Салат с цикорием и фруктами по-чилийски

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

1 пучок цикория1 яблоко 1 мандарин1 ч. ложка грецких орехов1 лимон3 ст. ложки натурального йогурта оливковое маслоЦикорий разобрать на листья, вымыть, часть листьев отложить, оставшиеся нарезать тонкой соломкой. Яблоко и мандарин очистить, нарезать крупными кубиками. Все перемешать, сбрызнуть соком лимона. Салат выложить на листья цикория, полить смесью йогурта с оливковым маслом, сверху посыпать измельченными грецкими орехами....

Читать дальше >> Салат с цикорием и фруктами по-чилийски (2398)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с виноградом и фетой по-гречески

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

70 г винограда 20 г листового салата 10 г лука-порея 1 ч. ложка винного уксуса 1 г тархуна 1 ч. ложка кунжута 30г сыра фета2 веточки красной смородиныЗаправка: 2 ст. ложки оливкового масла черный молотый перецсольЛук-порей нарезать кольцами и замариновать в уксусе на 10-15 минут. После лук вынуть, уксус оставить.Листовой салат нарвать руками на крупные кусочки. Добавить половинки ягод винограда, нарезанную крупными кубиками фету, тархун и маринованный лук. Аккуратно перемешать.Приготовить заправку: смешать оставшийся от маринования уксус с оливковым маслом, добавить по вкусу соль и молотый перец, хорошо перемешать. Салат в...

Читать дальше >> Салат с виноградом и фетой по-гречески (1964)
Комментировать (Комментариев: 0)

Виноградный салат с мороженым по-мадридски

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

По 200 г белого и розового винограда 2 стакана вишни 400 г творога 1 стакан 35%-ных сливок 1 стакан сахара ванильный сахар взбитые клубничные сливкиПриготовить творожно-ягодное мороженое: сливки взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, протертый сквозь сито творог, взбивать 3-5 минут. Вишню перебрать, промыть, удалить косточки. 1/2 стакана ягод измельчить в блендере, смешать с творожным кремом, взбить миксером. После выложить в контейнер, поставить в морозильную камеру на 2-3 часа. Виноград промыть, обсушить, разрезать вдоль и пополам, удалить косточки. Соединить с оставшимися ягодами вишни, выложить в порционные вазочки. Сверху положить шарики творожно-ягодного мороженого, украсить взбитыми сливками, листиками мяты....

Читать дальше >> Виноградный салат с мороженым по-мадридски (2477)
Комментировать (Комментариев: 0)

Клубничный салат по-украински

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

2 стакана клубники6-8 абрикосовпо 3-4 ст. ложки кокосовой и шоколадной стружки1/2 стакана 35%-ных сливок1/4 стакана абрикосового сока сахар мятаКлубнику перебрать, промыть, обсушить, нарезать ломтиками. Абрикосы ошпарить кипятком, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, мякоть нарезать ломтиками. Клубнику и абрикосы смешать, разложить в порционные вазочки, залить соусом. При подаче посыпать шоколадной и кокосовой стружкой, украсить листиками мяты.Приготовление соуса: сливки взбить с абрикосовым соком, добавить по вкусу сахар, взбивать до образования однородного пышного крема....

Читать дальше >> Клубничный салат по-украински (1713)
Комментировать (Комментариев: 0)

Абрикосовый салат по-нижегородски

Опубликовано 18.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

8-10 абрикосов 1 кислое яблоко по 1 стакану клубники и ежевикипо 1/2 стакана ягод красной и черной смородины 1/2 стакана абрикосового сока 2-3 ст. ложки меда щепотка корицыЯгоды перебрать, промыть, откинуть на сито, дать стечь воде. Приготовить соус: 1 стакан смеси ягод измельчить в блендере, добавить абрикосовый сок и мед, взбивать еще 2-3 минуты. По желанию в соус добавить по вкусу сахар и корицу.Абрикосы опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, снять кожицу, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, мякоть нарезать ломтиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину, мякоть нарезать мелкими кубиками.Оставшиеся ягоды смешать с абрикосами и яблоком, разложить по порционным вазочкам, залить соусом. При подаче украсить ягодами, листи...

