Мёд растворить на водяной бане, всыпать сахар и подогревать до его растворения.Массу слегка охладить, добавить яйца, хорошо перемешать и всыпать муку с содой. Замесить тесто.

Тесто формировать жгутом и разделить на 9 частей, положить в холодильник на 30 мин. Затем раскатать круглые лепёшки толщиной 0,5 см, выпекать 10мин при температуре 230 градусов. Охладить выровнить края, крошки измельчить.

Для крема яйца растереть с сахаром, добавить муку и перемешать. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой при непрерывном помешивании влить в смесь. Крем проварить на водяной бане до загустения, добавить масло, перемешать и охладить.

Коржи смазать кремом и уложить друг на друга. Верхний корж смазать кремом и посыпать крошкой и шоколадом.