1. Кускус залейте кипятком, накрыть и оставить минут на 15.

2. Изюм тоже залить кипятком.

3. В банке смешать оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, кумин, кориандр, соль. Закрыть крышкой и хорошо взболтать.

4. Морковь натереть на мелкой терке, лук мелко порезать.

5. Смешать лук, морковь (оставив 2-3 ст. ложки), кускус, изюм, укроп. Залить заправкой и хорошо перемешать.

6. Положить салат в бокалы, сверху - морковь и листья петрушки.