 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
рис 100 г
шпинат 800 г
вода 1,5 л
масло растительное 1 ст ложка
сметана 100 г
лимон 4 дольки
Отварите рис в подсоленной воде, положите в него мелко нарезанный шпинат, варите до готовности. Добавьте масло, сметану, прогрейте, не кипятя
При подаче посыпьте рубленой зеленью, положите дольки лимона.
...
Читать дальше >> Суп из риса и шпината с лимоном (4827)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
вода 1,5 л
картофель 300 г
горошек зеленый 300 г
морковь 1 шт
лук-порей 1шт
соль
Картофель нарежьте кубиками, морковь - ломтиками, лук-порей - кусочками. Овощи опустите в подсоленную кипящую воду, доведите до готовности, добавьте зеленый горошек и прокипятите.
При подаче оформите зеленым луком.
...
Читать дальше >> Суп с зеленым горошком (4407)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
Мука — 780, сахар — 30, маргарин столовый — 40, яйца — 70, соль — 8, дрожжи — 14, вода — 280, жир для смазки листа — 2,5.
Для фарша: судак — 234, рис — 24, визига вяленая — 32, лук репчатый — 32, маргарин столовый — 40, перец молотый — 0,2, зелень петрушки — 3, соль — 5.
Выход —10 шт. массой по 143 г.
Дрожжевое тесто сформовать в виде шариков и оставить для расстойки на 5—8 мин, затем сделать лепешки, на середину которых положить фарш, придать им форму лодочки, защипывая края «елочкой» так, чтобы середина оставалась открытой. Сформованные пирожки п...
Читать дальше >> Расстегаи (6197)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 13.11.2007
Автор: ddd
Мука — 380г, сахар — 25, маргарин столовый — 20, яйца для теста — 20, 4, дрожжи — 10, вода — 150, яйца для смазки ватрушек — 15, жир для смазки листа — 2,5.
Дли фарша: творог — 249, яйца — 25, сахар — 24, мука пшеничная 12, ванилин 0,03, соль — 1,5.
Выход — 10 шт. массой по 75 г.
Дрожжевое тесто разделать в виде шариков массой по 58 г и оставить для расстойки.
Затем сделать в них деревянным пестиком углубления и заполнить их фаршем.
Сформаванные ватрушки смазать яйцом, оставить еще раз для расстойки, а затем выпекать при температуре 220&mdas...
Читать дальше >> Ватрушки (5916)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 17.11.2007
Автор: АндрейЗлат
Куриные грудки - 4 шт
Шампиньоны консервированные - 1 банка(360 гр)
Лук репчатый 1 средняя головка
Сыр твёрдых сортов - 150 гр
Лимонный сок 2 ч.л
Мускатный орех
Горчица
Тимьян - пара веточек
Молотая паприка
Грудки отделить от кости,отбить слегка,посолить, поперчить,сбрызнуть лимонным соком и оставить минут на 30.
Репчатый лук нарезать полукольцами,обвалять в муке,обжарить.Шампиньоны порезать тонкими дольками.
На куриную грудку положить немного&n...
Читать дальше >> Куриные рулеты по-дижонски(низкокалорийно) (7122)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 18.11.2007
Автор: MIKE_B2
- Смесь длиннозерного и чёрного риса - 1 пакет (продаётся в коробках по 4 порционных пакета для варки).
- Слабосолёная сёмга - упаковка филе.
- Копчёная курица.
- Красная фасоль.
- Майонезный соус с зёрнами белой горчицы.
- Зелень петрушки.
Готовить салат "Калипсо" весьма просто.
- Рис отваривается до готовности и охлаждается до комнатной температуры.
- Тем временем нарезаем курицу небольшими кубиками (её должно получиться больше, чем сёмги в салате, иначе рыба перебьёт весь вкус).
- Сёмгу тоже нарезаем кубиками немного поменьше размером.
- Выкладываем в миску курицу, сёмгу и красную фасоль, уже остывший рис.
- Всё это перемешивае...
Читать дальше >> Калипсо (6584)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
голубь 1 шт.
молоко 500
яйцо 1 шт.
масло оливковое 20
сухари 10
апельсин или лимон 30
подготовленную тушку голубя разрезать на 4 части
уложить в глубокую кастрюлю-залить молоком и оставить в нем на 3 часа
мясо вынуть из молока
панировать в сухарях
жарить на оливковом масле
при подаче блюдо украсить ломтиками апельсина или лимона
...
Читать дальше >> Голубь жареный (3292)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
- голуби - 10 шт.
- сливочное масло - 150г
- репчатый лук- 1 шт.
- сметана - 250 мл
- мука - 1.5 ст.л.
- бульон из птицы или вода - 2 стакана
- соль и белый перец - по вкусу.
Обработанных и вымытых голубей разрезать на порционные куски, посолить и обжарить в масле. В этой же посуде, вынув голубей, спассеровать мелко нарезанный лук, залить бульоном, положить в соус голубей и тушить 20 минут. Добавить смешанную с маслом и сметаной муку и перец и варить еще 20 минут.
Подавать в горячем виде с горячей мамалыгой.
...
