Чеснок почистить и пропустить через пресс. Перец очистить от семян и перегородок,нарезать брусочками.
Лук почистить, мелко нарубить. Брокколи нарезать пластинками.
В сковороде разогреть масло, добавить чеснок и имбирь, быстро перемешать, добавить сладкий перец, лук и брокколи, обжарить на сильном огне в течение 3-4 минут.
Добавить рис, обжаривать ещё 4-5 минут. Рис в сковороде собрать горкой, в центре сделать углубление. Влить в него яйца, через минуту перемешать. Добавить соевый соус, молотый перец и кориандр по вкусу.