Коржи:Смешать яйца,сахар,мед,соду и поставить на медленный огонь в не эмалированной миске,прогревать до появления бульбашек,всыпать постепенно 2,5 ст.муки,выложить тесто на стол,добавить еще 0.5 ст.муки.Разделить на лепешки,раскатать каждую 3-5 мм в ширину,наколоть вилкой и выпекать в разогретой духовке по 5 мин

Крем:В кастрюле смешать сахар,муку и молоко,хорошо размешать,чтобы не было комочков.Поставить на средний огонь и когда масса станет гуще,уменьшить огонь и прогревать еще 7-8 минут,все время мешать.Снять с огня,добавить белый шоколад и перемешать,дать остыть.Мягкое масло взбить ,постепенно влить весь заварной крем в масло,все время взбивая.Дать крему полностью остыть

Коржи пропитать кофе,промазать кремом,завернуть торт в фольгу,чтобы она не пропускала крем(я это не делаю).Поставить в прохладное место на 1,5 часа,после этого поставить в холодильник минут на 20.Снять фольгу,полить торт глазурью,для которой растопить шоколад со сливками на водяной бане,все время помешивая.Дать глазури застыть,посыпать торт какао,украсить кофейными зернами