Приготовить рис для суши. Половину белого мяса цыпленка нарезать тонкими длинными полосками для украшения суши, остальную часть — помельче.
Креветки мелко нарезать.
Приготовить корень дайкона (или корень лотоса) и нарезать кубиками.
Яйцо приготовить в виде тонкого омлета, остудить и нарезать тонкими полосками.
Огурец помыть, почистить, нарезать кубиками, сложить в миску, слегка посыпать солью, помять, сок слить.
Рис перемешать с корнем лотоса и кунжутным семенем, выложить на блюдо, аккуратно обровнягь его по краям.
Соединить метко нарезанное мясо цыпленка, креветки, огурец, добавить майонез, при необходимости посолить и перемешать.