Я люблю готовить блюда из картофеля. Одним из моих любимых блюд являются цепелины. Хочу поделиться рецептом этого замечательного блюда.
1. Подготовка мясной начинки:
Смешать фарш с солью, перцем, чесноком или луком, добавляем 3 - 4 яйца, мякоть хлеба. Все перемешиваем.

2 . Подготовка картофеля:
Отвариваем без соли 4 картофелины. Это картошка для пюре.
Трем на мелкой терке картошку, которая у нас осталась.
Берем марлю, слаживаем ее в 2 слоя. Теперь с силой отжимаем картошку через эту марлю. В результате отжима образуется жидкость, ее мы оставляем настояться. Откладываем картошку в отдельную миску. Картошку, которую мы сварили, долго толчем. Пюре смешиваем с отжатой картошкой. Теперь сливаем жидкость, которую мы оставляли настояться. На дне посуды остался крахмал. Его завариваем кипятком и взбиваем. Кипятка нужно совсем мало. Затем крахмал в картофель. Картошку необходимо посолить и перемешать.
3. Лепим цепелины:
Смочив руки в воде, раскатываем кусочек картофельного теста в колобок. Из него делаем пальцами лепешку. В середину нашей лепешки выкладываем фарш и залепляем.

Такие лепешки получились.

Варить цепелины нужно так же, как и пельмени.
4. Подготовка соуса:
Сало режем на маленькие кусочки и жарим на сковороде, добавляем туда лук, обжариваем, затем добавляем сметану, перемешиваем и выключаем.

Приятного аппетита!