Меренги.
Взбить в крутую пену белки с солью и сахарной пудрой. Белки сразу двумя чайными ложками выложить на противень, на пергамент (не смазывать). Сушить меренги в духовке при 100 градусах примерно 1 час. Из 6 белков выйдет два больших противня меренг (поэтому взбивать белки в два приема, чтобы меренги не успели осесть).
Бисквит.
Яйца взбить с сахаром, ввести просеянную муку и гашеную соду. Вылить тесто в форму (на дне промасленный пергамент). Бока формы не смазывать, иначе жир не даст бисквиту подняться. Взять форму диаметром 28~30 см. Выпекать 30 минут при 170 градусах. Готовый бисквит слегка охладить и разрезать на два коржа.
Сливочный крем.
1 банку сгущенки варить 2 часа, подливая горячую воду в кастрюлю. Охладить готовую сгущенку. Мягкое сливочное масло взбить, постепенно добавляя вареную и не вареную сгущенку
Белковый крем.
Взбить охлажденные белки с сахарной пудрой в крутую пену Затем осторожно вмешать толченые орехи.

Коржи смазать густым слоем сливочного крема, посыпать орехами.
Затем взять меренгу окунуть ее верхней частью в белковый крем и сухой «попкой» уложить на бисквитный корж. Так выложить один ряд, пересыпать его орехами. В ложку набрать сливочный крем и полить «нитями» поверхность безе.
Таким образом выложить следующие ряды меренг сводя каждый ряд на конус. Сделать оставшимся сливочный кремом потеки на поверхности «горки» посыпать тертым шоколадом, орехами. Поставить торт в холодильник на 2~4 часа.