Отделить желтки от белков. Перемешать желтки с маслом, сахаром и ванилином. Смешать муку, миндаль, разрыхлитель и перемешать со сливочно-яичной массой. Взбить белки и смешать с тестом.

Выстелить разъёмную форму /26 см/ бумагой для выпечки. Намазать дно формы толстым слоем сливочного масла.

Равномерно посыпать коричневым сахарным песком. Разложить на нём кольца ананаса, сверху выложить тесто и разровнять его. Выпекать до готовности.

Когда пирог слегка остынет его необходимо перевернуть на блюдо.