Манго с салатными листьями

Опубликовано 11.01.2009
Автор: ddd

- манго - 1 шт. 
- красный острый перец - 1 шт. 
- салат латук - 1 пучок 
- красный винный уксус - 1/2 стакана

Манго очистить от кожицы, порезать кубиками. Перец очистить от семян и нарезать колечками, салат крупно нарезать. Все смешать и полить уксусом.

Читать дальше >> Манго с салатными листьями (2971)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и дыни

Опубликовано 11.01.2009
Автор: ddd

- манго - 2 шт. 
- дыня - 1 шт. 
- ликер - 50 мл 
- лимон - 1/2 шт. 
- мед - 2 ст.л. 
- свежая мята.

Манго очистить и нарезать дольками. Дыню разрезать пополам, удалить косточки. Специальной ложкой вырезать из мякоти дыни шарики. Цедру и сок лимона смешать с медом и ликером. Разложить манго и дыню в 4 креманки. Полить сверху ликерной смесью. Украсить листочками свежей мяты. 

Примечание: дыню, конечно, можно просто нарезать.

Читать дальше >> Салат из манго и дыни (2769)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго с мятой

Опубликовано 11.01.2009
Автор: ddd

- манго - 3 шт. 
- лайм - 2 шт. 
- кунжутное масло - 3 ст.л. 
- лук репчатый (красный) - 2 шт. 
- зеленый перец чили (маленькие) - 2 шт. 
- мята - 1 пучок.

Манго очистить и обрезать мякоть. Кусочки манго выложить на блюдо и покапать соусом из хорошо взбитого выжатого из лайм сока с кунжутное маслом, солью и перцем. Оставить постоять в холодильнике мин. 15. 

Вынуть и сверху разложить очень тонкие полукольца лука и чили, посыпать порубленной мятой и подавать. Подавать к гребешкам.

Читать дальше >> Салат из манго с мятой (2626)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с сыром и манго

Опубликовано 11.01.2009
Автор: ddd

- твердый сыр - 400г 
- плоды манго (консервированные) - 300г 
- груши - 100г 
- йогурт - 200г.

Плоды манго и груши нарезать кусочками, смешать с нарезанным кубиками сыром, заправить йогуртом.

Читать дальше >> Салат с сыром и манго (3696)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат рисовый с креветками и манго

Опубликовано 11.01.2009
Автор: ddd

- шампиньоны - 10 шт. 
- рис - 50г 
- морковь - 100г 
- зеленый лук (с луковичками) - 3 шт. 
- чеснок - 1 зубчик 
- белое вино - 4 ст. л. 
- соевый соус - 1 ст. л. 
- белый винный уксус - 1 ст. л. 
- растительное масло - 2 ч. л 
- креветки (крупные) - 6 шт. (около 250г) 
- сладкий соус чили - 1 ст. л. 
- манго - 1/2 шт. 
- лук-резанец - 1/2 пучка 
- соль.

Шампиньоны нарезать. Рис отварить в большом количестве подсоленной воды на слабом огне, накрыв крышкой, в течение 18-20 минут, затем откинуть на сито.

Тем временем очистить морковь, чеснок и зеленый лук с луковичками. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук - колечками. Грибы, морковь и ...

Читать дальше >> Салат рисовый с креветками и манго (4964)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кролик тушеный с манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1 тушка кролика
цедра одного лимона
лимонный сок (по вкусу)
1 плод манго

Цедру спилить с лимона тонкой стружкой и добавить в лимонный сок. Кролика разделить на порционные куски, облить лимонным соком с цедрой (она уберет характерный запах кроличьего мяса, оно будет сочным и вкусным). Уложить куски мяса в сковороду и обжарить в духовке при 200оС до готовности. Плоды манго промыть, нарезать на дольки, не снимая кожуру (вынув косточку), и обжарить на растительном или сливочном масле. При подаче на стол слегка посолить мясо и манго.

Читать дальше >> Кролик тушеный с манго (2915)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и помидоров

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1 плод манго
400 г помидоров черри
1 большая головка красного репчатого лука
250 г листьев зеленого салата
30 г оливкового масла
30 г рисового уксуса
соль и черный молотый перец по вкусу

Зрелый плод манго очистите и порежьте мякоть кубиками. Маленькие помидоры разрежьте пополам. Лук очистите и порежьте полукольцами. Оливковое масло смешайте с рисовым уксусом, солью и перцем и залейте этой заправкой салат. Хорошо перемешайте, выложите в чистую салатницу и подавайте к столу.

Читать дальше >> Салат из манго и помидоров (2758)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-соус из манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

2 спелых манго,
3 лайма,
2 перца чили (красный и зеленый),
1/4 ч. ложки острого красного перца,
большой пучок кинзы, щепотка соли.

