Яблочное искушение

Опубликовано 26.11.2008
Автор: alisa-108

Абсент 40 мл
Яблочный сок 40 мл
Имбирный эль 50 мл
Мед 30 гр
Яблоко 1/8 шт
Лед 17 кубиков
   

• аполни рокс кубиками льда
• Налей в шейкер: абсент 40 мл, яблочный сок 40 мл, имбирный эль 50 мл, добавь мед 2 ч/ложки и наполни его льдом
• Взбей и перелей через стрейнер в рокс
• Укрась двумя дольками яблока

Читать дальше >> Яблочное искушение (4678)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный Ро Мартини

Опубликовано 26.11.2008
Автор: alisa-108

Водка 40 мл
Яблочный ликер 15 мл
Яблочный сок 15 мл
Яблоко 1/2 шт
Розмарин 1 гр
Лед 12 кубиков

• Положи в шейкер несколько кусочков яблока и розмарин 1 гр
• Подави все пестиком
• Налей водку 40 мл, яблочный ликер 15 мл, яблочный сок 15 мл и наполни шейкер льдом
• Взбей и перелей через стрейнер и ситечко в охлажденный коктейльный бокал
• Укрась дольками яблока

Читать дальше >> Яблочный Ро Мартини (4149)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочный Сауэр

Опубликовано 26.11.2008
Автор: alisa-108

Виски 20 мл
Яблочный ликер 20 мл
Лимон 1/4 шт

• Налей в стопку яблочный ликер 20 мл
• Используя коктейльную ложку: уложи слой сока лимона 20 мл и слой виски 20 мл

Читать дальше >> Яблочный Сауэр (3739)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ягодный Версаль

Опубликовано 26.11.2008
Автор: alisa-108

Коньяк 40 мл
Гальяно 10 мл
Ликер кислая вишня 10 мл
Крепленое вино 10 мл
Малина 5 гр
Ежевика 5 гр
Лимонник 5 гр
Лимон 1/6 шт
Апельсин 1/6 шт

• Налей в питчер: коньяк 40 мл, гальяно 10 мл, ликер кислая вишня 10 мл, крепленое вино 10 мл и добавь листик лимонника
• Выжми дольку лимона и цедру апельсина
• Подожги и перелей несколько раз из одного питчера в другой
• Перелей через ситечко в коньячный бокал
• Укрась ягодами малины, ежевики и листиком лимонника

Читать дальше >> Ягодный Версаль (3332)
Комментировать (Комментариев: 0)

Ягодный твист

Опубликовано 26.11.2008
Автор: alisa-108

Гренадин 10 мл
Ананасовый сок 100 мл
Апельсиновый сок 100 мл
Голубика 15 гр
Ежевика 15 гр
Малина 15 гр
Клубника 15 гр
Лимон 1/8 шт
Лед 12 кубиков

• Положи в блендер: ежевику 3 ягоды, малину 3 ягоды, клубнику 3 ягоды и голубику 3 ягоды
• Выжми лимон половину дольки и налей ананасовый сок 100 мл, апельсиновый сок 100 мл и гренадин 10 мл
• Наполни блендер наполовину льдом и взбей
• Перелей в слинг и укрась коктейль ягодами

Читать дальше >> Ягодный твист (3719)
Комментировать (Комментариев: 0)

блины с финиковой начинкой

Опубликовано 29.01.2012
Автор: Sofiyka

• 2 ст. тёплого молока
• 4 ст.л. сахара
• 2 яйца
• 4 ст.л. топлёного сливочного масла
• мука
• 1 п. ванилина
• 1 п. разрыхлителя
• 300 гр. финиковой пасты
• 150 гр.крем-фрэш или жирных сливок

Приготовим тесто для блинов. Взобьём два яйца с сахаром, добавим масло, ванилин, разрыхлитель, тёплое молоко и хорошо размешаем. Постепенно добавим муку, а после муки 2 ст.л. воды тесто должно быть не очень жидкое т.к. эти блины толстоваты, они сильно поднимаются.

Читать дальше >> блины с финиковой начинкой (2930)
Комментировать (Комментариев: 0)

Банановое чатни

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- масло гхи - 2 ст.л. 
- зеленый чили (рубленный) - 1 шт. 
- семена тмина - 1 ч.л. 
- бананы - 1стакана 
- вода - 6 ст.л. 
- сахар - 2 ст.л.

