Яблочный штрудель

Опубликовано 29.08.2009
Автор: Було4ка

для теста:

300 г муки

1 яйцо

100 мл теплой воды

1 ч.л. растительного масла

для начинки:

1 кг яблок

100 г сливочного масла

2 пакетика сахара с корицей

Смешать все игредиенты для теста, вымесить. Слепить шар, смазать маслом, завернуть в фольгу, прикрыть полотенцем, оставить на 30 минут.Очищенные яблоки тонко порезать, добавить сахар с корицей.Тесто раскатать в тонкий пласт. Уложить ровным слоем начинку на 2/3 части теста. Скатать рулет так, чтобы тесто без начинки оказалось сверху. Положить рулет на смазанный противень и запечь в духовке при 160-180 градусов в течение 35-40 минут. Готовый штрудель достать, разрезать на 6 порций и посыпать  сахарной пудрой.

Читать дальше >> Яблочный штрудель (5791)
Комментировать (Комментариев: 0)

Горбуша в томатном соусе.

Опубликовано 31.08.2009
Автор: Вредина

Горбуша(не крупная рыба целиком).
морковь 4-5 шт,  лук 2-3шт.,
томатная паста 2 ст. ложки, соль, специи.

Морковь натереть на крупной терке, лук порезать.
Потушить их в небольшом количестве воды, почти до готовности.
За пару минут до готовности добавить пару ложек томатной пасты, специи.
Одновременно с этим жарить рыбу, предварительно обваляв ее в небольшом количестве муки.
Когда маринад и рыба буду готовы, выкложить на дно кастрюли рыбу, а на нее - маринад.
Если рыбы много, то выкладывать просто слоями.
Лучше дать рыбе настоятся часиков 4-5.

Читать дальше >> Горбуша в томатном соусе. (13586)
Комментировать (Комментариев: 1)

Пирог с грушами

Опубликовано 31.08.2009
Автор: alisa-108

1 пачка маргарина (250 г)

1 стакан сахара

4 яйца

1 пачка порошка для выпечки

2 столовые ложки какао

2 столовые ложки сметаны

2 стакана муки

1 кг груш,очищенных от кожуры и косточек

1 пакетик ванильного сахара

1 чайная ложечка корицы

Маргарин оставить при комнатной температуре на пару часов. Взбить мягкий, но не растаявший маргарин с сахаром, постепенно добавляя поочерёдно по одному яйца. Смешать муку с разрыхлителем и добавить к яично-маргариновой смеси. Все тщательно взбить миксером. Тесто разделить на 2 части. В одну добавить 2 столовых ложки сметаны и 2 столовых ложки какао. На предварительно смазанный маслом противень выложить белую часть теста, сверху груш, разрезанные на половинки и на груши вторую...

Читать дальше >> Пирог с грушами (9043)
Комментировать (Комментариев: 0)

Гороховый суп на копченных свиных ребрах

Опубликовано 31.08.2009
Автор: Irinax

400 гр. сухого гороха;
1 шт. луковица;
1 шт. морковь;
1 шт. помидор;
4-5 шт. картофеля;
400 гр. копченных свиных ребер;
100 гр. бекона;
2 зубчика чеснока;
3-4 ст.л. горчицы;
1 ст.л. растительного масла;
укроп, петрушка, соль,перец.

1. Горох хорошенько промыть, залить холодной водой на 3-4 часа.


Свиные ребра порезать на части, положить в кастрюлю с водой, и варить 1-1,5 часа,пока мясо не будет легко отделятся от костей.У меня были варено-копченные ребра,варила 20 мину...

