Замешиваем тесто: в чашку к сметане добавляем сахар, перемешиваем.

Затем добавляем маргарин, соль. Все перемешиваем до однородной массы. Маргарин может быть как размягченным, так и растопленным.

К полученной массе добавляем муку, смешанную с содой. Замешиваем тесто. И ставим в холодильник на 30 минут.

На терке трем брынзу и добавляем к картофельному пюре. Затем добавляем яйцо. Все перемешиваем.

Из теста формируем шарики. Раскатываем маленькие лепешки, накладываем начинку.

Лепим квадратные пирожки в виде конвертиков. Форма хачапури может быть произвольной.

Изделия складываем на противень, смазанный маслом или застеленный кондитерской бумагой. Сверху обмазать взбитым яйцом.

Печь 20 минут при температуре 220 С.