Чтобы тесто подошло быстрее и получилось более воздушным, хозяйки обычно добавляют в него много дрожжей. Но выпеченный таким способом пирог имеет неприятный привкус. Можно поступить иначе и приготовить быстрое тесто без дрожжей. Добавьте в него небольшое количество коньяка (1-2 ст.л.) и хорошо вымесите. Используйте еще одну хитрость: воткните в тесто много полых макаронин. Пирог из него получится воздушным, вкусным и ароматным.

Вы можете самостоятельно приготовить домашнее персиковое мороженое. Добавьте к обезжиренному йогурту немного персикового нектара и взбейте все миксером. Затем мелко нарежьте свежий или консервированный персик, добавьте его в эту смесь, разлейте по формам и поставьте в холодильник. У вас получится очень вкусный и, главное, низкокалорийный десерт, которым можно угостить даже тех, кто сидит на диете.

-Для приготовления рыбных блюд в микроволновке подготовьте рыбу как обычно. Чтобы во время приготовления блюда рыба не полопалась, надрежьте ее в самой широкой части по всей длине.

-Перед приготовлением в микроволновке рыбных блюд всегда размораживайте рыбу. Используйте минимальное указанное время и проверяйте, не нагрелась ли рыба. После размораживания рыба должна быть достаточно гибкой, но все еще холодной.

-Для приготовления рыбного блюда размораживайте в микроволновке рыбу в упаковке или свободно прикрытую бумажным полотенцем.

-В течение времени разморозки один раз переверните всю рыбу или отдельные брикеты.

-При размораживании в микроволновке филе по мере оттаивания удаляйте отдельные куски.

-У целых рыб на часть времени размораживания в микроволновке прикройте тонкие части кусочками фольги.

-Чтобы завершить оттаивание, всегда давайте рыбе отстояться.

-Для приготовления рыбных блюд выбирайте посуду с крышкой с отверстием для пара, достаточно большую, чтобы как раз вместилась вся рыба.

-Укладывайте рыбу более толстыми частями к краю блюда (посуды), чтобы к ним попадало больше СВЧ-энергии.

-Более тонкие части рыбы накладывайте друг на друга или подгибайте вниз, чтобы получилась равномерная форма.

-В микроволновке на первую половину времени приготовления у целых рыб прикрывайте хвосты и голову кусками фольги, затем снимите их и завершайте приготовление.

Соль сильно влияет на продолжительность приготовления блюд и их качество. Поэтому:

-если вы хотите получить наваристый мясной бульон, его следует солить за полчаса до окончания варки мяса;

-чтобы рыба в начале не разварилась, рыбный суп солят в самом начале;

-при варке очищенного картофеля соль добавляют сразу, чтобы избежать потери питательных веществ с отваром;

-фасоль и горох полагается солить только после их размягчения, инче приготовление супа или второго блюда растянется на несколько часов;

-салаты из свежих огурцов и помидоров солят перед подачей на стол, чтобы овощи не потеряли сок.