Читать дальше >> Гороховый суп на копченных свиных ребрах (9225)
Комментировать (Комментариев: 0)

Аджика-воспоминание

Опубликовано 31.08.2009
Автор: alisa-108

300 г горького красного перца, слегка уже вяленого
2 большие головки чеснока
1 столовая ложка шамбалы или пожитника
1 столовая ложка сушеных помидор
1 столовая ложка уцко-сунели
1 столовая ложка хмели-сунели
1 столовая ложка кориандра (молотого)
1 столовая ложка итальянских трав или можно просто сушеный базилик
1 стакан соли

Все на мясорубочку. Перец желательно и мыть , и чистить, и крутить на мясорубке в перчатках. А то очень чувствуется. Я по неопытности, потом и руки с мылом мыла и кремом мазала, но было теплооооо...

Читать дальше >> Аджика-воспоминание (5515)
Комментировать (Комментариев: 0)

ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ

Опубликовано 31.08.2009
Автор: Lorchen

Тесто:

• 1,5 стакана муки
• 150г маргарина
• 0,5 ч.л.разрыхлителя
• 0,5 стакана сметаны

Крем:

• 300г сметаны
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ст.ложка крахмала

Тесто:

1,5 стакана муки растереть с 150 г маргарина, 0,5 ч.л.разрыхлителя, добавить 0,5 стакана сметаны и замесить тесто. Выложить в смазанную форму, сделать бортики и поставить в холодильник на 30 мин.

Крем: смешать 300г сметаны, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ст.ложка крахмала (можно добавить корицу)

Яблоки нарезать небольшими кусочками, перемешать с 2/3крема, выложить на тесто, залить оставшимся кремом. Выпекать ...

Читать дальше >> ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ (11518)
Комментировать (Комментариев: 0)

Торт " День знаний".

Опубликовано 01.09.2009
Автор: Вредина

1 стакан муки, 3 яйца,
1 ч. ложка разрыхлителя,
50 мл. молока, 1 стакан сахара,
125 г. масла, ванилин.
160г. сгущенки вишня с шоколадом(главпродукт 320г.)
0,5 л. сливок, 2 ст. ложки сахарной пудры.
50 г. черного шоколада, 20 г. розового шоколада(клубничного).
Мастика из маршмелоу.

Взбить яйца с сахаром и маслом. Добавить молоко и сыпучие ингридиенты.
Взбить до однородности. Выложить тесто в смазанную и выстланную бумагой форму.
Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке около часа.
Бисквит остудить, разрезать на 2 коржа. Оба коржа промазать сгущенкой.
Сливк...

Читать дальше >> Торт " День знаний". (8499)
Комментировать (Комментариев: 2)

Салат "Шустрый крабик"

Опубликовано 01.09.2009
Автор: Було4ка

крабовые палочки 1 пачка
яйца 3 шт
сыр тертый 100 г
огурец свежий 2 шт
майонез
зелень по вкусу

Крабовые палочки, огурец, яйца нарезать кубиками. Добавить тертый сыр, зелень. Заправить майонезом.
Приятного аппетита!

Читать дальше >> Салат "Шустрый крабик" (7390)
Комментировать (Комментариев: 2)

маффины куриные

Опубликовано 01.09.2009
Автор: Lorchen

0,5 кг куриного фарша

1 яйцо

2-3 картофелины

1 шт. лука репчатого

соль, перец по вкусу 

В фарш добавить мелконарезаный лук, яйцо, картофель, натертый на терке, соль, перец и все хорошо вымешать.

Выложить данную массу в силиконовые формочки и запекать в духовке при 180 гр. до готовности.

Читать дальше >> маффины куриные (5146)
Комментировать (Комментариев: 0)

Пицца "Маркони"

Опубликовано 01.09.2009
Автор: Irinax

500 гр. теста для пиццы ( здесь рецепт);
500 гр. мясного фарша (свинина+говядина);
1 луковица;
1 помидор;
200 гр. бекона;
тертый сыр (например "Рикотта")
кетчуп, майонез;
оливковое масло;
соль,перец, специи.

1. Лук очистить, порезать кубиками и обжарить на оливковом масле. Добавить фарш, жарить ,помешивая 5 минут. Посолить и поперчить,добавить различные специи.
Помидор очистить от шкурки и мелко порезать,добавить к фаршу, тушить еще 5 минут.
2.Тесто раскатать,переложить на смазанный маслом противень. Обильно помазать кетчупом, затем небольшой слой майонеза. Выложить мясную начинку и обильно посыпать т...

