Приготовить рис для суши, морские гребешки, трепанги, кальмары и креветки при необходимости почистить и нарезать на кусочки для «одного укуса». Помидоры и огурцы помыть и обсушить. Помидоры нарезать кружочками. Огурцы почистить, нарезать кусочками, сложить в миску, слегка посыпать солью, помять и слить выступивший сок. Соевый сыр мелко нарезать.
Приготовить побеги бамбука, рис посыпать соевым сыром, побегами бамбука и, тщательно перемешав, выложить на блюдо.
Морские гребешки, трепанги, кальмары и креветки перемешать с помидорами и огурцами, заправить соевым соусом, при необходимости подсолить и, перемешав, аккуратно выложить поверх риса.
Украсить суши стручками зеленой фасоли и полосками нори.