1. Замочить манку в молоке минут на 15.

2. Отделить белки от желтков, белки взбить в плотную пену, желтки растереть с сахарным песком.

3. Помешивая, влить в желтковую смесь молоко с манкой и растопленное сливочное масло.

4. Творог протереть через сито и добавить к желткам с молоком и прочим. :)

5. Если добавляете, то тут можно добавить цедру и ванилин.

6. Аккуратно ввести белки, размешать сверху вниз до однородности.

7. Формы смазать маслом, заполнить их творожной массой на 2/3.

8. В большую огнеупорную емкость поставить формы с массой, долить воды до половины форм, поставить на средний огонь и готовить минут 30 под крышкой. При легком надавливании пудинг будет чуть пружинить и немного отставать от стенок.

9. Подавать с вареньем, сиропом или сгущенным молоком! А можно и просто со сметаной или натуральным йогуртом.