 |
Опубликовано 08.05.2005
Автор: admin
грибов - 10 кг
соли - 500 г
лаврового листа - 20 г
душистого перца - 6 - 8 г
Грибы очистить, обрезать ножки, варить в подсоленной воде 15 минут, считая с начала кипения. После этого промыть в холодной воде и откинуть на решето или дуршлаг, чтобы они хорошо обсохли. Затем уложить в посуду вверх шляпками, пересыпая солью и перекладывая пряностями, закрыть салфеткой, кружком и наложить груз.
...
Читать дальше >> Белые грибы, маслята, подберезовики и подосиновики соленые (11540)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.05.2005
Автор: admin
500 г муки
3 стакана воды
2-3 яйца
1 ст. ложку сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки кислоты
Яйца смешать с 3 стаканами тёплой воды, прибавить соль, сахар и соду, затем всыпать муку и хорошо размешать сбивальным веничком так, чтобы тесто получилось без комков. Лимонную кислоту развести в стакане воды, влить в подготовленное тесто, размешать и немедленно начать печь блины. Если не имеется кислоты, то тесто для блинов можно приготовить так: муку, яйца, сахар, соль смешать с кислым...
Читать дальше >> Блины скороспелые (8697)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.05.2005
Автор: admin
250 г муки
2 1/2 стакана молока
3 яйца
2 ст. ложки сливочного и топлёного масла
1/4 чайной ложки соли
Смешать 3 яичных желтка с молоком (1/2 стакана), прибавить соль, сахар и, помешивая, всыпать муку. После этого положить разогретое сливочное масло и снова вымесить тесто, чтобы не было комков. Затем развести молоком, вливая его постепенно, и добавить взбитые в пену яичные белки. Выпекать блинчики надо не толстыми, на разогретой сковороде, предварительно смазанной маслом. Подать блинчики к столу с мёдом или сахаром.
...
Читать дальше >> Блинчики с мёдом или сахаром (8523)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.05.2005
Автор: admin
2 кабачка
2 яйца
1 зубчик чеснока
соль, перец
4 столовые ложки манки
растительное масло для жарки
2 кабачка небольших размеров очищаем от кожуры и натераем на крупной тёрке. Массу отжимаем и добавляем в неё 2 яйца, соль, перец, зубчик чеснока и зелень- укроп и петрушку (немного) и 4 столовые ложки манки или муки. Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарим с двух сторон до золотистой корочки. ...
Читать дальше >> Оладьи из кабачков (9096)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.05.2005
Автор: admin
1 курицу весом около 1 кг
100 г белого хлеба
1/2 стакана молока
2 ст. ложки сухарей
4-5 ст. ложек масла
Курицу опалить, выпотрошить и промыть. Отделить вместе с кожей мякоть от костей, пропустить через мясорубку, затем добавить замоченный в молоке белый хлеб, вторично пропустить через мясорубку, положить немного разогретого масла, посолить и тщательно вымешать. Полученный фарш разделать в виде небольших котлет и обвалять в сухарях. Подготовленные котлеты обжарить на масле с обеих сторон на разогретой сковороде в течение 4-5 минут, пока не образуется слегка подрумяне...
Читать дальше >> Котлеты Пожарские (10957)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.05.2005
Автор: admin
1 курица
1/2 стакана молока
50 г сушёных грибов
3 луковицы
2 яйца
2 ст. ложки панировочных сухарей
4-5 ст. ложек сливочного масла
перец
соль
Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить, добавить молоко. Приготовить начинку: грибы смешать с обжаренным луком, солью. Котлеты смочить в сыром взбитом яйце, жарить.
...
Читать дальше >> Котлеты куриные (11373)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.05.2005
Автор: admin
3 огурца
3 сваренных вкрутую яйца
1 луковица
1/4 стакана сметанного соуса
укроп
1-2 ч. ложки сока лимона
Огурцы и яйца нарезать ломтиками и выложить в салатник. Залить сметанным соусом, добавить лимонный сок и посыпать мелко нарезанным укропом.
