Французский весенний салат из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

листья одуванчика молодые - 300 г
сало - 125 г
батон зачерствевший - 2 ломтика
лук репчатый - 2 головки
чеснок - 2 зубчика
уксус , настоянный на травах - 3 столовые ложки
сахар - щепотка
горчица - 1 чайная ложка
масло растительное - 4 столовые ложки
соль
перец молотый

Листья одуванчиков очистите, промойте и обсушите. Сало нарежьте тонкой соломкой, растопите на умеренном огне. Шкварки выложите и остудите.
Батон нарежьте маленькими кубиками, обжарьте в вытопленном из сала жире до хрустящей корочки. Лук и чеснок мелко порубите и соедините с батоном.
Уксус смешайте с сахаром, солью, перцем и горчицей, затем по капле добавьте масло и взбейте до получения однородной массы.
Листья одуванчиков...

Читать дальше >> Французский весенний салат из одуванчиков (5478)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из одуванчиков и мать-и-мачехи. Салаты из первой зелени

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

70 г листьев одуванчиков

30 г листьев мать-и-мачехи

30 г зеленого лука

немного зелени петрушки

2 сваренных вкрутую яйца

сметана.

Стальным ножом нарезать вымоченные листья одуванчика и мать-и-мачехи. Добавить лук, петрушку, измельченные яйца, слегка посолить и заправить сметаной.

Читать дальше >> Салат из одуванчиков и мать-и-мачехи. Салаты из первой зелени (4316)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из листьев одуванчика с яйцом

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

100 г листьев одуванчика

1 яйцо

3-4 стрелки зеленого лука

2 столовые ложки квашеной капусты

1 столовая ложка сметаны

соль.

Листья одуванчика промойте и на 30 минут уложите в миску с холодной подсоленной водой. Затем откиньте на сито или дуршлаг, дав воде стечь, и мелко порежьте. Лук мелко порубите. Яйцо отварите вкрутую, мелко порежьте кубиками. Все смешайте, посолите, добавьте квашеную капусту, заправьте сметаной и хорошо перемешайте. Готовый салат выложите в глубокую салатницу.

Читать дальше >> Салат из листьев одуванчика с яйцом (3874)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из одуванчиков с фасолью «азуки», блюдо болгарской кухни

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

150 г фасоли «Азуки»

1 лавровый лист

2 чайные ложки концентрированного овощного бульона (в гранулах)

100-150 г дикого одуванчика или 250 г одуванчика для салата

2 луковицы-шалот

1 красная луковица

2-3 желтых или красных томата

по 5-6 столовых ложек красного винного уксуса и оливкового масла

1 чайная ложка соли

свежемолотый черный перец.

Фасоль замочить на ночь в 750 мл воды. В этой же воде варить до мягкости с лавровым листом и овощным бульоном 30 минут, выложить в сито и охладить, вынуть лавровый лист. Одуванчик перебрать, удалить жесткий стебель и вялые листочки, тщательно промыть, хорошо просушить и очень мелко нарезать. Очистить луковицу и лук-шалот; лук-шалот мелко порезать, луковицу раз...

Читать дальше >> Салат из одуванчиков с фасолью «азуки», блюдо болгарской кухни (5017)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из пастушьей сумки, огурцов и помидоров

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

- пастушья сумка (листья) - 40г
- огурцы - 20г
- помидоры - 15г
- яйцо - 1/2
- сметана - 10г
- соль.
Перебранные и промытые молодые листья пастушьей сумки шинкуют, укладывают на нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Сверху помешают кружочки сваренного вкрутую яйца, поливают сметаной и солят но вкусу. ...

Читать дальше >> Салат из пастушьей сумки, огурцов и помидоров (4101)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из подорожника с луком

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

- подорожник (молодые листья) - 50г
- репчатый лук - 30г
- тертый хрен - 20г
- крапива - 20г
- яйцо - 1/2 шт.
- сметана - 15г
- 3-% уксус - 3г
- соль.
Подготовленные листья подорожника и крапивы закладывают в кипящую воду на 1 - 2 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, шинкуют, добавляют рубленый репчатый лук, тертый хрен, солят. Посыпают мелко рубленным вареным яйцом, поливают сметаной. ...

