Смешиваем в глубокой тарелке творог, яйца и сахар и тщательно перетираем массу блендером до гомогенного состояния (пастообразного).

Добавляем манную крупу и еще раз смешиваем блендером. На данном этапе можно ввести по желанию ванилин, изюм, курагу - все, что вы любите.
Далее выкладываем пасту в форму для выпечки. В середину выкладываем вишни (можно любые фрукты, вкусно получается со смородиной, клубникой).

Выливаем поверх вишен оставшуюся массу и ставим нашу запеканку в микроволновую печь на максимальную мощность (у меня 750) на 12-15 минут.
Наполнять форму не более 2/3, так как во время приготовления масса "гуляет".
По окончании времени приготовления оставить запеканку в микроволновке минут на 5-10.
Вынуть нашу "Белоснежку" из формы и остудить.

Нежнейшая творожная запеканка готова! По желанию можно полить сверху глазурью.