...
Читать дальше >> Салат из свежих огурцов и яиц (10393)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.05.2005
Автор: admin
3-4 огурца
150 г твёрдого сыра
несколько листьев зеленого салата
укроп и зеленый лук
1/2 стакана сметаны
соль
Сыр и огурцы натереть на крупной тёрке. Слой тёртого сыра покрыть слоем тёртых огурцов и тонко нарезанного зеленого салата, залить сметаной, украсить зеленью.
...
Читать дальше >> Салат с огурцами и тертым сыром (9527)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.05.2005
Автор: admin
2 огурца
1 пучок редиса
1 лимон
50-100 г натёртого сыра
зелень укропа и петрушки
Огурцы нарезать очень мелко. Редис очистить, порезать и полить соком лимона. На блюдо в центр положить редис, вокруг него мелко нарезанные огурцы, посыпанные натёртым сыром. Сверху салат посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа. До подачи на стол держать в холодильнике.
...
Читать дальше >> Салат витаминный (11763)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.05.2005
Автор: admin
8 сваренных вкрутую яиц
50 г огурцов
20 г репчатого лука
100 г твёрдого сыра
250 г майонеза
уксус
соль
молотый перец
Яйца крупно нарезать, добавить мелко нарезанные огурцы, лук, нарезанный кубиками сыр, заправить майонезом. По вкусу посолить, добавить сахар, подкислить.
...
Читать дальше >> Салат из огурцов, сыра и яиц (8642)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 08.05.2005
Автор: admin
5-6 огурцов
3-4 помидора
150 г зелёного лука
200 г малосолённой брынзы
40 г сливочного масла
зелень петрушки
соль
Огурцы и помидоры нарезать кружочками, посолить. В салатник или тарелку положить по два ломтика свежей брынзы, на брынзу - кусочки сливочного масла. Мелко нарезать лук. Сверху сыра уложить кружочки огурцов и помидоров, измельчённый лук. Украсить зеленью петрушки.
...
Читать дальше >> Салат из огурцов с брынзой (7718)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 1/4 стакана риса
3-4 яйца
2-3 ст. ложки масла
Промыть в тёплой воде рис, сварить в подсолённой кипящей воде (10-12 стаканов), после варки откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Сваренный рис положить в миску, прибавить рубленые крутые яйца, масло, соль, укроп и перемешать. ...
Читать дальше >> Начинка из риса с яйцами (6778)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
2 стакана пшена
5 стаканов воды или молока
1 ст. ложку сахара
1 чайную ложку соли
1/2 стакана толчёных сухарей
2-3 ст. ложки масла
В кипящую воду добавить соль, сахар, всыпать промытое пшено и, помешивая, варить 15-20 минут. Затем кастрюлю с кашей накрыть крышкой и поставить на 25-30 минут для упревания. Готовой каше дать несколько остыть, а потом, смочив руки в холодной воде, разделать биточки, обвалять их в муке или сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Подают биточки с киселём, сметаной, маслом и молочным соусом. ...
Читать дальше >> Биточки пшённые (5438)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
2 стакана риса
5 стаканов воды
1 ст. ложку сахара
1 чайную ложку соли
1/2 стакана сухарей
2 ст. ложки масла
Промытый рис положить в кипящую подсолённую воду и, помешивая, варить 20-25 минут. Загустевшую кашу поставить для упревания. В готовую кашу можно добавить сахар и яйца, размешать, дать каше остыть, а потом разделать биточки, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Рисовые биточки можно подать со сладким или грибным соусом. ...
