Рыбу отварить и очистить от костей и разделать на небольшие кусочки. Лук порезать полукольцами, чеснок пополам, имбирь мелкой соломкой.

И потушить их в масле до мягкости, затем всыпать куркумы и хорошенько перемешать. Добавить рыбу и жарить на медленном огне 5 минут постоянно помешивая. Если начнет приставать к сковороде - подлить немного масла. Главное не пережарить, чтобы лук и рыба не стали твердыми.

Все перамешать в блендаре в пасту или прокрутить в мясорубке. и только потом добавить соль и все еще раз хорошенько перемешать. Масер борта готова, подавать к рису. Или хребет с хвостом не выбрасывать. Потом облепить его полученной рыбной массой, придавая форму рыбы. Ножом нарисовать чешую и подать на стол. А еще налепить котлеток и обжарить до золотистой корочки в небольшом колличестве масла.