Брюссельскую капусту проварить в подсоленной водев течение 3-5 минут, после откинуть на сито, сбрызнуть винным уксусом.

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать дольками.

На сливочном масле обжарить лимонную цедру.

Добавить муку, жарить, помешивая, до золотистого цвета, затем развести сливками, повкусу посолить, поперчить, проварить 2-3 минуты.

В соус выложить капусту и дольки помидоров, накрыть крышкой и тушить на слабом огне до мягкости капусты.

При подаче посыпать нашинкованным укропом.