Читать дальше >> Салат из подорожника с луком (3524)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из примулы

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

- примула - 20г
- свекла (отварная) - 20г
- зеленый лук - 60г
- сметана - 10г
- соль.
Перебранные и промытые листья и цветочные стрелки примулы тонко шинкуют, добавляют мелко нарезанный зеленый лук, укладывают массу на кружочки отварной свеклы, солят, поливают сметаной. ...

Читать дальше >> Салат из примулы (3377)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из молодой крапивы

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

- молодая крапивы (верхние листья) - 200г
- огородная зелень - пучок
- одуванчик (листья) - 10 шт.
- соленый огурец - 1 шт.
- зеленый лук - 1-2 шт.
Замочить на 15-20 минут листья крапивы в подсоленной воде. Собрать листья крапивы шумовкой. Протереть между ладонями, мелко нашинковать, соединить с нашинкованными листьями других трав. С соленого огурца снять кожицу, удалить семена (если они очень крупные) и очень мелко нашинковать. Соединить с листьями и заправить любым соусом. ...

Читать дальше >> Салат из молодой крапивы (3233)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из редиса с настурцией

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

- редис - 70г
- настурция (цветки и листья) - 20г
- растительное масло - 20г
- столовая горчица - 3г
- соль
- перец.
Замочить на 15-20 минут листья крапивы в подсоленной воде. Собрать листья крапивы шумовкой. Протереть между ладонями, мелко нашинковать, соединить с нашинкованными листьями других трав. С соленого огурца снять кожицу, удалить семена (если они очень крупные) и очень мелко нашинковать. Соединить с листьями и заправить любым соусом. ...

Читать дальше >> Салат из редиса с настурцией (3458)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из ягод рябины

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

- рябина (ягоды) - 100г
- сахар - 5г
- свекла - 20г
- морковь - 20г
- сметана - 20г.
Ягоды рябины перебирают, промывают, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, хорошо разминают, добавляют натертые на мелкой терке свежие свеклу и морковь, сахар. Охлаждают в холодильнике около часа, чтобы сахар растаял. Затем добавляют сметану и подают. ...

Читать дальше >> Салат из ягод рябины (3189)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из одуванчиков

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

На 1 порцию салата: г

орсть листьев одуванчика

1–2 зубчика чеснока

1–2 ломтика лимона

1 ч. л. лимонного сока

1 ст. л. натертой моркови

майонез

орехи по вкусу.

Молодые листья одуванчика промойте в проточной воде (можно на 10 минут замочить в холодной иоде), откиньте на дуршлаг, затем нарежьте не очень мелко. Добавьте толченый с солью чеснок, очень мелко нарезанный лимон (с кожей), натертую сырую морковь (или свеклу), можно несколько листьев щавеля, толченые грецкие орехи. Салат заправьте майонезом и лимонным соком. При желании добавьте несколько молодых листьев крапивы.

Читать дальше >> Салат из одуванчиков (3503)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из крапивы и орехов

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

150 г крапивы

50 г грецких орехов

по вкусу лук

зелень

соль, перец.

Крапиву промыть, сварить в кипящей подсоленной воде и откинуть на сито. Потолочь ядра грецких орехов с солью, добавить мелко нарезанные лук и зелень (лучше кинзу), все перемешать, посолить, поперчить.

Читать дальше >> Салат из крапивы и орехов (3381)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат провансаль

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Белокачанная капуста

квашеная капуста

сладкое яблоко

моченое яблоко

лук

клюква

Заправка:

1 чайная ложка светлого жидкого меда

1 столовая ложка растительного масла

1 зубчик чеснока

чуть лимонного сока

Нашинкуйте порцию белокочанной свежей капусты, чуть подсолите и помните руками.
Добавьте столько же квашеной капусты,
сладкое яблоко, порезанное кубиками,
моченое яблоко кубиками,
полукольца репчатой луковицы,
горсть клюквы.
Полейте заправкой - 1 ч.л. жидкого светлого меда, 1 ст.л. растительного масла, зубчик чеснока, чуть лимонного сока - встряхнуть и залить салат.

