1. Чечевицу промойте и замочите в воде на ночь или на 3-4 часа. Слейте воду и промойте.

2. В большой кастрюле потушите лук в масле, пока он не станет прозрачным. Добавьте чеснок, сладкий перец, паприку, сельдерей (я брала корень), морковь и тушите 10 минут.

3. Добавьте протёртые томаты, томатную пасту, овощной бульон (совсем немного), чечевицу, лавровый лист, соль и перец. Хорошо перемешайте, затем добавьте вино и доведите смесь до кипения. Тушите 1 час на слабо-среднем огне, или до тех пор, пока чечевица не станет мягкой. Весь бульон не добавляется для того, чтобы чечевица пропиталась ароматом овощей.

3. Залейте овощи кипящим бульоном. Накройте крышкой и оставьте на пол часика настояться.

Аромат от супа просто восхититеьный!