Порубить ножом мякоть манго на небольшие кубики, добавить мелко натёртую цедру и сок лаймов, нарезанные колечками перцы чили, соль и острый красный перец, перемешать и поставить на 1-2 часа в холодильник.
Перед подачей добавить в салат крупно нарезанную кинзу.

Читать дальше >> Салат-соус из манго (3291)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

манго очищенный - 1 плод
грудка цыпленка, отварная - 1 шт.
лук - 3 головки
сельдерей - 3 листа
латук измельченный - 1/2 стакана
майонез - 3 ст. ложки
сметана - 3 ст. ложки
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
соль - 1/4 ч. ложки

Грудку цыпленка, манго, латук, лук и сельдерей соединить и выложить в салатник. 

Майонез смешать со сметаной, перцем и солью. Заправить салат полученной смесью и тщательно перемешать.

Читать дальше >> Салат с манго (2553)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чатни из манго и кокоса

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

2 зрелых плода манго, кинза (или измельченные плоды кориандра), 10 г молотого имбиря, пол ч. ложки соли, одна восьмая ч. ложки острого красного перца, 1 ст. ложка кокосовой стружки.

Плоды манго аккуратно очистить от кожуры. Затем мякоть разрезать на две половинки, отделив от косточки, и мелко – мелко порубить. Остатки мякоти отделить острым ножом от косточки и измельчить до пюреобразного состояния. Добавить к ломтикам манго. Кинзу тщательно промыть, дать стечь воде, измельчить. Кинзу, имбирь, перец и кокосовую стружку смешать и добавить в манговую массу.

Читать дальше >> Чатни из манго и кокоса (5217)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из креветок по-китайски

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

250 гр (9 oz) мелкой яичной лапши 
3 ст л подсолнечного масла 
1 ст л кунжутного масла 
1 ст л семян кунжута 
150 гр (5 1/2 oz) бобовых ростков (bean sprouts) 
1 спелый манго, порезанный 
6 перьев зеленого лука, порезанных 
75 гр (2 3/4 oz) редиса, нарезанного 
350 гр (12 oz) очищенных креветок 
2 ст л светлого соевого соуса 
1 ст л хереса

Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин. Слить лапшу и промокнуть бумажным кухонным полотенцем. 
Нагреть масло в сковороде или вок, обжаривать лапшу 5 мин, помешивая. 
Снять вок с огня, добавить кунжутное масло и семечки, бобовых ростков, перемешать. 
В отдельной миске смешать к...

Читать дальше >> Салат из креветок по-китайски (6232)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленый салат с манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

Половина кочана белокачанной капусты (очень хороша будет молодая зеленая капуста), кочанчик небольшой, 
2-3 свежих огурца, 
половина кочана зеленого салата (можно брать любой кресс-салат, Айсберг, Фризи и т.д., а еще лучше смесь разных салатов),
1 свежее спелое манго, 
половина стебля лука-порея, 
Заправка: по полпучка петрушки, укропа и зеленого лука, 
салатное растительное масло, 
черный молотый перец 
сахар,
немного винного или яблочного уксуса,
толстый кружок лимона

Очень тонко нашинковать капусту. Потереть капусту с небольшим количеством соли. Салат порвать руками. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. Лук-порей очень тонкой соломкой. Манго очистить, мякоть нарезать кубиками. Часть зел...

Читать дальше >> Зеленый салат с манго (6484)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из морепродуктов под соусом манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

Креветки
Гребешки
Манго
Авокадо
Листья салатов (лола россо, фризе, радичио)
Ол. масло, бал. уксус.
Соль, перец

Заправка из манго (от Сержа Фери):
1 манго
соль, перец
50 гр. клубничного уксуса
30 гр. хересного уксуса
300 гр. ол. масла
сахар по вкусу
вода по необходимости

Очищенные креветки и гребешки обжарить на ол. масле. Листья салатов заправить бальзам. уксусом, ол. маслом, солью, перцем. Авокадо и третью часть манго нарезать ломтиками. Из оставшегося манго сделать заправку.

Манго измельчается в блендере, добавляется соль, перец, уксусы, и масло вводится по чуть-чуть.

Вот такие пропорции он предполагает, меня это насторожило, но я попробовала по немного добавлять уксус и масло, и ...

Читать дальше >> Салат из морепродуктов под соусом манго (6973)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и лайма

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

манго - 1 шт.
апельсины - 2 шт.
лайм - 1 шт.
дыня - 1/2 шт.
черника - 150 гр.
ананас - 300 гр.

Апельсины помыть, очистить от кожуры и нарезать. Манго почистить от шкурки и косточки, нарезать кусочками. Все уложить в салатник, добавить нарезанный ананас (можно консервированный) и ягоды черники. Цедру лайма натереть, сок выжать. Мякоть дыни нарезать на кубики. Все компоненты перемешать, заправить соком лайма - салат готов!

