Апельсино-шоколадный пирог

Опубликовано 12.01.2009
Автор: Jelenka

270г муки
2 ст.л. апельсиновой цедры
3 ст.л. апельсинового сока
300г сахара
75г какао
125г масла
3 больших яйца
1,5 ч.л. разрыхлителя
1/2ч.л. соды
щепотка соли

Апельсиновая и шоколадная глазурь
1ст.л. апельсиновой цедры
4ст.л. масла
300г сахарной пудры
2ст.л. молока
2ст.л. какао

- Нагреть духовку до 180 градусов. Выстелить форму бумагой для выпечки.
- Смешать муку, сахар, какао, размягченное масло, апельсиновую цедру и сок, яйца, разрыхлитель, соду, щепотку соли и 50мл воды. Хорошо перемешать тесто однородности.
- Выложить тесто в форму и выпекать 35-45 минут. Проверить зубочисткой.
- Приготовить глазурь:
- Растереть масло с апельсиновой цедр...

Читать дальше >> Апельсино-шоколадный пирог (6437)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат с манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

манго очищенный - 1 плод
грудка цыпленка, отварная - 1 шт.
лук - 3 головки
сельдерей - 3 листа
латук измельченный - 1/2 стакана
майонез - 3 ст. ложки
сметана - 3 ст. ложки
перец черный молотый - 1/4 ч. ложки
соль - 1/4 ч. ложки

Грудку цыпленка, манго, латук, лук и сельдерей соединить и выложить в салатник. 

Майонез смешать со сметаной, перцем и солью. Заправить салат полученной смесью и тщательно перемешать.

Читать дальше >> Салат с манго (2559)
Комментировать (Комментариев: 0)

Чатни из манго и кокоса

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

2 зрелых плода манго, кинза (или измельченные плоды кориандра), 10 г молотого имбиря, пол ч. ложки соли, одна восьмая ч. ложки острого красного перца, 1 ст. ложка кокосовой стружки.

Плоды манго аккуратно очистить от кожуры. Затем мякоть разрезать на две половинки, отделив от косточки, и мелко – мелко порубить. Остатки мякоти отделить острым ножом от косточки и измельчить до пюреобразного состояния. Добавить к ломтикам манго. Кинзу тщательно промыть, дать стечь воде, измельчить. Кинзу, имбирь, перец и кокосовую стружку смешать и добавить в манговую массу.

Читать дальше >> Чатни из манго и кокоса (5219)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из креветок по-китайски

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

250 гр (9 oz) мелкой яичной лапши 
3 ст л подсолнечного масла 
1 ст л кунжутного масла 
1 ст л семян кунжута 
150 гр (5 1/2 oz) бобовых ростков (bean sprouts) 
1 спелый манго, порезанный 
6 перьев зеленого лука, порезанных 
75 гр (2 3/4 oz) редиса, нарезанного 
350 гр (12 oz) очищенных креветок 
2 ст л светлого соевого соуса 
1 ст л хереса

Положить лапшу в большую миску и залить кипящей водой. Оставить на 10 мин. Слить лапшу и промокнуть бумажным кухонным полотенцем. 
Нагреть масло в сковороде или вок, обжаривать лапшу 5 мин, помешивая. 
Снять вок с огня, добавить кунжутное масло и семечки, бобовых ростков, перемешать. 
В отдельной миске смешать к...

Читать дальше >> Салат из креветок по-китайски (6235)
Комментировать (Комментариев: 0)

Зеленый салат с манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

Половина кочана белокачанной капусты (очень хороша будет молодая зеленая капуста), кочанчик небольшой, 
2-3 свежих огурца, 
половина кочана зеленого салата (можно брать любой кресс-салат, Айсберг, Фризи и т.д., а еще лучше смесь разных салатов),
1 свежее спелое манго, 
половина стебля лука-порея, 
Заправка: по полпучка петрушки, укропа и зеленого лука, 
салатное растительное масло, 
черный молотый перец 
сахар,
немного винного или яблочного уксуса,
толстый кружок лимона

Очень тонко нашинковать капусту. Потереть капусту с небольшим количеством соли. Салат порвать руками. Огурцы нарезать кубиками или соломкой. Лук-порей очень тонкой соломкой. Манго очистить, мякоть нарезать кубиками. Часть зел...

