Приготовить рис для суши, крабы, филе лосося и сыр нарезать небольшими кусочками. Авокадо очистить от кожуры и также нарезать. Корень дайкона и огурец помыть, почистить. Дайкон нарезать кружочками толщиной 0,5 см. 1/2 огурца нарезать соломкой, остальное — кружочками толщиной 0,5 см. Зелень мелко порубить.
Лист сушеных водорослей нори положить на небольшую циновку и распределить на нем тонким слоем готовый рис. Он должен покрыть приблизительно 3/4 листа нори, а на противоположном от вас краю лежать небольшим валиком.
Если вы хотите, чтобы суши было поострее, у подножия рисового валика следует положить тонкой полоской хрен васаби. Посыпать поверх риса лук. Выкладывая остальную начинку, не забывайте, что если положить много, рисовый рулет развалится и порции суши приобретут неэстетичный вид.
Скатать рулет и поместить его на несколько минут в холодильник для приобретения формы. Осторожно развернуть циновку, смочить лезвие ножа влажной салфеткой, нарезать рулет на порционные куски и уложить их на блюдо. Подать с соевым соусом.