картофель чистим и ставим варить.делаем начинку:грибы варим 10-15 минут затем обжариваем с луком доготовности даём остыть и измельчаем на мясорубке или блендером.свареный картофель солим по вкусу сливаем воду и толчём, даём хорошо остыть потом добавляем яйца хорошо вымешиваем (чтобы не был рассыпчатым) стол обильно посыпаем мукой выкладываем картофель и раскатываем 1 см,стакан окунать в холодную воду и вырезать кружки их должно быть по парно.на одну лепёшку выкладываем чайную ложку начинки накрываем другой и слегка придавливаем. обжариваем с двух сторон.подаём со сметаной или зелёным супом.грибную начинку можно заменить на мясную или сырную с чесноком на ваш вкус.удачи в ваших начинаниях.