Читать дальше >> Голуби со сметаной по-молдавски (3678)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
4 молодых голубя (по 250 г), 1 пучок молодого лука, 70 г сливочного масла, 100 г грубо раздробленной пшеницы, 1/2 ст. л. свежих рубленных листочков перечной мяты, 1 ч. л. соли, 1/2 ч. л. свежемолотого белого перца, 750 мл куриного бульона.
Вымыть голубей вместе с потрохами и просушить. Потроха мелко порубить. Молодой лук очистить, вымыть, порубить, смешать с потрохами и обжарить в 1 ст. л. сливочного масла. Добавить пшеничные зерна и порубленные листья перечной мяты, фарш приправить солью и перцем. Голубя изнутри натереть солью и наполнить 2 ст. л. фарша. Отверстия птицы зашить кухонной ниткой. Разогреть духовку до 220 °С. Положить голубей в сотейник. Оставшееся масло распустить и полить им голубей. Залить голубей 500 мл куриного бульона и довести на огне до кипения...
Читать дальше >> Голуби с пшеной начинкой (6036)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
5-6 голубей
уксус
шпик
200 г растительного масла
соленые грибы
салат, маслины
Намочить на ночь в уксусе с водой 5-6 голубей, нашпиговать шпиком и жарить в кастрюле с 200 г масла в течение 1,5 часов.
Поливать соусом. Переворачивать. Разрезать на половинки, огарнировать солёными грибами, салатом и маслинами. ...
Читать дальше >> Голуби жаренные (3422)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
- голуби - 2 шт.
- шпик - 50г
- сливочное масло - 100г
для начинки:
- шпик - 20г
- копченое мясо или ветчина - 50г
- голубиная печень, желудки и сердца
- яйцо - 1 шт.
- рогалик - 2 шт.
- зелень петрушки - по вкусу
- молоко или говяжий бульон
- мускатный цвет и мускатный орех - по вкусу
- соль.
Ощипанные и выпотрошенные тушки вымыть снаружи и изнутри, грудки нашпиговать шпиком и посолить.
Приготовить начинку: рогалики нарезать тонкими ломтиками, залить кипящим молоком или бульоном, размять вилкой. Добавить шпик и копченое мясо мелкими кубиками, потроха, яйцо, соль, пряности, рубленую зелень петрушки и хорошо вымешать.
Тушки нафаршировать начинкой, зашить, пр...
Читать дальше >> Дикий голубь фаршированный (4214)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
- голуби - 10 шт.
- сливочное масло - 150г
- репчатый лук - 2 шт.
- коньяк - 50 мл
- лимонный сок - 1 ч.л.
- грибы - 300г
- зелень петрушки - по вкусу
- соль и перец - по вкусу.
Обработанных и вымытых голубей разрезать на 4 части и обжарить в кастрюле с маслом и мелко нарезанным луком, периодически помешивая. Затем влить коньяк и лимонный сок, добавить мелко нарезанные грибы, соль, перец и довести до готовности.
Подавать с мелко нарезанной зеленью петрушки.
...
Читать дальше >> Голуби с грибами (3238)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
- голуби - 2 шт.
- масло - 5-6 ст.л.
- лук репчатый (мелкий) - 300г
- грибы - 300г
- жир - 2 ст.л.
- соль
- черный молотый перец - по вкусу.
Тушки голубей выпотрошить и промыть. Посолить снаружи и внутри и посыпать черным перцем. Положить в неглубокую кастрюлю и обжарить в масле до образования золотистой корочки. Затем прибавить и обжарить очищенные головки лука. Отдельно поджарить мелко нарезанные грибы в жире и прибавить в кастрюлю с голубями.
Залить 1 стаканом горячей воды, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне. Голубей разрезать на 2 части по длине. Подавать в горячем виде с рисом, заправленным маслом.
...
Читать дальше >> Голуби по-монастырски (3516)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
- голуби - 2 шт.
- шпик - 50г
- сливочное масло - 70г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- петрушка (корень) - 1 шт.
- корень сельдерея - 1/4 шт.
- лавровый лист - 1-2 шт.
- тимьян - 1 щепотка
- черный перец - 6 шт.
- душистый перец - 2 шт.
- белый гриб - 1 шт.
- сухое красное вино - 2-3 ст.л.
- панировочные сухари - для заправки.
Ощипанные и выпотрошенные тушки вымыть, грудки нашпиговать шпиком, посолить, вложить печень, сердце, желудок, по кусочку масла и по одной горошине черного перца. В глубокой сковороде или на противне растопить масло, припустить нарезанные коренья, лук и белый гриб, добавив лавровый лист, тимьян, черный и душистый перец горошком. П...
Читать дальше >> Дикий голубь тушеный (5226)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
- голуби - 2 шт,
- шпик - 50г,
- сливочное масло - 80г,
- белые грибы или шампиньоны - 100г,
- зелень петрушка - 1 ст.л.,
- шалфей - 2 листика,
- молотый черный перец - по вкусу,
- сухое белое вино - 3 ст.л.,
- лимонный сок.
