В миску положить мед, сахар, налить воду и нагреть до 70-75 °С, добавить половину муки и мелко растертые пряности, перемешать. Тесто охладить до комнатной температуры, добавить яйца, оставшуюся муку с содой, масло и тщательно перемешать.
Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 5-6 мм, положить посредине густое варенье и размазать его почти до краев лепешки, края смазать яйцом, сверху варенье накрыть другой лепешкой.
Чтобы варенье не вытекло, прижать края лепешек, так чтобы они прочно склеились.
Выпекать пряники 10-12 минут при температуре 240-250 °С.
Испеченные пряники можно глазировать сахарным сиропом и нанести рисунок.