1. Нужно приготовить рис и гречу. Быстрее это сделать в кастрюле, но мне удобнее готовить в горшках в духовке или на пару. Я готовлю до полуготовности, воды добавляю чуть меньше положенной нормы.

2. Перцы нужно почистить, звостики с них срезать, а "попки/кольца" мелко порезать для фарша.

3. Половину моркови мелко нарезаем и трем на терке (в фарш), половину можно нарезать кружочками (это для бульона).

4. Кабачок нарезаем мелкими кубиками. Он пойдет также в фарш.

5. Помидоры нарезаем дольками или кружочками. Их будем использовать только для бульона.

6. Если вы используете лук, то в фарш половину луковицы режем кубиками, в бульон кольцами или полукольцами.

7. Для фарша соединяем рис, гречу, покрошенные перцы, кабачок, морковь (и лук). Фарш солим. Этим фаршем заполняем перчины. Заполняем плотно.

8. Плотно-плотно укладываем перчины в глубокую кастрюлю, засыпаем морковью, помидорами. Разводим в горячей воде соль, специи и немного томатной пасты, заливаем перцы, не нужно покрывать их полностью водой. Если осталась начинка (фарш), то можно выложить ее также поверх перцев или вниз. Перцы тушим минут 25 под крышкой на среднем огне.

9. Подаем со свежей зеленью, свежемолотым крупным душистым перцем и постным майонезным соусом.