0,5 литра мацуна либо йогурта (разумеется без сахара) или же простокваши
0,5 литра воды
1 яйцо
Мука 2 ст. л.
Рисили дзавар
(пшеничная крупа) полстакана
Мелконарезанной
или сушеной мяты 1 ст. л.
Соль0,5 ч.л.(можно по вкусу)
Необязательные продукты
50-100 г сметаны
3-5 ст.л. обжаренного в масле мелконарезанного репчатого лука
3-5 ст.л. мелконарубленной зелени (петрушка, кориандр, тимьян и др.)
Приготовление:
Отварить до полуготовности рис, либо пшеничную крупу до полной готовности.
Смешать тщательно муку, яйцо, соль до однородной массы.
Отдельно смешать простоквашу, сметану и воду Можно и без сметаны, но на вкус спас будет более кислым.
Соединить подготовленный и откинутый на дуршлаг рис или крупу с яично-мучной смесью. Постепенно влить при постоянном помешивании разбавленную простоквашу так, чтобы не было комочков . Можно для этой цели применить миксерна малых оборотах.
Поставить на огонь и непрерывно помешивая
(очень важно чтоб не свернулось содержащееся там яйцо !) довести до кипения.
Далее помешивая время от времени проварить минут 10, добавив за пару минут до готовности мяту.
Можно поварить и дольше, при этомспас становится гуще.
В снятыйс огня готовый суп, можно по желанию добавить жаренный на топленом масле репчатый лук и свежую мелконарубленную зелень.
Примечание:
Удивительно универсальное первое блюдо, есть его можно в как в холодном так и в горячем виде, в зависимости от времени года или желания, готовится он из кисломолочного продукта МАЦУН (что в переводе с армянского значит густой, кашицеобразный) он же ЮГОРТ (переводится с как маслянистый) – более известный в трансформированном болгарами названии ЙОГУРТ.
Идеально подходит во время поста или для питания ослабленного организма
Оценить этот рецепт:
Средняя оценка: 5/5
Средняя оценка этого рецепта: 5/5 (Всего голосов: 3)
Оценивать рецепты могут только зарегистрированные пользователи.
Просто такое название СПАС. Этимологию к сожалению не знаю. А насчет поста alisa, вы правы, однако в апостольской церкви нет таких уж очень строгих предписаний. Кстати по теме в качестве инфы - Армения первая официально христианская страна на планете, приняла ее как государственную религию в 301 г. п. р.х. Может этим объясняется больший кулинарный либерализм
)
