чай, то целая церемония, если есть рис - то палочками... Так и с Amezaiku: японцы превратили само изготовление конфет в артистический этюд. А конечный результат - в произведение искусства.
Смесь расплавленного сахара, крахмала и различных добавок (у каждого мастера они были свои) не просто заливается в форму, а с помощью различных инструментов и рук мастера превращается в очень реалистичные скульптуры.
Ремесло это изначально было не для слабаков. Конфетная база послушна до тех пор, пока очень горяча. Посему способность терпеть боль от ожогов и скорость реакций - обязательное условие создания шедевра.
Ранее использовался еще и метод «выдувания», как у стеклодувов, но был запрещен, как не гигиеничный.
В наше время вернул к жизни это искусство Шинри Тэдзука/Shinri Tezuka. Этот 26-летний мастер создает поистине невероятные творения. Он участвует в телешоу и показывает мастер-классы.
В 2013 году Тэдзука открыл в Токио магазин, где можно приобрести его творения. Стоимость леденцов варьируется от 1000 до 2000 иен ($8-17).
Но маловероятно, что приобретают их для еды. Скорее, эти хрупкие, поразительно изящные изделия становятся объектами коллекционирования или предметами интерьера.
--
Полное или частичное размещение данной статьи на других ресурсах разрешается только с активной ссылкой на первоисточник. Copyright © povary.ru
|
