Натрите индейку приправами внутри и снаружи. Заверните её в алюминиевую фольгу и запекайте 30 минут в умеренно нагретой духовке (предварительно разогретой). Разверните фольгу и обмажьте индейку сливочным маслом. Поставьте в духовку ещё на 15 минут. Растворите сахар в уксусе, добавьте толчёную гвоздику. Протирайте этой смесью индейку каждые 15 минут, пока она не испечётся (1 час 15 минут; время за-пекания рассчитывают так: 1,5 часа - для первых двух кило-граммов, и по 30 минут на каждый следующий килограмм). На индейке должна образоваться «обожжённая» карамель. Когда идейка запечётся, достаньте её из духовки и поставьте в тёплое место. Подогрейте кусочки ананаса в «соке», обра-зовавшемся в ходе запекания, добавьте в соус 2-3 столовых ложки ананасного сока или сока из банки. Подавайте индейку «в обрамлении» ананасов.