Рецепты

Лучший рецепт

Рулетики «АРМАЛА»

Автор: Lorchen

для лаваша:

кефир - 1 стакан

мука - 2,5 стакана

растительное масло - 1 ст. ложка

разрыхлитель - 1,5 ч. ложки

соль - 1 ч. ложка

Читать дальше (5761)
Комментировать
(Комментариев: 2)

Спонсоры

Рецепты :: Постные блюда

Рецепты постных блюд: постные супы, овощные блюда, салаты, блюда из круп; постная выпечка и напитки; Рецепты вегетарианской кухни.

Хумус с печеным сладким перцем

Опубликовано 25.12.2011 в разделе "Постные блюда"
Автор: Шеф-повар

Время приготовления: 15 мин.

Количество порций: 10

Ингредиенты:

250 г гороха нута
2 красных сладких перца
2 зубчика чеснока
2 ст. л. семян кунжута
1 ст. л. семян зиры
4 ст. л. лимонного сока
4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
соль

Приготовление:

Начинайте готовить за 14 ч до подачи.
Замочите нут в холодной воде на 12 ч. Откиньте на дуршлаг, положите в кастрюлю, залейте большим количеством свежей холодной воды. Доведите до кипения и варите 2 ч. Нут должен стать мягким.
Технология приготовления Тем временем положите перцы в форму для запекания, сбрызните небольшим количеством масла, накройте фольгой и поставьте в разогретую до 220 °С духовку на 20 мин. Не снимая фольги, дайте перцам остыть. Затем снимите с них кожицу, удалите сердцевину, мякоть нарежьте.
Чеснок очистите и измельчите. Обжарьте, помешивая, семена кунжута и зиры на сухой разогретой сковороде, 30-60 сек. Пересыпьте их в ступку и разотрите пестиком с солью.
Откиньте готовый нут на дуршлаг, сохранив часть отвара. Поместите в чашу блендера нут, запеченный перец, чеснок, лимонный сок, масло и специи. Взбейте до однородной массы. Продолжая взбивать, влейте отвар так, чтобы получилась нужная вам консистенция.