Маринуем стейк!!!

Для начало поджарим на открытом огне перец чили что бы снять с него жгучую шкурку.Затем в плотный пакет кладем стейк,лук порезанный пополам,чеснок целиком,выжимаем туда же лимон и снимаем цедру.Кладем немного базилика,веточку тимьяна,6-8 горошин черного перца,щепотку молотого имбиря,3-4 квоздики(не путайте с цветами),режим чили на 4 части и кладем в пакет.Закрываем пакет и встряхиваем.Затем кладем в холодильник на 6-8 часов.Томатный сок.вино и соевый соус заливаем за 3 часа до жарки.

Приготавливаем барбекю к жарке!!!
Барбекю должно закрываться крышкой.Разжигаем древесный уголь,дрова желательно от фруктовых деревьев и не желательно хвойные.После того как прогорит,выравниваем уголь,выкладываем стейк,закрываем крышку и ждем 20 мин.после переворачиваем стейк и ждем еще 10-15 мин.Стек получится сочный,мягкий и ароматный.
К стейку подойдет сухое красное вино!!!
Приятного аппетита!!!