Растопить гхи на сковородке. Поджарить чилли и тмин.
Смешать с мелко нарезаными бананами, водой и сахаром. Варить до загустения и кремовости.

Читать дальше >> Банановое чатни (4062)
Комментировать (Комментариев: 0)

Масло гхи (ги) - очищенное топлённое масло

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

Качественное сливочное масло - любое количество
Травы, обычно используемые с гхи:
горькие травы
аир
ашваганда
амалаки
брингарадж
брами
гокшура
гранат
жасмин
анжишта
солодка
сбор трипхала
шатавари.

Приготовление гхи (ги) заключается в его очищении, то есть удалении из него всех примесей, в том числе воды. Для перетапливания (очищения), которое длится несколько часов, следует брать кастрюлю с толстым дном и топить масло на очень слабом огне. Алюминиевая посуда не подходит для приготовления/хранения пищи, тем более для масла гхи. Можно взять стеклянные или эмалированные кастрюли. 

Масло должно быть желательно домашнее (деревенское) или, как минимум, без каких-либо добавок и несолёное. К качест...

Читать дальше >> Масло гхи (ги) - очищенное топлённое масло (7827)
Комментировать (Комментариев: 0)

чатни зеленое

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- мята (нарезанные листья) - 2 стакана 
- кинза (нарезанные листья) - 1 стакан 
- лук репчатый - 1-2 шт. 
- сок лимона - 1-2 шт. 
- сахар - 1 ч.л. 
- перцы чили (зеленые острые) - 4 шт. 
- соль.

Мелко нарезать мяту и кинзу, лук измельчить.
Смешать все ингредиенты и измельчите в однородную пасту с добавлением небольшого количества воды.

Хранить в холодильнике, использовать при необходимости

Читать дальше >> чатни зеленое (3889)
Комментировать (Комментариев: 0)

чатни из кинзы с помидорами

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- помидоры (маленькие) - 6-7 шт. 
- кинза (зеленые листья) -2 пучка 
- зеленый перец чили - 6 шт. 
- соль.

Очень просто:
Положите все ингредиенты в комбайн и измельчите!

Читать дальше >> чатни из кинзы с помидорами (5566)
Комментировать (Комментариев: 0)

свежее имбирное чатни

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- мелко-тертый имбирь - 1/2 стакана 
- лимонный сок - 3/4 стакана 
- соль - 1/2 ст.л.

Смешать в комбайне вместе все ингридиенты.

Читать дальше >> свежее имбирное чатни (3310)
Комментировать (Комментариев: 0)

чатни из кинзы

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

Свежий кокос – 1 штука,
зеленые листья кинзы – 500 г,
зеленый перец чилли – 4 штуки,
2 столовые ложки сока лимона,
соль по вкусу.

Нарезать кокос на кусочки и смолоть в мелкую пасту.
Смолоть листья кинзы и зеленые чилли в мелкую пасту.
Все смешать и посолить.

Читать дальше >> чатни из кинзы (3781)
Комментировать (Комментариев: 1)

чатни из свежего кокоса

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- кокос (мелко тертый) - 1-1/2 стакана 
- сахар - 1 ст.л. 
- имбирь (молотый) - 1 ч.л. 
- кориандра (рубленый) - 1 ст.л. 
- лимонный сок - 3 ст.л. 
- зеленый чилли (рубленый) - 2 шт. 
- соль - 1/2 ч.л.

Кокос мелко натереть.
Смешать все ингредиенты вместе и варить до загустения.

Читать дальше >> чатни из свежего кокоса (3347)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовое чатни

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- масло - 1 ч.л. 
- зеленые чилли (рубленные) - 2 шт. 
- имбирь (тертый) - 1 ст.л. 
- семена черной горчицы - 1 ч.л. 
- сушенный кокос - 1 стакана 
- йогурт - 1/2 стакана 
- соль - 1 ч.л. 
- кориандр (рубленный) - 3 ст.л.

Нагреть масло. Поджарить чилли, имбирь и семена черной горчицы. Убрать с огня.
Ссыпать пряности с другими ингредиентами.

Читать дальше >> Кокосовое чатни (3799)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сладкое томатное чатни

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- помидоры (рубленные) - 2 стакана 
- гхи - 1.5 ст.л. 
- зеленый чилли (рубленный) - 1 шт. 
- семена тмина - 1 ч.л. 
- вода - 3 ст.л. 
- сахар - 3/4 стакана 
- соль - 1 ч.л.

