 |
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
1,5 кг картофеля
растительное масло
репчатый лук
черный молотый перец, соль
зелень
Запеканка картофельная Отварить картофель (1,5 кг) в подсоленной воде, очистить, нарезать ломтиками и слегка поджарить на растительном масле. Отдельно пожарить репчатый лук (1 головка). Перемешать картофель с поджаренным луком, посыпать солью и черным молотым перцем и поставить на 10-15 мин. в духовку. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью. ...
Читать дальше >> Запеканка картофельная (7079)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
Небольшая редька
морковь
яблоко (лучше антоновское)
3-4 зубчика чеснока
1/4 лимона
1/2 ч. ложки сухой лимонной цедры или свежая цедра с 1/4 лимона
соль.
Редьку, морковь и яблоко натереть на мелкой терке. Тщательно смешать массу. Добавить толченый чеснок и цедру. В конце выжать в салат сок лимона, снова перемешать и слегка посолить. ...
Читать дальше >> Салат «Освежающий» (7529)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
картофель
лук
масло
лук
Картофель печеный, фаршированный жареным луком Картофель спечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Вынутую массу размять, облить маслом, смешать с шинкованным поджаренным в масле луком и нафаршировать картофель. Сбрызнуть его маслом, запечь в духовке. ...
Читать дальше >> Картофель печеный, фаршированный жареным луком (7858)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
картофель
гречневая каша
лук
масло
растительно масло
Картофель печеный, фаршированный гречневой кашей с луком. Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удержать фарш. Сварить гречневую кашу: крупу высыпать в кастрюлю (она должна занять половину объема), положить масло, соль, залить кипятком (чтобы крупа была покрыта) и поставить кастрюлю в духовку на сковороду с кипятком (по мере выкипания_его нужно будет пополнять). В готовую кашу положить шинкованный жареный лук, перемешать и начинить картофель. Обильно побрызгать его маслом и прогреть в духовке. Оставшиеся кашу и картофель смешать с маслом, рукой скатать шарики, обвалять их в муке и подрумянить в масле. Картофель выложить на блюдо, вок...
Читать дальше >> Картофель печеный, фаршированный гречневой кашей с луком. (7023)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
1 кочан капусты средней величины
1/2 стакана сухарей
1 луковица
полстакана растительного масла
1 ст. ложка крахмала
соль, молотый перец
2 стакана соуса “бешамель”.
Кочан капусты разрезать вдоль на части, отварить их в подсоленной воде, затем мелко порубить. К растительному маслу добавить крахмал, сухари, капусту, поджаренный на масле лук, по вкусу соль, перец, все перемешать и ввести соус. Противень или миску смазать маслом, посыпать сухарями и выложить туда приготовленную капустную массу. Сверху посыпать сухарями и запекать в духовке. ...
Читать дальше >> Запеканка капустная (7390)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
600 г квашеной капусты
100 г риса
2 головки репчатого лука
120 г моркови
25 г сушеных грибов
4 ст. ложки растительного масла
3 ч. ложки муки.
Для соуса
40 г сушеных грибов
4 ст. ложки растительного масла
4 ч. ложки муки
3 головки репчатого лука.
Кочан квашеной капусты разобрать на отдельные листья, утолщенные стебли срезать или отбить тяпкой. Если капуста не в меру кислая, то листья рекомендуется залить горячей водой, отварить (несколько минут), а затем охладить. На приготовленные листья положить фарш и завернуть его в листья. Для приготовления фарша рис припустить, грибы обжарить, прибавить нарезанные кубиками и пассерованные морковь и репчатый лук, соль. Все хорошо п...
Читать дальше >> Голубцы из квашеной капусты (6077)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
2 кочана свежей капусты (около 2,5 кг)
2/3 стакана подсолнечного масла
500 г маринованных помидоров
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка красного перца
2 лавровых листа
10 горошин черного перца
мука
чеснок (по желанию).
Кочаны очистить от внешних листьев, вымыть и разрезать на 4 части. Вырезать кочерыжку, капусту крупно нашинковать, посолить и растереть руками. Добавить чуть больше 1/2 стакана воды и варить 10 мин. Помидоры натереть на терке и прибавить к приготовленному блюду вместе с красным перцем, подсолнечным маслом, лавровым листом и черным перцем. Хорошо перемешать и тушить на слабом огне 40 мин., время от времени помешивая. Снять крышку и 10 мин. варить на сильном огне, часто помешивая. Добавить муку, не п...
Читать дальше >> Капуста с помидорами (5169)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
400 г капусты
мука
2 ч. ложки сухарей
растительное масло
соль, специи.
