Каралловые рифы

Опубликовано 12.02.2009
Автор: Ланочка

крабовые палочки - 200гр

плавленый сырок "Орбита" - 2 шт

чеснок - 1-2 зубчика

маслины без косточек - 1 банка

грецкие орехи

майонез

Сыр натераем на мелкой терке, чеснок через чеснокодавилку. Все смешиваем и добавляем майонез. В маслину кладем кусочек грецкого ореха и обваливаем в сырно-чесночной массе. Крабовые палочки трем на мелкой терке и обваливаем в них полученные шарики. На плоское блюдо выкладываем листья зеленого салата и шарики. Красиво,вкусно и быстро.

Читать дальше >> Каралловые рифы (6595)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированые кальмары

Опубликовано 12.02.2009
Автор: Ланочка

Тушки кальмаров - 6шт

Крабовые палочки 200гр - 1шт.

Сыр голландский или российский - 200гр

Рис - 1 стакан

зелень

майонез

Тушки кальмаров очистить. Рис сварить до полуготовности. Крабовые палочки и зелень нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Рис,сыр,крабовые палочки и зелень смешать (можно добавить немного майонеза для вязкости) и начинить получиной смесью кальмаров. Противень смазаь маслом и выложить туда кальмары, предварительно намазав майонезом. Поставить в духовку на 10-15 мин. Подавать на стол посыпав зеленью.

Читать дальше >> Фаршированые кальмары (8546)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кокосовые блинчики с бананом в корице

Опубликовано 12.02.2009
Автор: alisa-108

250 мл молока
100 гр. сливок
2 яйца
2 ст.л. сахара
4 ст.л. кокосовой стружки
6 ст.л. муки

Для начинки:
2 банана
2 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. мёда
1 ч.л. порошка корицы

масло для смазывания

Смешать молоко, яйца, сливки, сахар, стружку и муку венчиком. Выпечь на горячем масле блинчики (крепы). Бананы почистить, порезать кольцами, сбрызнуть лимонным соком. Мёд нагреть в сковородке, добавить бананы, посыпать корицей, закарамелизировать. Выложить банановую начинку на блины, скрутить блинчики.

Читать дальше >> Кокосовые блинчики с бананом в корице (4625)
Комментировать (Комментариев: 0)

Блины сдобные с изюмом

Опубликовано 12.02.2009
Автор: alisa-108

320 г муки

0,6 л молоко

2 ст. ложки маргарина

2 ст. ложки сахара

1 ч. ложка соли

15 г дрожжей

3 яйца

100 г сливок

4 ст. ложки изюма

масло для жарения

В посуду налить половину нормы слегка нагретого молока, добавить разведенные в молоке дрожжи, всыпать 1 столовую ложку сахара, просеянную муку. Все хорошо перемешать до получения однородной массы. Посуду с тестом накрыть тканью и дать постоять в теплом месте 2,5-3 ч. Затем добавить остальное теплое молоко, желтки, сахар, соль, муку. Замесить тесто и поставить в теплое место для брожения. Через 1-1,5 ч. добавить маргарин, хорошо перемешать, дать тесту подняться. За 20 минут до выпечки положить перебранный, промытый, разогретый сахаром (до разбухания...

Читать дальше >> Блины сдобные с изюмом (6277)
Комментировать (Комментариев: 0)

БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

Опубликовано 12.02.2009
Автор: alisa-108

7-8 картофелин

2 стакана пшеничной муки

30-40 г дрожжей

4 стакана молока

1/2 стакана сливок

5 яиц

соль по вкусу.

Влить в кастрюлю два стакана чуть теплого молока, размешать в нем дрожжи, всыпать муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить опару в теплое место.

Картофель очистить, отварить, горячим протереть через сито и, добавив сливочное масло и сливки, хорошо перемешать. Когда опара подойдет, добавить в нее картофельное шоре, соль по вкусу, растертые яичные желтки и взбитые белки. Тесто хорошо размешать, добавить оставшееся молоко и дать снова подойти. Выпекать блины обычным способом.