Читать дальше >> Абрикосовый салат по-нижегородски (1840)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сказочный дракон

Опубликовано 19.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Сима

1 сельдь среднего посола 1 крупная луковица  картофель отварной - 4 шт майонез - 100 г (может больше) маслины без косточки - 300 г оливки без косточки - 10-15 шт ломтик помидора пара перышек зеленого лука пара салатных листьев курчавая петрушка1. Сельдь разделать на филе. Филе мелко порезать. 2. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 1 минуту, слить воду и залить лук маринадом (вода и уксус в соотношении 1:1). Оставить на 10-15 минут, маринад слить. 3. На большое блюдо выложить по форме дракона кусочки сельди, затем поверх сельди выложить лук. 4. Затем слой натертого на мелкой терке отварного картофеля. 5. Смазать картофельный слой майонезо...

Читать дальше >> Сказочный дракон (4734)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "Сказочный Дракоша"

Опубликовано 19.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Malinka

Картофель -6шт;Яйцо-6 шт;Лук -1 шт;Консервы «горбуша» - 1б.-245гр;Майонез – 270 грамм;Кр.перец-2шт;                                                                                                                                                                                          ...

Читать дальше >> Салат "Сказочный Дракоша" (3386)
Комментировать (Комментариев: 0)

Новогодний салат

Опубликовано 19.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Poltavochka

Авокадо - 1шт Помидор - 2шт (небольших и твердых) Яйцо - 4 шт. Рыба(хек) - 300 г (2 шт. небольших) Для соуса: майонез - 3 ст.л. сметана- 3 ст.л. горчица - 1 ч.л. зелень петрушки - по вкусу соль по вкусу. Для подачи: листья пекинской капусты - по количеству порций кукуруза консервированная - 0,5 банки.  Авокадо очистить и нарезать небольшими кубиками. Сбрызнуть соком лайма(лимона) чтобы избежать потемнения.   Помидор порезать кубиками(лучше это сделать зубчатым ножом, чтобы вытекло меньше сока)

Читать дальше >> Новогодний салат (4899)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из «ракушек» с клубникой

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

• 200 г пасты «ракушки»
• 250 г малины
• 400 г свежей клубники
• 2 ст. л. меда
• 3 ст. л. вишневого ликера 
• немного миндальных хлопьев

Читать дальше >> Салат из «ракушек» с клубникой (1697)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из запеченного мяса

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

• 400 г любого запеченного мяса или птицы, без костей и кожи
• 1 среднее спелое авокадо
• 2 средних соленых огурца
• 1 маленький перец чили средней остроты 
• маленький пучок зеленого лука 
• 2-3 ст. л. домашнего майонеза
• 1 ч. л. готового хрена 
• 1 ч. л. горчицы по вашему вкусу 
• сок половины лимона 
• соль

Читать дальше >> Салат из запеченного мяса (5034)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из руколы с грушами

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

• 150 г руколы
• 3 спелые средние груши
• 2 ч. л. лимонного сока
• 3 ст. л. орехового масла
• соль
• свежемолотый черный перец 
• пармезан

Читать дальше >> Салат из руколы с грушами (1858)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Гавайский микс»

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

• 500 г сырых креветок 
• 1 авокадо
• 6 небольших мандаринов без косточек
• 1 среднее кислое яблоко 
• 3 черешка сельдерея 
• сок 1,5 лайма
• 2 ст. л. натурального йогурта 
• щепотка коричневого сахара 
• морская соль
• свежемолотый черный перец

Читать дальше >> Салат «Гавайский микс» (3520)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с куриной печенкой

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

• 300 г куриной печенки 
• 1 кочан листового салата 
• 1 яблоко
• 1 маленькая сладкая белая луковица 
• 1 лимон
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» 
• немного очищенных кедровых орехов
• соль
• свежемолотый черный перец

Читать дальше >> Салат с куриной печенкой (2636)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из малосольного лосося с ржаными сухариками

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

350 г филе малосольного лосося 4 небольших огурца 1 кочан салата-латука 4 кусочка ржаного хлебаДля заправки:4 ст. л. натурального йогурта семена тмина и кориандраЧерный хлеб нарежьте небольшими кубиками и подсушите на сухой разогретой сковороде, помешивая, 2 мин.Тмин и кориандр для заправки прогрейте на среднем огне на сухой сковородке, 1-2 мин., растолките в ступке и смешайте с йогуртом. Латук разберите на листья и крупно нарвите. Филе лосося и огурцы нарежьте небольшими кубиками.Положите в салатницу все ингредиенты салата, полейте приготовленной заправкой и перемешайте....

