я беру половину порции, чтобы слой теста под начинкой был тоньше, вот только количество яиц стоит оставить, чем больше белка, тем лучше

отбеляю белки от желтков

белки - в холодильник, желтки - в тесто. добавляем стакан сахара, щепотку ванильного сахара, маргарин (втереть вилкой, не растапливая), сметану, соду и муку. тесто должно быть густым, но не тугим, и продолжает клеиться к рукам 8/

форму посыпаю мукой, выкладываютесто тонким слоем и с высокими бортиками, чтобы вишневый сок не вытек

выкладываю вишню и в духовку

выпекаю при температуре 180⁰ до золотистого цвета

пока выпекается тесто, взбиваю белки до пены и добавляю второй стакан сахара частями

когда тесто почти готово, выкладываю поверх вишни взбитые белки, но не касаюсь бортиков формы! обратно в духовку на 10-15 мин

ииии..пирог готов!