Пирог:

1. Яйца взбить миксеро до получения пены, добавить сахар и еще раз взбить.

2. В яичную массу ввести сметану, растопленный маргарин, взбить миксером.

3. Муку соединить с разрыхлителем и ванильным сахаром, перемешать и высыпать в тесто.

4. Туда же добавить кокосовую стружку и аккуратно перемешать ложкой.

5. Выпекать в духовке при 200 гр. 35-45 минут.

6. Глазурь: малину размять, протерерть через сито. Добавить сахар, перемешать. Довести до кипения и добавить манку, варить на медленном огне до загустения.

7. На готовый пирог выкладываем малиновую глазурь, разравниваем и снова в духовку на 10 минут.

8. Украшаем пирог ягодами.

9. Пирог охлаждаем, нарезаем на кусочки.