Читать дальше >> Биточки рисовые (6012)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
4 ломтика неострой салями или ветчинной колбасы
2 свежих помидора
120 г неострого сыра
2 большие нарезанные кружочками моркови
кусочек огурца длиной 5 см
маленький пучок кресс-салата
Разрежьте каждый ломтик салями на 4 части и выложите на 2 тарелки, укладывая кусочки в круг так, чтобы острия были направлены наружу. В центр каждого круга положите помидор. Нарежьте сыр ломтиками, затем при помощи маленькой формочки для печенья в виде лепестка вырежьте фигурки (обрезки натрите и используйте для соуса). Из кружочков моркови также вырежьте лепестки и разложите их вместе с сырными по краю тарелки, наподобие лепес...
Читать дальше >> Детское антипасто (7239)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 кг капусты
1 столовая ложка соли
Маринад:
1 стакан уксуса
3 стакана воды
1 стакан сахара
немного переца
3 лавровых листа
Капусту мелко нашинковать, слегка перетереть с солью (1 ст. ложка на 1 кг капусты) , отжать, переложить в банку и залить охлажденным маринадом. Банку покрыть пергаментной бумагой и поставить в холодное место. Через 5-6 дней капуста будет готова. Для приготовления маринада на 1 кг капусты взять 1 стакан уксуса, 3 стакана воды, 1 стакан сахара, немного перца, 3 лавровых листика ; всё это прокипятить и охладить. ...
Читать дальше >> Капуста маринованная (6842)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
10 кг огурцов
1 кг лука
2 кг красного сладкого перца
по 400 г зелени сельдерея и петрушки
600 г зелени укропа
400 г чеснока
400 г корня хрена
Заливка на 10 л воды : 4,8 л столового уксуса
800 г соли
800 г сахара
40 г черного перца
Огурцы замочить, тщательно вымыть и нарезать кружочками толщиной 4-5 мм. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной 2-3 мм. Перец очистить от семян и нарезать полосками шириной 3-4 мм. Зелень сельдерея и петрушки и соцветия укропа нар...
Читать дальше >> Маринованные огурцы (8227)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
150 г грецких орехов
3 яйца
250 г белого хлеба
3/4 стакана сахара
1 1/2 стакана молока
100 г сливочного масла
Мякиш белого хлеба намочить в молоке. Орехи слегка подсушить, очистить от скорлупы и пропустить через мясорубку. Яичные желтки растереть с сахаром и соединить с ореховой массой, намоченным в молоке белым хлебом и растопленным сливочным маслом. Всё это хорошо перемешать, добавить взбитые яичные белки и выложить в специальную форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Пудинг нужно выпекать в духовке 30-40 минут. Готовый пудинг из формы выложить на блюдо...
Читать дальше >> Ореховый пудинг (5924)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
0,5 кг моркови
100 г сухарей
6 яиц
0,5 стакана сахара
100 г сливочнорго масла
изюм, цукаты
соль
1/2 кг моркови вымыть, сварить до мягкости, очистить и протереть. В морковное пюре всыпать истолчённые просеянные сухари (100 г); одновременно желтки от 6 яиц, 1/2 стакана сахара и подогретое масло (100 г) растереть до пышности (в течение получаса). Затем в растёртые желтки положить морковное пюре, нарезанные цукаты или изюм, перемешать, добавить соль и взбитые белки и размешать, после чего осторожно выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение 1 1/2 часа. ...
Читать дальше >> Пудинг из моркови с сухарями (7185)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin
1 стакан риса
2 стакана молока
2 яйца
2-3 ст. ложки сахара
50 г изюма
1/2 чайной ложки соли
1-2 ст. ложки масла
Промытый рис варить в кипятке 10 минут. После этого воду слить, а рис залить горячим молоком, добавить соль и, помешивая, варить 25-30 минут. Затем добавить сахар, яйца, изюм, всё это хорошо размешать, переложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или в кастрюлю и запечь. ...
Читать дальше >> Пудинг рисовый (5761)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
| Всего в разделе: 9955 | Страницы: 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | ... | 498 |
|
Какая капуста самая полезная?
|
