Морковь, корень петрушки, лук нарезать и слегка об­жарить на растительном масле, затемдобавить томат и продолжать обжаривать (но можно и без томата). Кваше­ную капусту положить в кастрюлю, добавить растительное масло и тушить. Затемдобавить обжаренные коренья и все продолжать тушить. Залить кипяченой водой, муку прогреть на сковороде, развести небольшим количеством воды. добавить в щи и заправить их толченым чесноком. При по­даче посыпать зеленью. К кислым щам можно подавать гречневые клецки. Для клецек: 50 г гречневой крупы. 0.5 стака на во­ды. соль. Размолотую гречневую крупу залить водой, посолить и сварить вязкую гречневую кашу. Выложить ее слоем тол­щиной 1 см на блюдо. Когда каша застынет, нарезать ломтиками. обжарить их и перед подачей опустить в щи.