Баклажаны очистить от кожици, нарезать кружочками (тонко) посолить и оставить на 15-20 минут.Слить образовавшийся сок, каждый кружок обвалять в муке и обжарить с двух сторон. На ещё горячий баклажан положить начинку(тогда сыр немного расплавится) Начинка: сыр твердых сортов натереть на мелкой тёрке, добавить мелко нарезанный базилик (обязательно базилик и свежий) и майонез, немного, для связки. Можно их ещё запечь, но и так вкусно!