Муку перетрите с маслом до образования мелкой крошки, добавьте сыр, соль, перец и воду; замесите тесто. Тесто скатайте в шар и выдержите в холодильнике около часа.
Тесто скатайте в жгут толщиной 4 см, затем нарежьте кусочками толщиной 1 см.
Раскатайте в кружочки толщиной 0,5 см, разложите на каждый по оливке. Края кружочков соберите вверху, придавая форму «мешочка», и сожмите пальцами.
Разложите «мешочки» на противень, покрытый пергаментом, и выпекайте их 20 минут при 200 °С.
Подавайте как горячими, так и холодными.