|
Рецепты
Лучший рецептАвтор: Чревоугодник
200 г редьки
200 г картофеля
100 г моркови
150 г майонеза
зелень
Редьку предварительно очищают и замачивают в холодной воде, затем натирают на терке.
Картоф...
Читать дальше (2031)
Комментировать
(Комментариев: 0)
|
Рецепты :: Суп. Первые блюда
Супы рецепты; Суп пюре, крем суп, Борщи, похлебки, навары, шурпа; Супы - мясные, овощные, рыбные суп, молочные, холодные; суп харчо, грибной суп, гороховый суп, куриный суп, суп с фрикадельками, суп из тыквы, щи, суп из шампиньонов и мн. др. рецептов супа
Сортировать по: дате [  ] | рейтингу []
 |
Опубликовано 03.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г мяса
500 г свежей капусты
200 г кореньев и лука
2 ст. ложки масла
200 г помидоров
Поставить варить мясной бульон. Через 1 1/2-2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль. Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10-15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные долька...
Читать дальше >> Щи из свежей капусты (6715)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г мяса
250 г гороха
200 г кореньев и лука
2 ст. ложки растительного масла
Сварить мясной бульон. Замоченный заранее горох положить в бульон и варить около 1 1/2 часа. Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15-20 минут до подачи на стол положить в суп, добавив соль. Гороховый суп можно варить с ветчиной или копчёной свиной грудинкой. ...
Читать дальше >> Суп гороховый (7774)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 банку (800 г) консервированого горошка
3 ст. ложки масла
2 ст. ложки муки
4 стакана молока
Для этого супа можно брать свежезамороженный или консервированный горошек. Консервированный или предварительно сваренный замороженный горошек протереть сквозь сито и смешать с молочным соусом. Для приготовления молочного соуса муку слегка прожарить с маслом, развести горячим молоком и всё вместе проварить 10-15 минут. После этого протереть сквозь сито, развести горячей водой, по вкусу положить соль. Перед подачей к столу заправить маслом и положить гарнир-2-3 ст. ложки непротёртого консервированного горошка.
Читать дальше >> Суп-пюре из зелёного горошка (5888)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 банку консервированной кукурузы
2 ст. ложки муки
4 ст. ложки масла
3 стакана молока
Кукурузу пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, добавить 3 стакана воды и вскипятить. Отдельно слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести её горячим молоком, вскипятить и, смешав с кукурузой, варить 15-20 минут. Суп протереть сквозь сито, прогреть, посолить и заправить маслом. К супу подать гренки или кукурузные хлопья. ...
Читать дальше >> Суп-пюре из консервированной кукурузы (7171)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 л молока
4 ст. ложки риса
1 ст. ложку масла
1 чайную ложку сахара
Рис хорошо промыть, откинуть на дуршлаг; когда вода стечёт, положить рис в кипящее молоко, добавить соль, сахар и варить 30 минут. При подаче к столу положить масло. ...
Читать дальше >> Суп молочный рисовый (6030)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г мяса
50 г сухих грибов
500 г картофеля
200 г кореньев и лука
2 ст. ложки масла
1/2 стакана крупы
Поставить варить мясной бульон. Одновременно хорошо промытую перловую крупу в отдельной посуде залить 1 1/2 стаканами холодной воды и поставить для набухания на 2 часа. Затем, слив воду, положить крупу в бульон, дать бульону закипеть и через 10-15 минут после этого положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные коренья, соль, перец, лавровый лист и варить до готовности. Перед подачей на стол посыпать суп укропом или зеленью петрушки. Этот суп можно также готовить и на рыбном бульоне...
Читать дальше >> Суп картофельный с крупой (6340)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
0,5 стакана овсянки
2 литра кипятка
1 столовая ложка масла
чернослив
50 г сахара 1/2 стакана овсянки промыть в холодной воде, залить 2 л кипятка, положить масло (1 ст. ложку) и варить до готовности. Затем крупу протереть сквозь сито и положить в неё ещё ложку масла. Очищенный от косточек чернослив (200 г) залить водой, положить в него 1/4 стакана сахара и варить. Когда чернослив разварится, смешать его с овсянкой. Суп прокипятить и подавать. ...