Читать дальше >> БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ (4976)
Комментировать (Комментариев: 0)

ОЛАДЬИ "СНЕЖИНКА"

Опубликовано 12.02.2009
Автор: alisa-108

400 г муки

0,5 л молока

70 г сливочного масла

3 яйца

20 г дрожжей.

Для украшения:

300 г сметаны

200 г сахарной пудры.

Приготовить сдобное тесто на опаре. Опару ставят за 4-5 часов до выпечки. В 2/3 молока добавить 2/3 части муки и разведенные в теплом молоке дрожжи. После появления крупных пузырей и образования лунки (значит опара готова) добавить оставшуюся муку и молоко, замесить тесто, постепенно добавляя яйца, сахарный песок, топленое сливочное масло. Когда тесто вновь подойдет, выпекать из него оладьи обычным способом, разливая тесто чайной ложкой. С острого конца ложки оладьи получаются круглыми, с боковой стороны продолговатыми. Оладьи остудить

Читать дальше >> ОЛАДЬИ "СНЕЖИНКА" (4977)
Комментировать (Комментариев: 0)

Фаршированый перец "Серпантин"

Опубликовано 13.02.2009
Автор: Ланочка

Болгарский перец (желтый,зеленый,красный) - 3 шт

Сыр плавленый "Орбита" - 2шт

Масло сливочное - 150гр

Чеснок - 1 зубчик

С перца снять "крышечку" и очистить от семян и перегородок. "Крышечку" мелко порезать. Масло сливочное размягкчить. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок через чеснокодавилку. Смешать масло,сыр,чеснок и нарезаный перчик. Плотно нафаршировать этой смесью перчики. и примерно на минут 40 поставить в холодильник. Перед подачей на стол перчики нарезать кружочками и посыпать зеленью.

Читать дальше >> Фаршированый перец "Серпантин" (5838)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт "ни грамма силикона"

Опубликовано 13.02.2009
Автор: uxoraliena

КОРЖИ:

300 г. маргарина

2 стакана сахара

4 яйца

0,5 стакана молока

3 стакана муки

1 ч. ложка разрыхлителя

ванилин.

КРЕМ:

500 г. сливочного масла

200 г. сгущёного молока.

ванилин

Взбить размягчённый до комнатной температуры маргарин с сахаром, добавлять по одному яйцу, продолжая взбивать, постепенно вводить муку, рыхлитель, молоко и ванилин, всё взбивая до однородной массы консистенции густой сметаны, в которой стоит ложка.

Выпечь один корж на протвине с бортиками. После его остывания, прикладываем форму будущей "груди", это может быть пиала или чашка нужной формы, и вырезаем два круга. Это будет основание торта. Остальные обрезки смешиваем с масляным кремом, вымешив...

Читать дальше >> Торт "ни грамма силикона" (7505)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

200 гр. ветчины
2 свежих огурца (средних)
200 гр. полу-твёрдого сыра (например Сваля или Гауда)
5 яиц
майонез

Отварить яйца,остудить,почистить,отделить белки от желтков.Желтки нам не понадобятся.Белки натереть на средней тёрке.
Ветчину и огурец порезать тонкой соломкой.
Сыр можно порезать соломкой,а можно натереть на тёрке.
Всё смешать,заправить майонезом.Если пресно,то можно немного посолить.

Читать дальше >> Салат (7424)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кекс

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

350 гр. муки
250 гр. творога
1 ст.л. сметаны
3 яйца
щепотка соли
200 гр. маргарина
200 гр. твёрдого сыра + 50 гр. для посыпки
100 гр. брынзы
100 гр. адыгейского сыра
соль по вкусу
немного растительного масла для смазывания формы

Творог протереть через сито,смешать со сметаной.
Сыр натереть на тёрке,добавить к творожной массе.
Брынзу и адыгейский сыр раскрошить в смесь руками (кстати,если у вас нет какого-то из этих сыров,то можно просто взять 200 гр. какого-то одного).
Растопить маргарин,остудить.
Яйца взбить с щепоткой соли.
Добавить яйца в творожно-сырную смесь,размешать,влить остывший маргарин,постепен...