Читать дальше >> Зеленый салат с манго (6486)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из морепродуктов под соусом манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

Креветки
Гребешки
Манго
Авокадо
Листья салатов (лола россо, фризе, радичио)
Ол. масло, бал. уксус.
Соль, перец

Заправка из манго (от Сержа Фери):
1 манго
соль, перец
50 гр. клубничного уксуса
30 гр. хересного уксуса
300 гр. ол. масла
сахар по вкусу
вода по необходимости

Очищенные креветки и гребешки обжарить на ол. масле. Листья салатов заправить бальзам. уксусом, ол. маслом, солью, перцем. Авокадо и третью часть манго нарезать ломтиками. Из оставшегося манго сделать заправку.

Манго измельчается в блендере, добавляется соль, перец, уксусы, и масло вводится по чуть-чуть.

Вот такие пропорции он предполагает, меня это насторожило, но я попробовала по немного добавлять уксус и масло, и ...

Читать дальше >> Салат из морепродуктов под соусом манго (6976)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и лайма

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

манго - 1 шт.
апельсины - 2 шт.
лайм - 1 шт.
дыня - 1/2 шт.
черника - 150 гр.
ананас - 300 гр.

Апельсины помыть, очистить от кожуры и нарезать. Манго почистить от шкурки и косточки, нарезать кусочками. Все уложить в салатник, добавить нарезанный ананас (можно консервированный) и ягоды черники. Цедру лайма натереть, сок выжать. Мякоть дыни нарезать на кубики. Все компоненты перемешать, заправить соком лайма - салат готов!

Читать дальше >> Салат из манго и лайма (4091)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и рукколы

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

Креветки (очищенные) - 400 г
Манго - 2 шт
Лук репчатый - 2 луковицы
Рукола - 50 г
Имбирь (свежий) - 30 г
Лайм (сок) - 3 ст.л.
Табаско - несколько капель 
Масло оливковое - 3 ст.л.
Соль
Перец

Лук очистите и измельчите. Промойте рукколу и обсушите. Масло, сок лайма и табаско 

влейте в миску. Посолите и поперчите. 
Имбирь очистите и натрите на терке над миской. Добавьте креветки и лук, тщательно перемешайте.

Выложите салат на тарелки и перед подачей на стол украсьте рукколой. От редактора: салат лучше охладить в холодильнике в течение часа, но рукколой надо посыпать перед подачей на стол.

Читать дальше >> Салат из манго и рукколы (6209)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и кукурузы или кукурузно-манговый компот

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1 cозревшее манго
100 грамм кукурузы
1 стол ложка оливкового масла
1 стол ложка мелко порезанного зеленого лука
1 ч ложка сахарной пудры
соль, перец и немного лимонного сока

Почистить манго (осторожно, трудно кожу манго содрать), порезать на маленькие кусочки 5 мм x 5 мм, смешать с кукурузой, зеленым луком, маслом и сахарной пудрой (как сказано выше, сахарную пудру я коварно из рецепта исключила). Добавить лимонного сока. Соль и рец традиционно по вкусу.

Читать дальше >> Салат из манго и кукурузы или кукурузно-манговый компот (4722)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и хурмы с цитрусовым соусом

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

хурма королек - 3 шт.,
манго - 2 шт.,
мороженое сливочное - 200 г,
клубника - 100 г,
сок апельсиновый - 3 ст. ложки,
сок лайма - 2 ст. ложки,
ликер цитрусовый - 1 ст. ложка,
цедра апельсиновая - 1ч. ложка.

