Приготовить рис для суши. Омары и анчоусы нарезать небольшими кусочками. Язык очистить от кожи и нарезать. 2 огурца почистить и нарезать кубиками, 1 — дольками. Лук мелко порубить.
Омары, анчоусы, язык и огурцы соединить, добавить лук, горчицу, корицу, если надо — подсолить и перемешать. Рис аккуратно выложить на блюдо, сверху разместить полученную смесь и украсить блюдо дольками огурца и веточками укропа.
Подать к столу с соевым соусом.