Лук мелко нарезать, обжарить на масле. Взбить яйца с молоком, посолить, поперчить.
Вылить массу на лук, слегка поджарить. Остудить.
Затем яичницу пропустить через мясорубку вместе с булкой, намоченной в молоке. Тщательно перемешать, добавить 1 сырое яйцо, муку, зелень.
Из полученной массы сформовать тефтели, обвалять их в панировочных сухарях, слегка обжарить на сковороде. Затем залить томатным соусом и запечь в духовке в течение 7 минут при 180 "С.
Для приготовления томатного соуса лук и морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить томатную пасту, влить бульон. По вкусу посолить, приправить перцем, варить при слабом кипении 5-7 минут. По желанию за 1 -2 минуты до конца варки добавить 1 -2 дольки измельченного чеснока.