Капусту очистить, промыть, нашинковать и тушить, пока она не станет мягкой. Тушеную капусту пропустить через мясорубку, посолить, смешать с мукой и сухарями и класть ложкой на раскаленную, смазанную маслом сковороду, придавая форму оладьев. ...
Читать дальше >> Оладьи капустные (7141)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
Для теста:
3 стакана муки
1/2 стакана воды
1/2 ч. ложки соли.
Для начинки:
1 кг квашеной или свежей капусты
2-3 луковицы
1 морковь
пучок петрушки
1/2 ст. ложки томата-пюре
2 ст. ложки подсолнечного масла
1-2 ч. ложки сахара, перец, соль.
Замесить тесто средней густоты, раскатать его в тонкий пласт. Раскатанное тесто разрезать на квадраты размером 5х5 см (из них лепят треугольные вареники, складывая противоположные углы квадратов) или вырезать тонким стаканом кружки (для полукруглых вареников). Начинку уложить точно в центр квадратов, причем не более 1 ч. ложки, чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось. Места соединений надо старатьс...
Читать дальше >> Вареники с капустой (7301)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
500 г капусты
400 г муки
50 г масла
50 г лука
15 г грибной муки
перец, соль.
Капусту мелко нарубить, поджарить в масле с рубленым луком и мукой из белых сушеных грибов, поставить на пар, чтобы грибная мука распарилась, посыпать перцем, остудить. Пшеничную муку посолить, влить воды, замесить тесто, раскатать толщиной в палец, нарезать кусочками, раскатать кружок величиной с дно стакана. Положить в каждый кружок полную чайную ложку капустного фарша, хорошо защипать, опустить в кипящую соленую воду и варить, пока пельмени не всплывут на поверхность. Пельмени полить растительным маслом, смешанным с жареным луком. ...
Читать дальше >> Пельмени со свежей капустой (5372)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
фасоль
картофель
лук
томат-пюре
соль, перец
Фасоль с картофелем Сварить отдельно до готовности предварительно замоченную в холодной воде белую фасоль и очищенный картофель, отцедить остатки отваров и хорошо охладить. Нарезать картофель ломтиками, обжарить в хорошо разогретом масле и смешать с холодной фасолью. Добавить мелко нарезанный и спассерованный в масле лук, 1-2 ст. ложки томата-пюре, соль, молотый черный перец и все еще раз осторожно перемешать. Постазить кастрюлю на легкий огонь или в духовку, накрыв крышкой, и довести до готовдости 10-15 минут. Пропорции продукгов при приготовлении блюда произвольные. ...
Читать дальше >> Фасоль с картофелем (8267)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
1 стакан цветной фасоли
700 г картофеля
1 - 2 луковицы
3-4 ст. ложки томатапасты
2 ст. ложки растительного масла
соль и специи по вкусу.
Предварительно замоченную в холодной воде красную или пеструю фасоль отваэить до мягкости, отцедить отвар в миску. Картофель очистить, нарезать крупными рольками, залить фасолевым отваром и ваэить при слабом кипении почти до готовности, закрыв кастрюлю крышкой. Для заправки: мелко нарезать лук, обжарить его в растительном масле, добавить томатную пасту и все протушить. Заправить томатный соус солью, молотым черным перцем я специями по вкусу, добавить лавровый пист, протушить еще 3 - 5 минут. Переложить заправку в кастрюлю с картофелем, довести до кипения, влить 1/2 стакана (или больше, в зависи...
Читать дальше >> Рагу из фасоли с картофелем (10961)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
желтый горох
растительное масло
лук
Горошица - гороховая каша Подготовленный к варке круглый или лущеный желтый горох отварить до полного размягчения в небольшом количестве воды, подсолив ее в конце варки. Горячий горох тщательно размять, не сливая остатков горохового отвара. Спассеровать в растительном масле много мелко нарезанного, лука до прозрачности и слегка золотистого цвета, смешать его (вместе с оставшимся при жарений лука маслом) с гороховой массой, по вкусу посолить и поперчить. Подать горошицу горячей или использовать как начинку для пирожков. ...
Читать дальше >> Горошица - гороховая каша (7997)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
горох
2-3 луковицы
растительное масло
Гороховый кисель Лущеный желтый горох хорошо растолочь или размолоть на кофемолке и развести получившуюся муку небольшим количеством воды. В кипящую подсоленную воду (соотношение гороховой муки и воды 1:3) вылить, помешивая, разведенную водой гороховую муку и варить на слабом огне 15-20 минут, не прекращая помешивать. Горячий гороховый кисель разлить в тарелки или порционные формочки, хорошо смазав их растительным маслом, и дать полностью застыть. Для заправки: мелко изрубить 2 - 3 луковицы, обжарить их в растительном масле, взяв его столько, чтобы хватило заправить все порции приготовленного киселя. Застывший кисель нарезать на порционные куски, разложить на тарелки, положить сверху каждой порции лук и полить горячим ма...