Хурму и манго моют, очищают, удаляют косточки, мякоть нарезают ломтиками. Клубнику перебирают, моют, каждую ягоду разрезают на 2 части (несколько ягод оставляют для украшения). Смешивают сок лайма с апельсиновым, добавляют ликер, апельсиновую цедру и перемешивают. В салатник кладут мороженое, сверху фрукты в следующей последовательности: хурма, манго, клубника. Салат поливают цитрусовым соусом и ставят в холодильник на 20-30 минут. Охлажденный салат украшают ягодами клубники.

Читать дальше >> Салат из манго и хурмы с цитрусовым соусом (3575)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

2 манго средней спелости 
1 красная сладкая луковица 
уксуса 1 ст. л. 
кинза 
0,5 лайма или 1 лимон

Манго очистить от кожуры, срезать мякоть с косточки и нарезать крупными кубиками. 

Луковицу порезать кубиками, ошпарить стаканом кипятка с добавлением уксуса, промыть холодной водой, обсушить и добавить к манго. Туда же положить мелко порубленную зелень кинзы. Заправить соком лайма или лимона.

Читать дальше >> Салат из манго (6702)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манго-Мартини

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

3 спелых плода манго
300 мл водки
Кубики льда
Манго

Смешать лед и водку в шейкере. Манго отделить от косточки, очистить от кожицы, порезать крупными ломтиками, поместить в банку, добавить водку, герметично закрыть крышкой и настаивать 3 дня (не более 5 дней). Слить водку, смешать ее с кубиками льда в шейкере, разлить в мартини-бокалы и украсить ломтиками лимона или лайма.

Читать дальше >> Манго-Мартини (4965)
Комментировать (Комментариев: 0)

Манго-дайкири (Куба)

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1/2 стакана дробленого льда
1/2 спелого манго, очищенного от кожицы и порезанного на кусочки
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма или лимона
1 ч.л. сахара
100 мл темного рома

Все компоненты смешать в миксере до получения пюреобразной массы и разлить по бокалам.

Читать дальше >> Манго-дайкири (Куба) (4965)
Комментировать (Комментариев: 0)

Безалкогольный Манго Ласси

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1/4 стакана йогурта (желательно неароматизированного)
Одно спелое манго, очищенное от кожицы и порезанное ломтиками
10 кубиков льда
1 ст. л. сахара

Перемешать в миксере йогурт, манго и лед до пюреобразного состояния, добавить сахар по вкусу, еще раз перемешать и подавать в высоких охлажденных стаканах.

Читать дальше >> Безалкогольный Манго Ласси (4267)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-коктейль Креветка-Манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

2 очищенных спелых манго
1 маленькая луковица (красный сладкий лук предпочтительней)
1 средний огурец, нарезанный колечками
1/2 стакана арбуза, нарезанного кубиками
1 маленький острый перчик чили, очищенный от косточек и мелко нарезанный
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма или лимона
1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. рубленой киндзы или петрушки
1 чайная ложка соли крупного помола
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
12 крупных креветок (8-10 см длиной), либо 24 средних, вареных, очищенных и остуженных
2 ст. л. толченого арахиса

Порезать одно манго крупными дольками для украшения салата, второе - мелкими дольками или кубиками. В большой миске смешать кусочки манго, лука, огурца, арбуза, чили-перчика, сок лайма, оливковое ...

Читать дальше >> Салат-коктейль Креветка-Манго (6433)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сальса из манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

 1 маленькая головка красного лука, нарубленного, промытого в воде и обсушенного, 60 мл сока лайма, 1 большой спелый плод манго без кожуры и семян, крупно нарубленный 1 маленький красный сладкий перец, нарезанный тонкими полосками 7 г крупно нарубленной кинзы, 1 мелко нарубленный зубчик чеснока 60 мл апельсинового сока, 1 свежий перец чили, мелко нарубленный саль и раздавленные горошины черного перца по вкусу.

Перемешать в большой миске лук и сок лайма. Добавить в луковую смесь манго, сладкий перец, кинзу, чеснок, апельсиновый сок и перец чили. Тщательно перемешать. Приправить солью и раздавленными горошинами черного перца по вкусу. На стол подавать немедленно. Эту сальсу можно хранить в холодильнике 1 день, она вкусна с любыми блюдами, но особенно с жаренной на гриле и...

