Зачем нужен манго?
22.06.2008
Автор: alisa-108
 Что только не появляется на прилавках супермаркетов... А из всего этого
множества фруктов мы хотим выбрать самое полезное, вкусное и не очень
дорогое. И всем нам хочется узнать, какие они, тропические фрукты, и с
чем их едят.
Королем среди множества тропических фруктов называют манго. Во-первых,
потому что с древних времен этот фрукт являлся одним из главных на
столе у богатых вельмож и при дворе азиатских монархов. А во-вторых,
аборигены, которые первыми начали выращивать манго в Малайзии, а затем
и во всей Южной Азии, описывали вкус фрукта как божественный дар богов.
Манго предназначался в то время только для высокопоставленных людей и
был достаточно дорогим. По форме почти каждый плод манго напоминает
сердце человека. По размеру фрукт не больше 20 см, а по весу 1-1,5 кг,
не больше. Кожура тонкая, а мякоть напоминает крем, очень приятный на
вкус, похожий на хорошо созревший персик. Манго имеет достаточно
привлекательный внешний вид и очень популярен у нас в США во Флориде.
Когда манго начинает созревать, то изначально оно тёмно-зелёного цвета,
и в таком же зелёном цвете его срывают и везут в супермаркеты. В
супермаркете фрукт дозревает очень быстро и в течение 2-3 дней
становится красно-жёлтым и готовым к употреблению. При выборе манго
следует руководствоваться такими признаками: хороший плод должен быть
большим и плотным на ощупь, но, тем не менее, слегка пружинить при
мягком нажатии на него. Не берите маленькие плоды, поскольку в них
содержится меньше мякоти. Фрукты, твёрдые на ощупь, сухие, с
потрескавшейся кожурой – уже перезрели. Манго можно хранить в
холодильнике. Этот фрукт достаточно быстро портится, его кожа
становится очень мягкой. Прежде чем разрезать манго, его нужно очистить
от шкурки, а затем отделить мякоть от косточки. При посадке мангового
дерева обычно в землю закапывают целый здоровый фрукт с косточкой и
кожурой, в этом случае косточка сохраняется в земле лучше, дольше и
росток прорастает быстрее.
Выращивание манго является довольно непростым занятием. Фермерам,
выращивающим манго, приходится быть очень терпеливыми, поскольку после
того, как дерево посадили, должно пройти шесть-восемь лет, пока оно,
достигшее в высоту от шести до двенадцати метров, даст первые плоды.
Много фруктов идёт на экспорт, особенно в Японию и Южную Азию, поэтому
манго выращивается в очень больших количествах. Дерево любит много
света и тепла, поэтому его высаживают на больших плантациях.
Обычно манго едят в сыром виде отдельно от других фруктов. У него
освежающий вкус, особенно после горячей и острой пищи. Из манго можно
сделать начинку для пирогов, добавить этот фрукт в острые и фруктовые
салаты, молочные коктейли, приготовить из мякоти манго суфле, а также
соусы карри к рыбе. Легкий, утонченный вкус манго прекрасно сочетается
с морепродуктами, особенно с кальмарами и креветками. Из манго
получаются отличные джемы и желе. Фрукт можно законсервировать, сделать
из фрукта специи и масло, как из авокадо. Желе из манго, которое можно
намазать на хлеб или подать к любому мясу, восхитительно на вкус и
полезно для здоровья. Желе очень легко приготовить: для этого
потребуется сам фрукт, сок лимона и сахар. Манго также можно
использовать вместо яблок и приготовить из него замечательное пюре,
компоты и начинку для пирожков. Я часто использую манго как начинку для
выпечки.
Манго рекомендуют детям в виде пюре или запекают с различными овощами.
В медицинских целях манго применяют при диарее. Мякоть, остающуюся на
кожуре, счищают, варят и готовят из этого целебный чай. Манго очень
богат кальцием, фосфором и витаминами B и C. Рекомендуется употреблять
его при воспалении десен и полости рта, а также при заболевании цингой,
при болях в желудке, при простудах. Листья манго используются при
укусах скорпионов и являются прекрасным очистительным средством для
зубов.
Не рекомендуется принимать манго в больших количествах, так как оно
вызывает расстройство желудка. Будьте внимательны при употреблении,
этот фрукт не сочетается с алкогольными напитками.
Обычно при сухой и теплой погоде сезон урожая манго приходится с июня по сентябрь.
shkolazhizni.ru
|