Читать дальше >> Гороховый кисель (5203)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
Гречневая каша
соль
лук
грибы
Рассыпчатая гречневая каша Стакан гречневой крупы прожарьте на сковороде до тех пор, пока она не подрумянится. Налейте в кастрюлю (лучше использовать казанок с выпуклым дном) с плотной крышкой ровно два стакана воды, добавьте соль и поставьте на огонь. Когда вода закипит, всыпьте в нее каленую гречневую крупу, накройте крышкой. Крышку нельзя снимать до полного приготовления каши. Каша должна вариться 15 минут, сперва на сильном, потом на среднем и в конце - на слабом огне. Готовую кашу надо заправить мелко нарезанным, поджаренным на масле до золотистого цвета репчатым луком и сухими грибами, предварительно обработанными. Эту кашу можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать и в качестве начинки для пиро...
Читать дальше >> Рассыпчатая гречневая каша (6733)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
пресное тесто
гречневая каша
лук
грибы
картофель
чеснок
Шаньги из гречневой каши Раскатайте лепешки из постного теста, на середину каждой положите гречневую кашу, приготовленную с луком и грибами, края лепешки загните. Уложив готовые шаньги на смазанную маслом форму, запеките их в духовке. Такие же шаньги можно приготовить с начинкой из жареного лука, из картофеля, растолченного с чесноком и жареным луком. ...
Читать дальше >> Шаньги из гречневой каши (5545)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
3 стакана гречневой муки
3 стакана кипятка
25 г дрожжей
мука
соль
Блины гречневые, “грешники” Залейте вечером три стакана гречневой муки тремя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час. Если у вас нет гречневой муки, ее можно изготовить самим, размолов в кофемолке гречневую крупу. Когда тесто остынет, разведите его стаканом кипятка. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте 25 г дрожжей, растворенных в половине стакана воды. Утром в опару добавьте остальную муку, растворенную в воде соль и замешайте тесто до густоты сметаны, поставьте его в теплое место и выпекайте на сковороде, когда тесто снова поднимется. Эти блины особенно хороши с луковыми припеками. ...
Читать дальше >> Блины гречневые, “грешники” (7539)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
300 г муки
стакан воды
20 г дрожжей
Приготовьте олпару и поставьте ее в теплое место.
Когда опара подойдет, влейте в нее еще стакан теплой воды, две столовые ложки растительного масла, добавьте соль, сахар, остальную муку и все тщательно перемешайте. Промытые сушеные грибы замочите на три часа, отварите до готовности, нарежьте на маленькие кусочки, обжарьте, добавьте нашинкованный и слегка обжаренный зеленый или репчатый лук, нарезанный кольцами. Разложив припеки на сковороде, залейте их тестом, жарьте как обыкновенные блины. ...
Читать дальше >> Блины с припеками (грибами, луком) (7226)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
дрожжи
100 г растительного масла
мука
100 г сахара
сушеные грибы
Пирожки с грибами Разведите дрожжи в полутора стаканах теплой воды, добавьте двести граммов муки, размешайте и поставьте опару в теплое место на 2-3 часа. 100 граммов растительного масла разотрите со ста граммами сахара, влейте в опару, перемешайте, добавьте двести пятьдесят граммов муки, оставьте на 1-1,5 часа для брожения. Замочите на два часа 100 граммов промытых сушеных грибов, отварите их до готовности и пропустите через мясорубку. Обжарьте на сковороде в растительном масле три мелко нарезанные луковицы. Когда лук станет золотистого цвета, добавьте мелко нарубленные грибы, посолите, жарьте еще несколько минут. Из готового теста сформируйте шарики и дайте им подойти. Затем ш...
Читать дальше >> Пирожки с грибами (7104)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 21.02.2007
Автор: admin
1 стакан гороха
3 соленых огурца
1-2 головки репчатого лука
2 ст. ложки растительного масла
соль, молотый перец, зелень.
Предварительно замоченный горох отварить и охладить. Соленые огурцы очистить от кожицы, семян и нашинковать, соединить с горохом, добавить мелко нарезанный лук, все заправить растительным маслом, солью, пряностями и перемешать. Выложить в салатник и посыпать рубленой зеленью. ...
Читать дальше >> Салат из гороха с солеными огурцами (4953)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