Читать дальше >> Суп из овсянки с черносливом (6209)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г яблок
200 г булки
1/2 стакана сахара
2 ст. ложки риса
лимонную цедру или корицу
Яблоки, лучше всего антоновские, промыть, нарезать на части, удалить семена, положить в кастрюлю, добавить нарезанный белый хлеб (без корок); можно также положить срезанную с лимона цедру или несколько кусочков корицы. После этого залить всё 4 стаканами горячей воды, накрыть крушкой и варить, пока яблоки не разварятся. Затем снять кастрюлю с огня, вынуть цедру или кусочки корицы, а всё остальное протереть сквозь сито. Полученное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, развести горячей водой до нормальной густоты супа-пюре и пр...
Читать дальше >> Суп-пюре из яблок (5385)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
мясной бульон
гренки Сварить бульон (мясной, куриный или из дичи). Отдельно на тарелке подать гренки. Для приготовления гренков белый хлеб нарезать ломтиками толщиной 1/2 см и подрумянить в духовке. Гренки можно приготовить также с сыром. Для этого ломтики хлеба посыпать натёртым сыром, сбрызнуть растопленным маслом и подрумянить в духовке. ...
Читать дальше >> Бульон с гренками (6023)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
2-2 1/2 л бульона
250 г свеклы
2-3 ст. ложки уксуса
1 ст. ложку сахара
В прозрачный бульон (мясной, куриный или из дичи) за 10-15 минут до окончания варки добавить тонкие ломтики очищенной красной свеклы, 2 ст. ложки виноградного вина или уксуса и немного сахара. Готовый "борщок" процедить и разлить в тарелки. Отдельно подать гренки с сыром. ...
Читать дальше >> Бульон (7492)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
500 г говядины
750 г картофеля
2 головки лука
2 шт. моркови
2 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки масла
Сварить мясной бульон. Лук нарезать в виде соломки и поджарить в масле. Мясо нарезать кусочками весом 25-30 г, обжарить, смешать с поджаренным луком, добавить морковь, нарезанную кубиками, томатную пасту и жарение продолжать 5-6 минут. Подготовленное таким образом мясо вместе с овощами переложить в кастрюлю, залить бульоном и довести до кипения. Затем положить картофель, нарезанный дольками, соль, перец и варить 15-20 минут. ...
Читать дальше >> Шурпа (10644)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 1/2 стакана фасоли
1 головку лука
100 г лапши
2 ст. ложки масла
Перебранную и промытую фасоль на 3-4 часа залить холодной водой. Затем воду слить, фасоль залить 2 1/2 л бульона или холодной воды и сварить до мягкости. Добавить поджаренный с маслом лук, соль, перец (по вкусу), засыпать лапшу и варить ещё 20 минут. При подаче к столу суп посыпать зеленью петрушки. ...
Читать дальше >> Суп из фасоли с лапшой (8721)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
Куриный бульон
10 г сушеного ласточкиного гнезда
5 г глютамата натрия
10 г рисовой водки
10 г имбиря
1 г соли
1 г квасцов
Подготовленное ласточкино гнездо ошпарить в кипятке с добавлением щелочи (гидроокиси бария), для того чтобы оно полностью разбухло. После этого его тщательно промыть в теплой воде для удаления щелочи. Куриный бульон, заправленный настоем имбиря, рисовой водкой и глютаматом натрия, налить в суповую миску, пиалу или глубокую тарелку. Готовое - ласточкино гнездо подать на маленькой тарелке отдельно. ...