Читать дальше >> Салат из малосольного лосося с ржаными сухариками (2598)
Комментировать (Комментариев: 0)

Свекольный салат с заправкой из хрена

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

2 средние свеклы 4 средние картофелины 1 среднее зеленое яблоко 40 г чернослива без косточек 1 ст. л. лимонного сока небольшая горсть очищенных тыквенных семечек 6 ст. л. натурального йогурта 1 ст. л. тертого корня хрена морская сольсвежемолотый черный перецПриготовьте заправку. Если чернослив сухой, залейте его горячей кипяченой водой на 15 мин., затем откиньте на дуршлаг. Мелко нарежьте чернослив. Смешайте йогурт с черносливом и хреном, приправьте солью и перцем и поставьте в холодильник на 1,5 ч.По отдельности заверните вымытые щеткой и неочищенные свеклу и картофель в фольгу, положите в разогретую до 180 °С духовку и запекайте до мягкости (картофель будет готов через 35-40 мин., свекла - через 1 ч -1 ч 15 м...

Читать дальше >> Свекольный салат с заправкой из хрена (2915)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с артишоками

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

2 свежих артишока среднего размера 8 тонких стеблей зеленой спаржи средняя горсть маслин или оливок с косточками маленькая горсть кедровых орехов 2 зубчика чеснока 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» сок 1 большого лимона + еще 2 ст. л. 1/2 ст. л. меда морская сольНаденьте перчатки (артишоки при разделке очень красятся). Удалите стебель и снимите 3-4 слоя жестких верхних листьев. Отрежьте сверху примерно 2-2,5 см. Подготовленные артишоки тщательно промойте. Пока вы чистите артишоки, поставьте на огонь большую кастрюлю с примерно 1,5 л воды с соком 1 лимона. Когда вода закипит, положите артишоки основанием вниз, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой до мягкости, примерн...

Читать дальше >> Салат с артишоками (2113)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат «Вальдорф»

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

2 средних зеленых яблока 250 г черешков сельдерея 50 г грецких орехов 100 мл натурального йогурта сок и цедра 1 лимона 2-3 горошины свежемолотого черного перца3 горошины свежемолотого душистого перцаморская сольЯблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой, удалив сердцевину. Сбрызните лимонным соком. Такой же соломкой нарежьте черешки сельдерея. Орехи порубите.Сложите яблоки, сельдерей и орехи в салатницу. Йогурт слегка взбейте, смешайте с оставшимся лимонным соком и измельченной цедрой. Заправьте салат и поставьте на 2 ч в холодильник. Перед подачей приправьте солью и свежемолотым перцем....

Читать дальше >> Салат «Вальдорф» (2417)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из квашеной капусты с яблоками

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

• 500 г квашеной капусты
• 1 среднее яблоко
• 1 средняя груша
• 1 небольшая гроздь винограда кишмиш
• 100 г тыквенного масла
• 2 ст. л. лимонного сока щепотка сахара

Читать дальше >> Салат из квашеной капусты с яблоками (1952)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленый салат с французской заправкой

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

100 г смеси салатных листьев1 зубчик чеснока2 ст. л. лимонного сока 1 ч. л. меда1 ч. л. горчицы6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин» сольсвежемолотый черный перец1. Чеснок очистите и измельчите. Взбейте венчиком оливковое масло с чесноком, лимонным соком, медом, горчицей, солью и перцем.2. Листья салата крупно нарвите руками, положите в салатницу, полейте заправкой и перемешайте....

Читать дальше >> Зеленый салат с французской заправкой (1891)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из овощной «лапши»

Опубликовано 21.12.2011 в разделе: "Салаты. Салаты рецепты"
Автор: Шеф-повар

1 большая морковка1 средний корень дайкона1 небольшой молодой кабачок1 длинноплодный огурецгорсть пророщенного нута 1 маленький острый красный перец чилинебольшой пучок кинзысок 1 большого лайма2-3 ст. л. сырых кунжутных семян3 ст. л. нерафинированного арахисового масла 1 ст. л. темного кунжутного масла морская соль среднего помола1. Нарезать морковь, дайкон, кабачок и огурец при помощи ножа для чистки овощей очень тонкой широкой «лапшой». Полить соком лайма, приправить солью и оставить на 5-10 мин.2. Насыпать кунжут в сухую сковородку, обжарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, примерно 2 мин. Остудить.3. Удалить у острого перца семена, нарезать мякоть очень тонкими к...

Читать дальше >> Салат из овощной «лапши» (1877)
Комментировать (Комментариев: 0)