Растопить гхи.
Поджарить чилли и семена тмина.
Смешайте помидоры, воду, соль и сахар.
Кипятите, пока не станет мягким и кремовым.
Часто помешивайте, пока помидоры не загустеют.

Читать дальше >> Сладкое томатное чатни (3733)
Комментировать (Комментариев: 1)

Абрикосовое чатни

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- сушенные абрикосы - 1 стакан 
- вода - 3.5 стакана 
- зеленый чилли (рубленнный) - 1 шт. 
- семена тмина - 1 ч.л. 
- сахар - 3/4 стакана.

Замочить абрикосы в воде на 6 часов.
Кипятить, пока не станут мягкими и кремовыми.
Растопить гхи.

Поджарить чилли и семена тмина.
Смешать с варенными абрикосами и сахаром.
Размешать и размять ложкой.
Варить абрикосы до глянца и кремовости

Читать дальше >> Абрикосовое чатни (3747)
Комментировать (Комментариев: 0)

Соленое томатное чатни

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- помидоры (рубленные) - 2 стакана 
- зеленый чилли (рубленный) - 1 шт. 
- семена тмина - 1 ч.л. 
- вода - 1/4 стакана 
- сахар - 2 ч.л. 
- соль - 1 ч.л.

Растопить гхи.
Поджарить чилли и тмин.

Смешать помидоры, воду, соль и сахар.
Варить до мягкости и кремовости.
Часто помешивать до загустения помидоров.

Читать дальше >> Соленое томатное чатни (3923)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клюквенный чатни

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- корица (7.5 см) - 1 палочка
- зеленые стручки кардамона - 3-4 шт.
- гвоздика - 1 ч. л.
- зеленый острый перец (стручок) - 1 шт.
- полоска апельсиновой цедры дл. 7,5 см
- виноградный сок или вода - 375 мл
- коричневый или фруктовый сахар - 125г
- финики (без косточек) - 80г
- клюква - 450г.

В оригинале используется топокул - это кислая ягода, чем-то напоминающая клюкву. Существует два основных сорта клюквы: дикая европейская, с мелкими ягодами, и чуть большего размера красная, выращиваемая в Америке. Индийский топокул - нечто среднее между этими двумя. Поскольку клюква хорошо сохраняется в мороженом виде, зимой это чатни можно приготовить из мороженых ягод. 

Возьмите кусочек марли, сложите в нее корицу, кардамон, гвозд...

Читать дальше >> Клюквенный чатни (4145)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чатни морковное

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- морковь - 500г
- чеснок - 2 шт.
- имбирь - 10г
- семена горчицы - 1 ч.л.
- сахар - 60г
- уксус - 1/2 ч.л.
- тмин индийский - 1 ч.л.
- черный перец - 1 ч.л.
- красный кайенский перец (порошок) - 1 ч.л.
- гхи - 2 ст.л.
- соль
- немного изюма.

Очистить морковь и натереть ее. Нагреть масло и добавить семена горчицы и семена индийского тмина.
Дождаться, пока они не начнут потрескивать. Затем добавить измельченные имбирь, чеснок и черный перец и обжаривать все пару минут.
Добавить все остальные ингредиенты.
Готовить до тех пор, пока морковь не размягчиться и наружу станет выходить масло.
Охладить и переложить в банку. Хранить в холодильнике

Читать дальше >> Чатни морковное (4050)
Комментировать (Комментариев: 0)

Яблочное чатни с имбирем

Опубликовано 06.12.2008
Автор: ddd

- яблоки - 1.5 кг
- лук репчатый - 500г
- изюм (без косточек) - 400г
- коричневый леденцовый сахар (толченый) - 400г
- горчица (молотый семена) - 1 ст.л.
- пряности (молотая смесь, для консервирования) - 1 ст.л.
- имбирь (молотый) - 1 ч.л.
- белый винный уксус - 375 мл
- кайенский перец - 1/2 ч. л.

Яблоки вымыть и вынуть семена, лук очистить.
Нарезать то и другое крупными кубиками.
Положить в большую кастрюлю с остальными продуктами и довести до кипения на среднем огне.
Постоянно помешивая, варить 30 минут.
Когда жидкость испарится, постоянно помешивая, варить на сильном огне 10 минут, пока масса не загустеет.
Сразу же наполнить до краев банки с закручивающейся крышкой, вымытые горячей водой.
Плотно ...

Читать дальше >> Яблочное чатни с имбирем (4993)
Комментировать (Комментариев: 0)