Сначала готовим соус:

Базелик, петрушку вымыть , обсушить. Сыр натереть на терке. Очищенный чеснок натереть на мелкой терке или мелко порезать. Орешки по желанию: обжарить или использовать так, как есть.

Все ингридиенты сложить в чашку и растереть до однородной массы, быстрее блендером, я растираю миксером, он у меня древний, но есть совершенно замечательные насадки.

Если не используете весь соус, его можно хранить в герметической емкомти 3-5 дней. Ну а если дольше, то в морозилке до 1 месяца.

А теперь готовим собственно рыбу.

Рыбу почистить и разделать со спины - удалить хребет. Зубочисткой сколоть в конце, получится лодочка.

Наполнитель: отварные белые грибы (у меня были мороженые), очищенный помидор нарезаный небольшими кубиками, тертый сыр и соус песто.Там, где были жабры, уложить по парочке зубочков чеснока.

Выпекать 20 минут в силиконовой форме или на пергаменте, смазонном маслом.