Читать дальше >> Бульон с ласточкиным гнездом (7052)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
200 г баранины
3-4 картофелины
0,5 стакана пшена
1 морковь
1 луковица
2 ст. ложки жира
1 корень петрушки или сельдерея
зелень
соль
перец по вкусу
Мякоть баранины нарезать кубиками, положить в глиняный горшочек, налить 0,7 л воды, добавить корень петрушки или сельдерея и варить до готовности. Вынуть баранину, бульон процедить. В бульон положить картофель, пассерованные морковь и лук, промытое пшено, сваренную баранину и варить до готовности пшена. Похлебку заправить солью, рубле...
Читать дальше >> Похлёбка (8075)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
Рыбья требуха
2 нарезанные колечками луковицы
3,5 ст. ложки оливкового масла
2 лавровых листа
2 веточки петрушки
1 побег тимьяна
4 очищенных; крупно нарезанных томата
8 горошин черного перца
соль
1 кг филе рыбы (кефаль; морской окунь; лещ или судак)
8 сырых очень крупных креветок
16 очищенных мидий
2-3 чайные ложки лимонного сока
французский хлеб
мелко нарезанная петрушка
Читать дальше >> Рыбацкий суп (10035)
Комментировать (Комментариев: 1)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 ст. ложка темного соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
250 г разрезанного на полоски бараньего филе
6 стаканов куриного бульона
0,5 чайной ложки морской соли
белый перец
200 г нарезанных прозрачными кружками огурцов
1 ст. ложка рисового уксуса
Смешайте соевый соус и кунжутное масло, добавьте баранину, перемешайте и оставьте на 30 минут. Доведите куриный бульон до кипения, посолите и поперчите. Уменьшите огонь до медленного. Выньте мясо из миски, добавьте в бульон и варите в течение 2 минут. Достаньте мясо и прикройте, чтобы о...
Читать дальше >> Суп из баранины с огурцами (7305)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
чеснок
зелень
свежие огурцы
кефир
ветчина
соль, перец Мелко рубим чеснок (не давить!) и подсаливаем его. Мелко нарезаем зелень: укроп, петрушка, кинза. Натираем на крупной терке (свежие или соленые - не помню) огурцы. Наливаем в кастрюлю кефир и разбавляем его тем же количеством кипяченной холодной воды. Добавляем в кастрюлю больше половины подготовленного чеснока. Дать постоять 10 мин. Зелень солится и мнется. Нарезаем ветчину соломкой (можно вареную колбасу). Зелень перемешивается с огурцами, добавляем ветчину, и тоже перемешиваем. Все это вываливаем в кастрюлю с кефиром. По вкусу добавить соль и перец. ...
Читать дальше >> Окрошка по-кутиковски (6790)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
1 фазана или тетерева (или 2 рябчиков или 2 куропаток)
500-600 г мяса третьего-четвертого сорта для бульона
4 ст. ложки масла
2 ст. ложки муки
по 1 шт. моркови, петрушки и лука-порея
Для заправки : 2 яйца
1 стакан сливок или молока
Подготовленную птицу (фазана, тетерева, рябчика, куропатку) сначала обжарить, а потом варить 20-30 минут в мясном бульоне с кореньями и луком-пореем; при этом дичь лучше сохранит свойственный ей аромат и вкус. Мясо готовой дичи отделить от костей, оставить для гарнира часть филе, а остальное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку, д...
Читать дальше >> Суп-пюре из дичи (8341)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 04.06.2005 в разделе: "Суп. Первые блюда"
Автор: admin
70 г рубленого мяса и мясного фарша (смешать)
30 г риса
пучок зелени петрушки
2 яйца
25 г масла или маргарина
50 г муки
60 г йогурта
3/4 л воды
50 г репчатого лука
соль
перец
Мясо хорошо перемешать с небольшим кол-вом мелко нарубленого лука, одной частью петрушки и одним белком. Добавить соль и перец по вкусу. Из массы приготовить небольшие шарики-клецки и обвалять их в муке. В воду положить лук, петрушку, соль. ...
Читать дальше >> Чорба-топчета (8321)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 495 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 25 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
|