Читать дальше >> Салат из манго и лайма (4088)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и рукколы

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

Креветки (очищенные) - 400 г
Манго - 2 шт
Лук репчатый - 2 луковицы
Рукола - 50 г
Имбирь (свежий) - 30 г
Лайм (сок) - 3 ст.л.
Табаско - несколько капель 
Масло оливковое - 3 ст.л.
Соль
Перец

Лук очистите и измельчите. Промойте рукколу и обсушите. Масло, сок лайма и табаско 

влейте в миску. Посолите и поперчите. 
Имбирь очистите и натрите на терке над миской. Добавьте креветки и лук, тщательно перемешайте.

Выложите салат на тарелки и перед подачей на стол украсьте рукколой. От редактора: салат лучше охладить в холодильнике в течение часа, но рукколой надо посыпать перед подачей на стол.

Читать дальше >> Салат из манго и рукколы (6205)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манго-дайкири (Куба)

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1/2 стакана дробленого льда
1/2 спелого манго, очищенного от кожицы и порезанного на кусочки
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма или лимона
1 ч.л. сахара
100 мл темного рома

Все компоненты смешать в миксере до получения пюреобразной массы и разлить по бокалам.

Читать дальше >> Манго-дайкири (Куба) (4961)
Комментировать (Комментариев: 0)

Безалкогольный Манго Ласси

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1/4 стакана йогурта (желательно неароматизированного)
Одно спелое манго, очищенное от кожицы и порезанное ломтиками
10 кубиков льда
1 ст. л. сахара

Перемешать в миксере йогурт, манго и лед до пюреобразного состояния, добавить сахар по вкусу, еще раз перемешать и подавать в высоких охлажденных стаканах.

Читать дальше >> Безалкогольный Манго Ласси (4263)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-коктейль Креветка-Манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

2 очищенных спелых манго
1 маленькая луковица (красный сладкий лук предпочтительней)
1 средний огурец, нарезанный колечками
1/2 стакана арбуза, нарезанного кубиками
1 маленький острый перчик чили, очищенный от косточек и мелко нарезанный
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма или лимона
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. рубленой киндзы или петрушки
1 чайная ложка соли крупного помола
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
12 крупных креветок (8-10 см длиной), либо 24 средних, вареных, очищенных и остуженных
2 ст. л. толченого арахиса

Порезать одно манго крупными дольками для украшения салата, второе - мелкими дольками или кубиками. В большой миске смешать кусочки манго, лука, огурца, арбуза, чили-перчика, сок лайма, оливковое ...

Читать дальше >> Салат-коктейль Креветка-Манго (6431)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сальса из манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

 1 маленькая головка красного лука, нарубленного, промытого в воде и обсушенного, 60 мл сока лайма, 1 большой спелый плод манго без кожуры и семян, крупно нарубленный 1 маленький красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками 7 г крупно нарубленной кинзы, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока 60 мл апельсинового сока, 1 свежий перец чили, мелко нарубленный саль и раздавленные горошины черного перца по вкусу.

Перемешать в большой миске лук и сок лайма. Добавить в луковую смесь манго, сладкий перец, кинзу, чеснок, апельсиновый сок и перец чили. Тщательно перемешать. Приправить солью и раздавленными горошинами черного перца по вкусу. На стол подавать немедленно. Эту сальсу можно хранить в холодильнике 1 день, она вкусна с любыми блюдами, но особенно с жаренной на гриле и...

Читать дальше >> Сальса из манго (5449)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из хрустящего сома и зеленого манго (Ям Пла Доок Фоо)

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1/3 чашки растительного масла 3-5 рубленных тайских Чили перцев 1 чайная ложка сахара. 2 шалота, тонко нарезанных 1 лайм 1/3 чашки зеленого манго 2 столовые ложки рыбного соуса ½ фунта (1 фунт = 0,45 кг) сома ¼ чашки орешков кешью

1. Есть два способа жарки сома. Традиционно филе сома кладут на разделочную доску и, при помощи двух вилок, разделяют мясо на маленькие кусочки. 

2. Нагреть растительное масло в воде или котелке на среднем огне и хорошо обжарить рыбу до золотисто-коричневого цвета. Советуем следующий способ вместо традиционного. Сначала слегка пропечь рыбу, а затем обжарить целое филе на среднем огне. 

3. Когда филе жарится, разделять его на маленькие кусочки при помощи деревянной лопатки. Этот процесс занимает нескольк...

Читать дальше >> Салат из хрустящего сома и зеленого манго (Ям Пла Доок Фоо) (4306)
Комментировать (Комментариев: 0)