Тесто раскатайте, уложите в форму, сделайте бортик, наколите вилкой в нескольких местах, охладите. Лук нарежьте кольцами и обжаривайте вместе с разобранной на соцветия брокколи 5 минут, охладите.
Яйца взбейте с молоком, добавьте нарезанную полосками ветчину, тертый сыр, смесь из брокколи, посолите и поперчите. На тесто уложите начинку и выпекайте пирог 25-30 минут при 200 °С. Пирог можно подавать и горячим, и холодным.