Рис отварите в подсоленной воде до готовности.
Очищенный от семян перец и помидор нарежьте тонкими ломтиками.
Авокадо, удалив косточку, очистите нарежьте кубиками и сбрызните соком лайма.
Соедините подготовленные продукты с мелко рубленным репчатым луком и зеленью. Заправьте маслом, посолите и поперчите.
Перед подачей охладите.