Ощипанные и выпотрошенные тушки тщательно промыть, грудки нашпиговать шпиком, снаружи и изнутри посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. На каждую тушку положить по листику шалфея, обернуть ломтиками шпика и перевязать ниткой.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, обжарить на нем подготовленные тушки, добавить нарезанные грибы, зелень петрушки, подлить вино, прикрыть крышкой и жарить в духовке, при необходимости добавляя воду.
Готовых голубей...
Читать дальше >> Дикий голубь с шалфеем (4142)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
- перепел - 4 шт.
- зелёный лук (сухой) - 2 ст.л.
- черешня - 400г
- вишнёвый ликёр - 100 мл.
- оливковое масло - 4 ст.л.
- соль.
Помыть черешню и вынуть косточки. Приготовить перепела. Почистить и поджарить над огнём, чтобы лучше почистить от перьев, помыть и посолить мясо изнутри. Положить в кастрюлю с оливковым маслом и зелёным луком. Поставить на огонь и подрумянить со всех сторон. Полить вишнёвым ликёром и увеличить газ, чтобы выпарился ликёр. Посолить, добавить около 200 мл. тёплой воды. Когда закипит, уменьшить газ, накрыть крышкой и варить 20-25 мин.
Время от времени переворачивайте перепела, чтобы мясо тушилось со всех сторон. Добавить черешню и продолжить тушить на маленьком огне с открытой к...
Читать дальше >> Перепел под черешней (3563)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
- перепел - 4 шт.
- соль - 1 ч. л.
- свежемолотый белый перец - 1/2 ч. л.
- базилик (свежий) - 2 веточки
- гусиная печень - 200г
- сливочное масло - 1 ст. л.
- мадера - 2 ст. л.
- трюфели (консервированные) - 2 ч. л.
- панировочные сухари - 2 ст. л.
- топленое масло - 2 ст. л.
- эндивий - 1/2 кочана
- мандарины (маленьких, без косточек) - 2 шт.
- апельсиновый сок - 2 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- репейное масло - 1 ст. л.
Тушки перепелов вымыть, обсушить и натереть изнутри солью и перцем. Листья базилика нарезать полосками. Гусиную печень вымыть, промокнуть и нарезать кубиками, обжарить в сливочном масле, приправить солью и перцем, влить 1 ст. л. вина и...
Читать дальше >> Перепела с трюфелями (5430)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
- голуби - 2 шт.
- шпик - 60г
- сливочное масло - 100г
- лук репчатый - 3 шт.
- ягоды можжевельника (толченые) - 2 ст.л.
- панировочные сухари - 70г
- сливочное масло (для сухарного соуса) - 50г.
Тушки голубей ощипать, выпотрошить, вымыть, снаружи и изнутри посыпать толчеными ягодами можжевельника, сложить в миску, прикрыть крышкой и поставить на 2 дня в холодильник. Затем можжевельник частично стряхнуть, вложить в брюшную полость несколько ломтиков репчатого лука, обернуть тушку ломтиками шпика и перевязать.
В глубокой сковороде растопить сливочное масло, припустить на нем репчатый лук колечками, положить голубей, прикрыть крышкой и тушить в духовке, часто подливая воду или говяжий бульон. ...
Читать дальше >> Дикий голубь с луком (3343)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
- фазан - 1 шт.
- шпик - 50г
- масло или жир - 50г
- соль - по вкус
- лук репчатый - 1/2 шт.
- черного перца - по вкусу
- лавровый лист - 1
- гвоздика - 2-3 бутона
- ягоды можжевельника - 1-2 шт.
- сметана и белое вино - по вкусу.
Тушку молодого фазана обмыть, вымыть ножки щеткой, обрезать когти. Голову засунуть сзади между крылышками, ноги отогнуть назад и привязать к тушке. Тушку посолить и вдоль спинки и брюшка привязать длинные полоски шпика. Разогреть жир, обжарить фазана – сначала грудку, спинку, затем бока, добавить мелко нарезанный лук, специи и часто поливая образовавшимся от жаренья соусом, жарить в духовке в течение 1 ч при закрытой крышке. Когда фазан будет готов,...
Читать дальше >> Фазан по-богемски (4561)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Опубликовано 23.11.2007
Автор: ddd
- голуби - 2 шт.
- шпик - 30г
- ветчина - 100г
- растительное масло - 4 ст.л.
- говяжий бульон - 1 стакан
- сухое белое вино - 1 стакан
- томат-пюре - 2 ст.л.
- чеснок - 3 зубчика
- соль, перец - по вкусу.
Очищенные и выпотрошенные тушки голубей тщательно вымыть. Натереть чеснок, смешать его с солью и смазать этой смесью голубей изнутри и снаружи. В скороварку влить растительное масло, обжарить на нем подготовленные тушки вместе с ломтиками ветчины. Ветчину сразу же вынуть, чтобы она не высохла, и поставить в теплое место. В кастрюлю с голубями влить говяжий бульон, вино, добавить томат-пюре, соль, перец, закрыть крышкой и тушить 15-25 минут. Готовых голубей разрезать на порционные куски ...
Читать дальше >> Дикий голубь тушеный пикантный (3784)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
