Пудинг из моркови с сухарями

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

0,5 кг моркови

100 г сухарей

6 яиц

0,5 стакана сахара

100 г сливочнорго масла

изюм, цукаты

соль

1/2 кг моркови вымыть, сварить до мягкости, очистить и протереть. В морковное пюре всыпать истолчённые просеянные сухари (100 г); одновременно желтки от 6 яиц, 1/2 стакана сахара и подогретое масло (100 г) растереть до пышности (в течение получаса). Затем в растёртые желтки положить морковное пюре, нарезанные цукаты или изюм, перемешать, добавить соль и взбитые белки и размешать, после чего осторожно выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение 1 1/2 часа.

Читать дальше >> Пудинг из моркови с сухарями (7188)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пудинг рисовый

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Промытый рис варить в кипятке 10 минут. После этого воду слить, а рис залить горячим молоком, добавить соль и, помешивая, варить 25-30 минут. Затем добавить сахар, яйца, изюм, всё это хорошо размешать, переложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или в кастрюлю и запечь.

Читать дальше >> Пудинг рисовый (5765)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет с картофелем

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Очистить сырой картофель, нарезать его мелкими кубиками и поджарить на сковороде с маслом. Затем картофель залить взбитыми с молоком яйцами, перемешать и жарить, как натуральный омлет.

Читать дальше >> Омлет с картофелем (8547)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет натуральный

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Отбитые в миску или кастрюлю яйца посолить, влить немного молока и взбить вилкой. Полученную массу вылить на горячую сковороду с маслом и жарить на сильном огне, слегка встряхивая сковороду, чтобы яичная масса прогревалась равномерно. Готовую яичницу смазать сливочным маслом и подать на стол.

Читать дальше >> Омлет натуральный (8301)
Комментировать (Комментариев: 0)

Омлет с ромом

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

5-6 яиц

2-3 столовые ложки молока

3-4 столовые ложки абрикосовго джема

2 столовые ложки рома

2-3 кружочка ананаса для украшения

5-6 яиц размешать с 2-3 ст. л. молока и солью. Разогрев жир, вылить на сковороду яичную массу, слегка помешивая, после готовности дать остыть. Тем временем смешать 3-4 ст.л. абрикосового джема или мармелада с 2ст.л. рома и распределить его на середине омлета. Сложить омлет пополам и, посыпав его сахаром, выложить на подогретую тарелку. Сверху украсить 2-3 кружочками ананаса и полить ромом. При желании можно подать блюдо "горящим": ром поджечь непосредственно перед подачей на стол.

Читать дальше >> Омлет с ромом (6028)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из яблок и белых сухарей

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

В разведённых яйцах (3 яйца на 1/2 л молока) замочить 1/2 кг белых сухарей и выложить их на блюдо. 1 кг антоновских яблок нарезать пластинками и смешать с сахаром. Кастрюлю смазать маслом и посыпать толчёными сухарями. Дно и бока кастрюли выложить намоченными сухарями, в середине же чередующимися рядами уложить яблоки и сухари; на сухари положить по кусочку масла. Когда кастрюля наполнится, разровнять верх, облить маслом, посыпать толчёным миндалём с сахаром и всё это запечь.

Читать дальше >> Запеканка из яблок и белых сухарей (7507)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из груш

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Молоко вскипятить, засыпать манку, постоянно помешивая, проварить, добавить соль, масло. Когда каша остынет, добавить смесь яичных желтков, сахара, специй. Груши очистить, нарезать ломтиками (твердые груши натереть на крупной тёрке стружкой). Яичные белки взбить в густую пену, размешать с кашей, оставив 2 ложки. В смазанную жиром форму положить слой манной каши, слой груш. Запекать в духовке 20 мин, затем смазать сверху оставшимися белками, посыпать сахаром и вн...

Читать дальше >> Запеканка из груш (9000)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка с фруктами

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Творог, яйца, сахар тщательно перемешать, можно добавить немного сметаны, затем всыпать манку. Банан и грушу порезать кусочками, добавить в тесто. Выложить тесто в форму, разровнять ложкой, смазать сверху сметаной и запекать в духовке или микроволковой печи. Подавать запеканку горячей со сметаной.

Читать дальше >> Запеканка с фруктами (7666)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из кабачков

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Очищенные и нарезанные кубиком кабачки обжарить в сливочном масле с лавровым листом, солить, перчить. В конце, когда кабачки приобретут кашистую консистенцию, добавить раздавленный чеснок и жарить ешё 3 минуты, добавить муку, хорошо перемешать и по -тихоньку влить молоко и оставить немногo набухать, но так, чтобы кабачки не...

Читать дальше >> Запеканка из кабачков (11148)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мясная запеканка

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Промытое мясо (мякоть) пропустить через мясорубку и слегка поджарить на сковороде; добавить мелко нарезанный поджаренный лук, томатную пасту, соль, перец, немного бульона или воды и тушить на слабом огне под крушкой 15-20 минут. Отдельно поджарить очищенный и промытый картофель, нарезав ломтиками и посолив; поджаренный картофель разложить тонким слоем на сковороде, поверх картофеля положить слой поджаренного мясного фарша, разро...