Читать дальше >> Кекс (7327)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат "золотое руно"

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

3 шт. средних свиных языка
400 гр. цветной капусты (у меня замороженная,в пакете)
1 свежий огурец
1 маринованный огурец
200 гр. шампиньонов (у меня варёные,можно консервированные)
0,5 банки зелёного консервированного горошка
майонез
соль

Отварить до готовности (около полутора часов) языки с добавление лаврового листа,душистого горошка и соли.Положить языки в холодную воду на несколько минут,достать и почистить.
Порезать языки маленькими кубиками.

Отварить до готовности цветную капусту,остудить и тоже порезать.
Грибы порезать.
Огурцы также порезать кубиками.
Всё смешать,добавить горошек,майонез и соль по вкусу.

В этом салате вместо картофеля я использовала цветную капусту.Что я могу сказать? Очень...

Читать дальше >> Салат "золотое руно" (9535)
Комментировать (Комментариев: 0)

Лосось в тесте

Опубликовано 14.02.2009
Автор: kalina

• 800 гр. филе лосося на коже
• 500 гр слоенного теста
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 4 ст. ложки оливок без косточек
• 2 зубчика чеснока
• 2 веточки базелика
• 2 помидора
• 300 мягкого сыра
• 1 яйцо
• соль, перец

Тесто раскатать, уложить в центр  лосось кожей вниз, посолить, поперчить.  Оливки, чеснок, стебли базимика пропустить через блендер, полить оливковым маслом. Выложить равномерно на рыбу. Сверху разложить порезанные кружочками помидры. На помидоры - брусочками порезанный сыр. В следующий раз сыра возьму значительно меньше, что бы он не покрывал пирог, как шуба. Края теста завернуть внутрь, обмазать яйцом.

Читать дальше >> Лосось в тесте (5619)
Комментировать (Комментариев: 0)

Роллы "По-домашнему"

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

300 гр. малосольной рыбы (сёмга.форель,лосось)
150 гр. творожного сыра (у меня "Альметте")
100 гр. варёного риса
немного укропа

Рыбу порезать тонкими ломтиками.
Оставить немного для начинки.
Смешать сыр,рис,порезанный мелко укроп и порезанную кубиками рыбу.
Разложить на столе пищевую плёнку (лучше несколько слоёв,внахлёст).
Ломтики рыбы положить внахлёст на пищевую плёнку (чтобы один кусочек заходил наполовину на другой).
Начинку скатать колбаской,положить посередине на рыбу,с помощью плёнки скатать рулетом.
Положить на час (может чуть больше) в морозильник,чтобы рулет немного подмёрз и вы без проблем смогли его нарезать.Резать нужно острым тонким ножом.

Читать дальше >> Роллы "По-домашнему" (6597)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

* 500 г телячьей вырезки
* 450 г королевских шампиньонов (можно и обычных)
* 2 средних моркови
* 6 яиц
* пучок зелeного лука
* 1 средняя головка репчатого лука
* растительное масло
* 0, 5 спелого граната
* пучок укропа
* 300 г майонеза

Для начала хотелось бы сказать почему я использовала королевские шампиньоны. Они намного вкуснее и ароматнее, чем обычные белые шампиньоны. Я всегда при случае стараюсь купить именно их. Фото прилагаю. Но если вы не сможете их приобрести, то ничего страшного, в этом салате и обычные шампиньоны будут кстати.
Итак....
Отварить до готовности телячью вырезку в подсоленной воде, остудить и мелко порезать.
Отварит...

Читать дальше >> Салат (9002)
Комментировать (Комментариев: 0)

Грибная закуска

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

* Любые грибы ( лисички, подберeзовики, подосиновики, подойдут и шампиньоны) 500 г
* Лук репчатый 2 средних головки
* Сметана
* Майонез
* Соль, перец
* Сливочное масло
* Сыр

Отварить грибы, остудить, пропустить через мясорубку. Обжарить мелко порезанный лук, пропустить его через мясорубку и смешать с грибной массой, добавить соль и перец по вкусу. Далее тушить ещe 5 минут. Далее добавить сметану и майонез ( по несколько столовых ложек, если вы любите посытнее, то добавить можно побольше). Тушить ещe 5 минут. Белый хлеб (лучше багет) нарезать кусочками, с одной стороны помазать сливочным маслом, сверху – грибной массой, посыпать тeртым сыром. Запекать в духовке(п...