Читать дальше >> Пицца "Маркони" (7899)
Комментировать (Комментариев: 0)

Брокколи в кляре

Опубликовано 02.09.2009
Автор: Irinax

Брокколи 500 гр
2 яичных белка
мука- 1 стакан
вода- 1 стакан
специи по вкусу

Брокколи отварить в подсоленной воде.
Яичные белки взбить в крутую пену.
Муку развести с водой, добавить взбитую пену, посолить и поперчить, все перемешать.
Вареные брокколи окунуть в кляр, и обжарить на раскаленном масле до образования золотистой и хрустящей корочки.

Читать дальше >> Брокколи в кляре (6711)
Комментировать (Комментариев: 0)

Самса с сыром

Опубликовано 02.09.2009
Автор: Lorchen

тесто слоенное бездрожжевое - 0,5 кг (листы квадратные)

сыр - 200 г

1. Сыр натереть на терке

2. Тесто разморозить.

3. Положить сыр, и защипать тесто мокрыми руками.

4. Уложить самсу на противень, слегка смоченный водой, и выпекать в духовке при 190-200 гр. до готовности.

Читать дальше >> Самса с сыром (13383)
Комментировать (Комментариев: 0)

Запеканка праздничная

Опубликовано 03.09.2009
Автор: best

Мясо (у меня свинно-говяжий фарш) — 400 г
Лук — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Помидор (Небольшие ) — 3 шт
Перец (Болгарские ) — 1 шт
Картофель — 600 г
Зелень
Майонез
Сыр ( твердый) — 150 г
Карри
Соль

Режем мелко помидоры, лук, сладкий перец. Добавляем мелко нарубленные зубчик чеснока и зелень. Заправляем майонезом, перемешиваем. 

В фарш добавляем измельченный лук и 2 зубчика чеснока. Добавляем по вкусу соль и специи.
Картофель очистить и отварить до полуготовности (минут 10-12)
Форму смазать маслом и выкладываем слоями:фарш, помидорная начинка, потертый на терке отваренный картофель. 

Читать дальше >> Запеканка праздничная (10602)
Комментировать (Комментариев: 0)

Кабачковый сюрприз

Опубликовано 03.09.2009
Автор: best

700 г кабачков (3 средних)
2 яйца
5 ст. ложек муки
зелень, соль, перец
3 помидора
200 г творога
100 г сметаны
100 г плавленного сыра
майонез
3 зубчика чеснока

Кабачки очистить, натереть на крупной тёрке, жидкость слить.
В большой миске смешать вместе кабачки и яйца. Добавить соль, перец по вкусу. Постепенно вмешать муку. Тесто должно получиться консистенции как на оладьи.
Сковороду разогреть (лучше брать с небольшим диаметром, чтоб было легче переварачивать).
Тесто выкладывать большой ложкой, быстро распределяя по всей поверхности сковороды.
Жарить на среднем огне, под крышкой, чтобы лучше прожарилась серединка.
Снимать блин со сковороды на бумажное полотенце(для впитывания лишнего жира).

...

Читать дальше >> Кабачковый сюрприз (8590)
Комментировать (Комментариев: 0)

Капуста

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

8кг., капусты, 100г. чеснока, 100г. хена, 50г. зелени петрушки,
300г. свеклы, 3-4 стручка горького перца, 2 моркови.
Рассол: на 4 литра воды-200г. крупной соли, 200г. сахара.

Вымыть очистить овощи.У капусты удалить кочерыжки, разрезать
капусту секторами(лучше брать маленькие кочаны и резать на 4 части).
Перец разрезать на половинки, удалить семена(уложить на дно и под крышку).
Чеснок нарезать кусочками, петрушку мелко, хрен потереть на терке.
Морковь нарезать соломкой, свеклу пластинками. Уложить слоями.
Рассол вскипятить, дать немного остыть и теплым залить капусту.
Накрыть крышкой, положить гуз. Оставить на 48 часов, потом убрать в холод.
Через 5 дней готова розовая капуста.