Читать дальше >> Сальса из манго (5452)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из манго и деревенского сыра

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1 средний кочан салата "Айсберг"
1 маленький кочан "Редиччо"
1 крупное спелое манго
300 г деревенского сыра
4 ст. л. обжаренных кедровых орехов
Для заправки:
2 ст. л. меда
1 ст. л. горчицы с зернами
1 ст. л. бальзамического уксуса
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. соли
5 ст. л. оливкового масла

Тщательно смешать мед, горчицу и уксус, добавить соль и перец. Непрерывно размешивая, постепенно влить оливковое масло. Листья салата порвать руками на небольшие куски и разложить (в качестве "ложа") по тарелкам. Манго очистить от кожуры и порезать тонкими ломтиками, а сыр - полосками. Выложить их поверх салатных листьев. Сверху посыпать кедровыми орешками и полить заправкой.

Читать дальше >> Салат из манго и деревенского сыра (5015)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острый Салат из Манго с Фисташками

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

Желтое манго - 1 шт
Зеленое манго - 1 шт
Зеленый лук, только зеленая часть - 2 стебля
Салатная смесь
Фисташки, очищенные - горсть

Перец халапеньо - 1 шт
Лимонный сок и цедра - 1/2 лимона
Растительное масло
Соль, перец

- Почистить оба манго и порезать на тонкие полоски.
- Порезать перья лука на тонкие полоски в длину.
- Очистить перец от косточек, но оставить мембрану (именно от нее идет острота).
- В миску маленького блендера положить цедру, лимонный сок, перец и растительное масло (по вкусу, я люблю более кисло и кладу его примерно столько же сколько и лимонного сока). Все хорошо взбить так, чтобы смесь стала однородной. Добавить соль, перец.
- В тарелку выложить листья салата, сверху оба манго, перья зелено...

Читать дальше >> Острый Салат из Манго с Фисташками (3753)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат из хрустящего сома и зеленого манго (Ям Пла Доок Фоо)

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1/3 чашки растительного масла 3-5 рубленных тайских Чили перцев 1 чайная ложка сахара. 2 шалота, тонко нарезанных 1 лайм 1/3 чашки зеленого манго 2 столовые ложки рыбного соуса ½ фунта (1 фунт = 0,45 кг) сома ¼ чашки орешков кешью

1. Есть два способа жарки сома. Традиционно филе сома кладут на разделочную доску и, при помощи двух вилок, разделяют мясо на маленькие кусочки. 

2. Нагреть растительное масло в воде или котелке на среднем огне и хорошо обжарить рыбу до золотисто-коричневого цвета. Советуем следующий способ вместо традиционного. Сначала слегка пропечь рыбу, а затем обжарить целое филе на среднем огне. 

3. Когда филе жарится, разделять его на маленькие кусочки при помощи деревянной лопатки. Этот процесс занимает нескольк...

Читать дальше >> Салат из хрустящего сома и зеленого манго (Ям Пла Доок Фоо) (4308)
Комментировать (Комментариев: 0)

Индейка с манго

Опубликовано 12.01.2009
Автор: ddd

1 зубчик чеснока, измельченный
1 чайная ложка сушеного орегано
0.5 чайной ложки молотого ямайского перца
соль и свежепомолотый черный перец
4 отбивные из индюшки
200г консервированных ломтиков манго в сиропе
200г консервированных резаных томатов
1-2 чайные ложки острого перечного соуса
1 столовая ложка растительного масла
15г (1 столовая ложка) сливочного масла
1 небольшое манго, очищенное от кожицы и нарезанное ломтиками, для украшения

В блюде смешайте чеснок, орегано, ямайский перец, соль и черный перец. Обваляйте отбивные из индейки в смеси приправ. Блюдо накройте и поставьте в прохладное место на 1 час. 

Ломтики манго с сиропом и томаты выложите в кухонный комбайн или блендер и приготовьте пюре. Пюре перел...

Читать дальше >> Индейка с манго (5874)
Комментировать (Комментариев: 0)