1. Сливочное масло и сахар взбиваем в комбайне
добела в течение 3-5 минут. Затем по одному
добавляем желтки и яйцо.
2. Готовую массу перекладываем в Замесочное блюдо (3 л)
, засыпаем муку и с помощью
скребка замешиваем тесто. Закрываем
герметичной крышкой замесочное блюдо и на 30 минут
убираем тесто в холодильник.
3. Готовое тесто выкладываем на присыпанную мукой Под-
ложку и раскатываем скалкой тес-
то в виде круга, толщиной
0,5 см.
4. Закатываем тесто на скалку и перекладываем
в форму .
5. Выпекаем в разогретой до 200 °С духовке 15 минут
до полуготовности.
6. Начинка: сахар, желтки, яйцо и сыр
соединяем и взбиваем до полного
растворения сахара, около 3-5 минут. Добавляем
ванильный сахар, цедру лимона и апельсина, черничное
варенье и перемешиваем.
7. Готовую начинку перекладываем в форму
на основу из теста. Выпекаем в духовке еще
30 минут при 170 °С.