Читать дальше >> Капуста (7736)
Комментировать (Комментариев: 0)

«Спиральки»

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

200 мл молока, 2 ст.л. сахара,
1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли,
20 г растительного масла,
300 г муки.

3 шт. сладкого перца перца,
200 г ветчины, 200 г сыра.

В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место.
Муку просеять, добавить соль, остатки молока и сахара, выложить в опару. Добавить масло и хорошо вымесить.
Поставить тесто на 40 минут в тепло. (Оно должно подойти в 2 раза.)

Ветчину и сыр порезать кубиками. Перец порезать соломкой. Тесто раскатать, выложить начинку и свернуть в рулет.
Разрезать рулет, на небольшие булочки. Смазать верх яйцом.
Выпекать при температуре 200 градусов до готовности ( около 30 минут).

Читать дальше >> «Спиральки» (4438)
Комментировать (Комментариев: 0)

Сосиски в тесте.

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

200 мл молока, 2 ст.л. сахара,
1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ч.л. соли,
20 г растительного масла,
300 г муки.

Сосиски.

Сделать тесто, как на спиральки.
Тесто разделить на шарики ( теннисный мяч).
Каждый шарик раскатать в продолговатую лепешку и положить на него очищенную сосиску.
Залепить края, плотно прижимая сосиску к тесту. Разрезать поперек , оставляя слепленный край не разрезанным.
Разложить отрезанные кусочки косичкой( в шахматном порядке).

Духовку прогреть до 220 градусов. Булочки на 15 минут положить в теплое место.(чтоб поднялись)
Смазать верх яйцом. П...

Читать дальше >> Сосиски в тесте. (5420)
Комментировать (Комментариев: 1)

Салат коктейль с креветками.

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

200г. креветок

2-3 картофелины

2 яйца

1 небольшая луковица

плавленный сырок("Дружба")

Креветки отварить, очистить. Картофель отварить в мундире, очистить.
Яйца отварить, лук и яйца очистить. Все продукты порезать мелкими кубиками
(сырок тоже). Заправить майонезом.

Читать дальше >> Салат коктейль с креветками. (5413)
Комментировать (Комментариев: 0)

Острые трубочки.

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

1 кочан капусты (среднего размера 1-2кг.),
5-6 морковок, 6 зубчиковчеснока.
Рассол: на 1 л. воды 1ст. ложка соли.

Подготовить листья (как для голубцов).
Срезать утолщения и опустить вкипящую воду на 5 мин.
Вынуть, дать остыть. Морковь натереть на терке
крупной соломкой, смешать с измельченным чесноком.
Завернуть начинку в капустные листья, трубочками.
Уложить трубочки плотно друг к другу, в эмалированную
или стеклянную посуду. Залить рассолом,
чтоб он покрывал трубочки на 1 см.

Положить под гнет, через 2 дня закуска готова.

Читать дальше >> Острые трубочки. (7258)
Комментировать (Комментариев: 2)

Пирог с луком пореем.

Опубликовано 04.09.2009
Автор: Вредина

Тесто для пирога: 200г. масла, 2 ст. ложки сметаны, 2 яйца, соль, мука.

Большой пучек лука, помидор, 200г. сыра.

Лук помыть, нарезать. Обжарить, добавит 1 ст. ложку сметаны.
Помидоры ошпарить, снять шкурку, мелко нарезать, добавить тертый сыр.
Все перемешать с луком, добавить соль, перец, зелень укропа.
Выложить начинку на 1 лепешку теста, накрыть второй, запечь.
Масло растопить, добавить 2 ст. ложки сметаны,  яйца, соль.
Добавляя муку замесить тесто, как на пельмени, добавить соду.

Читать дальше >> Пирог с луком пореем. (5729)
Комментировать (Комментариев: 0)