Читать дальше >> Грибная закуска (7007)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат-рулет

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

2 средние варёные свеклы
1 большая варёная морковка
2 средние варёные картошки
100 гр. сливочного сыра (я брала Крем Бонжюр)
150 гр. майонеза
1 слабосолёная сельдь
5 гр. желатина

Замочить желатин в 1/4 стакане холодной воды,дать набухнуть и распустить его на водяной бане до полного растворения (не кипятить).
Остудить и перемешать с майонезом.
Свеклу натереть на мелкой тёрке.
Морковь также натереть на мелкой тёрке.
Картофель - на крупной тёрке.
Сельдь порезать кусочками (предварительно очистив и удалив косточки).
На столе разложить пищевую плёнку (в несколько полос,желательно несколько слоёв).
К свекле добавить 3-4 ложки майонезно же...

Читать дальше >> Салат-рулет (11045)
Комментировать (Комментариев: 0)

Салат

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

• * Варёные очищенные креветки-500 гр. (получается из 2 кг. неочищенных) 
• * Картофель(вар)-4 шт. среднего размера 
• * Яйца(вар)-4 шт. 
• * Красная икра-1 банка (140 гр). 
• * Майонез

Креветки отварить в специях (лавровый лист,чёрный перец горошком,соль).Картофель и яйца отварить,почистить,натереть на средней тёрке.
Креветки порезать пополам,разделить на две равные части.
В салатницу укладывать слоями:
-майонез
-половина креветок
-майонез
-картофель
-майонез
-яйца
-майонез
-креветки
-майонез
-икра (уложить ровным слоем на майонез)
Дать салату настояться не меньше шести часов.

Читать дальше >> Салат (6870)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кексы

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан кефира
125 гр. маргарина
0,5 стакана кураги
0,5 ч.л. цедры мандарина
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)
1,5 стакана муки
сахарная пудра

На 11 кексиков.

Маргарин растопить,остудить.
Взбить в плотную пену яйца с сахаром,добавить остуженный маргарин,кефир и соду,всё перемешать.
Далее добавить цедру,порезанную мелкими кубиками курагу и просеянную муку.
Всё хорошо перемешать.
Тесто должно получиться по консистенции как на оладьи.
Формочки смазать растительным маслом,выложить тесто на 2/3 части формочек.
Выпекать в предварительно нагретой духовке до 200 градусов на среднем уровне 25-30 ми...

Читать дальше >> Кексы (6492)
Комментировать (Комментариев: 0)

Медовая форель

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

на 500 гр. свежей форели
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. крупной соли
1 ч.л. мёда

Форельку помыть,обсушить,удалить кости.Автор рецепта советует снять кожу,я,правда,не снимала.
Смешать лимонный сок,мёд и соль.Натереть хорошенько этим маринадом рыбку со всех сторон.Положить в ёмкость (сверху лучше положить тарелочку и придавить грузом).
Поставить в холодильник на два дня.
Приятного вам аппетита!

Читать дальше >> Медовая форель (6391)
Комментировать (Комментариев: 0)

Курник

Опубликовано 14.02.2009
Автор: elena_110

* Для теста:
* 4 стакана муки
* 200 г сливочного масла
* 2 желтка
* 1 ч. л. соли
* 2/3 стакана воды
* Для начинки:
* 1 стакан риса
* 2 луковицы
* 200 г грибов
* 5 яиц
* 300 г варёного куриного мяса
* укроп
* соль, перец - по вкусу
* 2 ст. л. молотых сухарей
* 1 яйцо для смазывания

Замесить тесто из всех ингредиентов.
Разделить тесто на две части, причём одна часть должна быть больше другой.
Раскатать большой кусок теста в тонкий пласт и положить в круглую, смазанную сливочным маслом форму. Распределить тесто по бортикам.
Приготовить начинку.
Курицу отварить, порезать средними к...

Читать дальше >> Курник (7952)
Комментировать (Комментариев: 0)