Читать дальше >> Мясная запеканка (11111)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка из рыбы

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Филе нарезать брусочками, сбрызнуть лимонной кислотой. Яйца взбить, добавить молоко, соль, мускатный орех. В смазанную жиром форму положить филе, залить приготовленной смесью и запекать в духовке 30 мин. Подавать с рассыпчатым рисом или отварным картофелем.

Читать дальше >> Запеканка из рыбы (8915)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка творожная

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Творог пропустить через мясорубку, смешать все инградиенты, выложить на смазанный противень, сверху смазать сметаной. Поставить в духовку на 40 минут.

Читать дальше >> Запеканка творожная (9527)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонное желе

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

В кастрюлю влить 3 стакана воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить. В горячий сироп положить цедру, срезанную с половины лимона, и желатин, предварительно замоченный и отжатый. Всё время помешивая ложкой сироп снова довести до кипения и влить лимонный сок. Горячий сироп процедить сквожь полотно, слегка охладить и разлить в формы и поставить в холодное место.

Читать дальше >> Лимонное желе (6207)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе из ягодного варенья

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Варенье развести 2 1/2 стаканами кипятка, размешать и выбрать ягоды в отдельную посуду. Сироп от варенья влить в кастрюлю, положить в него сахар, желатин; помешивая, довести до кипения, влить вино, процедить и слегка охладить. Ягоды разложить в вазочки или формы, залить желе и хорошо охладить.

Читать дальше >> Желе из ягодного варенья (6944)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лимонный мусс

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

В кастрюлю влить 2 стакана воды, всыпать сахар, размешать и вскипятить. В горячий сироп положить цедру, срезанную с лимона и желатин, предварительно замоченный и отжатый. Всё время помешивая ложкой сироп снова довести до кипения и влить лимонный сок. Полученную смесь влить в кастрюлю, которую поставить в холодную воду или на лёд, и взбивать металлическим веничком до тех пор, пока не получится однородная пенистая масса. Когда масса начнёт густеть, взбивание прекратить, быстро разлить мусс в формы и охладить. На стол к лимонному муссу отдельно в соуснике можно подать ягодный сироп или с...

Читать дальше >> Лимонный мусс (7597)
Комментировать (Комментариев: 0)

Мусс из кефира

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Желатин залить холодной водой. Желтки растереть с сахаром, добавить ванилин (или тёртую цедру), смешать с кефиром. Отдельно взбить белки. Желатин растворить на водяной бане, соединить с кефиром, белками. Массу разлить в формочки или в стеклянные вазочки и дать застыть. Подавать с засахаренными ломтиками апельсина или лимона (фруктовым соусом, соком).

Читать дальше >> Мусс из кефира (6094)
Комментировать (Комментариев: 0)

Желе из апельсинов

Опубликовано 01.06.2005
Автор: admin

Апельсины очистить, нарезать тонкими кружочками, отделить зёрна, пересыпать ломтики апельсина с сахаром (1/4 стакана) и оставить на полчаса, чтобы образовался сок. В кастрюлю всыпать 1/4 стакана сахара, залить 1 1/2 стаканами воды и вскипятить. В приготовленный сироп положить замоченный и отжатый желатин и апельсинную цедру. Всё время помешивая сироп, дать ему ещё раз вскипеть и, сняв с огня, влить в сироп сок от апельсина. По вкусу добавить разведённую лимонную кислоту. Горячий сироп процедить, слегка охладить, разлить в формы слоем 1 см и поставить в холодное место. На застывший слой желе положить ломтик апельсина, зали...

Читать дальше >> Желе из апельсинов (7628)
Комментировать (Комментариев: 0)

Щи из свежей капусты

Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin

Поставить варить мясной бульон. Через 1 1/2-2 часа после начала варки мясо вынуть, а бульон процедить в суповую кастрюлю, в которую положить предварительно поджаренные коренья и лук; затем положить мясо, добавить нарезанную капусту и варить 30-40 минут. За 5-10 минут до окончания варки в щи добавить перец, лавровый лист, соль. Щи можно варить с добавлением картофеля и свежих помидоров. В этом случае очищенный и нарезанный картофель положить в кастрюлю через 10-15 минут после того, как положена капуста, а помидоры, нарезанные долька...

Читать дальше >> Щи из свежей капусты (6723)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт бисквитный сухой

Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin

Яичые желтки растереть с сахаром добела (можно добавить натёртую цедру с 1 лимона или апельсина). После этого смешать с мукой и осторожно ввести взбитые до крепкой пены яичные белки. Полученную массу переложить в форму и печь в духовке 15-20 минут.

Читать дальше >> Торт бисквитный сухой (7617)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт из взбитых белков

Опубликовано 03.06.2005
Автор: admin

Читать дальше >> Торт из взбитых белков (12616)
Комментировать (Комментариев: 0)