Читать дальше >> Салат провансаль (7213)
Комментировать (Комментариев: 1)

Кальмары с ананасом

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

300гр кальмарового полуфабриката.
2 яйца
100гр консервированных ананасов

Читать дальше >> Кальмары с ананасом (7514)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из дыни

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Свежие листья салата

пряный базилик

копченая птица

дыня

пармезан

йогурт

чеснок

Лучше этот шедевр вкуса подавать порционно.
На тарелку выкладываем свежие листья салата и пряного базилика.
Режем ломтиками копченую птицу - курицу или утку.
Из дыни вырезаем красивые кусочки формочкой для печения или специальной фруктовой ложкой.
Выкладываем на салат в соотношении мясо:дыня как 2:1, посыпаем пармезаном. Сбоку тарелки соус - густой йогурт без добавок, растертый с буквально каплей чеснока (только намек на его аромат!), солью и лимонным соком по вкусу.
Мясо с дыней и салатом накалываем на вилочку, обмакиваем в соус и наслаждаемся!))))

Читать дальше >> Салат из дыни (5035)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат пьемонтский

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

Тушка кальмара

2 столовые ложки оливкового масла

зубчик чеснока

1 красный и 1 желтый сладкий перец

горсть маслин

половинка лимона

укроп

соль, белый перец

майонез

Обдайте кипятком крупую тушку кальмара, очистите от внутренностей и пленочки, порежьте соломкой.
На сковородку налейте 2 ст.л. оливкового масла, раскалите его, поджарьте большой зубчик чеснока, порезанный на пластинки. Как только кусочки чеснока станут прозрачными, выньте их, выбросьте, а в ароматизированное масло положите кальмаров. Жарьте их, помешивая примерно 3-4 минуты. Затем охладите.
К кальмарам добавьте
1 красный и 1 желтый сладкие перцы, порезанные соломкой,
горсть маслин, порезанных кружочками,
половинку лимона т...

Читать дальше >> Салат пьемонтский (11289)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

• сырая морковь
• тертая брынза
• чеснок
• кедровый орех
• майонез
• сметана

Тертая на крупной терке сырая морковка, столько же тертой брынзы и измельченный чеснок.
Обжаренный кунжут или кедровый орех, чуть майонеза пополам со сметаной.

Читать дальше >> Салат (6268)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "поручик Ржевский"

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

200 г отварнорго куриного филе

3 столовые ложки кипящего красного вина

6 крупных черносливин

3 яйца

1 средняя морковь

2 столовые локи уксуса

1 чайная ложка сахара

лук

3 маринованных огурчика

4 столовые ложки зеленого горошка

майонез

Отварное горячее куриное филе 200гр заливаем 3 ст.л. кипящего красного вина и посыпаем молотым мускатным орехом. Делаем сразу же несколько проколов в мясе, прикрываем крышкой и оставляем остывать.
Одновременно в таком же вине замачиваем 6 крупных черносливин.
Отвариваем 3 яйца и среднюю морковку.
Заливаем уксусом с сахаром (2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара) репчатую луковицу, порезанную тонкими ломтиками.
Как только мясо и сливы остынут, режем мяс...

Читать дальше >> Салат "поручик Ржевский" (8141)
Комментировать (Комментариев: 0)

Картофельный салат

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

5 средних очищенных картофелин
4ст ложки растительного масла
3 соленых огурчика
зеленый лук, чеснок

Читать дальше >> Картофельный салат (5596)
Комментировать (Комментариев: 0)

Тыквенный маринад

Опубликовано 16.12.2007
Автор: ddd

тыква

На 0,5 кг тыквы варим такой маринад

0,5 стакана воды

1 ч.л. без горки соли

1,5 ст.л. сахара

1 ст.л. растительного масла

1 ст.л. уксуса 9%.

Режем тыкву небольшими кусочками.
В кипящий маринад погружаем порезанную тыкву, закрываем крышкой и варим при небольшом кипении 15-20 минут.
Половинку крупного сладкого перца режем на кусочки. Измельчаем 3 чесночные дольки, режем немного петрушки и укропа. Все это добавляем к почти готовой тыкве, закрываем крышкой и варим еще 10 минут.
Выливаем все в плотно закрывающуюся банку и ставим на 12 часов промариноваться.

Читать дальше >> Тыквенный маринад (6360)
Комментировать (Комментариев: 0)