 |
Опубликовано 27.12.2011
Автор: Чревоугодник
шампиньоны маринованные 12 шт.
огурец 1 шт.
капуста цветная и брокколи по 12 соцветий
морковь 1 шт.
патиссоны маринованные мелкие 12 шт.
помидоры мелкие 12 шт.
лук репчатый маринованный мелкий 12 головок
корнишоны 12 шт.
для соуса:
сметана 2 ст. ложки
майонез 2 ст. ложки
кетчуп острый 2 ст. ложки
перец красный и черный молотый
Морковь нарежьте кружочками, залейте кипящей водой и проварите в течение 5 минут. Кочешки капусты варите в подсоленной воде в течение 2 минут. Овощи после варки сразу поместите в холодную кипяченую воду. Когда они остынут, откиньте на дуршлаг.
Огурец нарежьте кружочками, помидоры, если они крупные,- дольками.
Для соуса смешайте сметану, майонез и кетчуп, приправьте ...
Читать дальше >> Овощные шашлычки (2566)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.12.2011
Автор: Чревоугодник
- морковь 5 шт.
- картофель 5 шт.
- яйцо 1 шт.
- масло сливочное 1 ст. ложка
- крупа манная 2 ст. ложки
- сухари панировочные 1 стакан
- орех мускатный молотый 1 щепотка
- ядра грецких орехов 12 шт.
- чернослив без косточек 24 шт.
- соль
- зелень
- масло растительное для фритюра
Картофель сварите в подсоленной воде. Воду слейте, накройте картофель крышкой и обсушите, затем протрите, не дав остыть.
Морковь натрите на мелкой терке, добавьте картофель, яичный желток, сливочное масло, манную крупу, соль и мускатный орех. Массу перемешайте и соедините со взбитым белком.
Чернослив замочите на несколько часов в холодной воде, затем обсушите.
Из ...
Читать дальше >> Крокеты из моркови (2940)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 27.12.2011
Автор: Чревоугодник
- грибы крупные 24 шт.
- мякоть жареной курицы 120 г
- зелень петрушки мелко рубленная 2 ч. ложки
- орех мускатный молотый 1 щепотка
- масло сливочное 2 ст. ложки
- лук репчатый мелко рубленный 1/2 головки
- сыр твердый тертый 120 г
- соль
- перец черный молотый
У грибов отделите шляпки от ножек.
Разогрейте масло, обжарьте, помешивая, лук до прозрачности, добавьте нарезанные грибные ножки и жарьте еще 2 минуты. Охладите.
Смешайте мякоть курицы, нарезанную мелкими кубиками, лук, сыр, зелень петрушки. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом, перемешайте.
Нафаршируйте грибные шляпки приготовленной смесью и запекайте 10 минут при 220 °С.
Фарширова...
Читать дальше >> Грибы фаршированные (4674)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
финики без косточек 1 стакан
курага 1 стакан
орехи грецкие рубленые 1/2 стакана
стружка кокосовая 1/3 стакана
вишня, черешня или виноград 10 шт.
сахар 1/2 стакана
Финики, курагу и орехи пропустите через мясорубку, добавьте кокосовую стружку и перемешайте.
Из приготовленной массы сформуйте небольшие шарики, сделайте в центре каждого углубление, вложите половинку ягоды. Посыпьте конфеты сахаром. ...
Читать дальше >> Конфеты из сухофруктов (2257)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
фрукты (ананас, банан, киви) 1,5-2 кг
шоколад темный 320 г
шоколад белый 80 г
Фрукты нарежьте ломтиками или дольками. Обсушите.
На водяной бане растопите темный шоколад и обмакните в него нарезанные фрукты, погружая их на две трети. Разложите на решетке, поставьте в холодильник на 10 минут.
Растопите белый шоколад и нанесите его на фрукты в виде рисунка, снова охладите. ...
Читать дальше >> Фрукты в шоколаде (2461)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
мука 2 1/2 стакана
яичные желтки 3 шт.
сахар 1 ст. ложка
коньяк 2 ст. ложки
сметана 1 ст. ложка
соль 1/4 ч. ложки
молоко 1/2 стакана
масло растительное для фритюра
сахарная пудра
Молоко, сметану, желтки, сахар, соль и коньяк перемешайте и, постепенно всыпая муку, замесите крутое тесто.
Готовое тесто очень тонко раскатайте, нарежьте полосками и придайте им различную форму.
Жарьте во фритюре до образования золотистой корочки. Выньте шумовкой на блюдо, выстланное бумажной салфеткой.
При подаче переложите на сервировочное блюдо и посыпьте сахарной пудрой. ...
Читать дальше >> Хворост (2972)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
тесто слоеное 500 г
сыр тертый 150 г
перец красный молотый 1 ч. ложка
зелень кинзы или петрушки рубленая 1 ст. ложка
Тесто раскатайте в пласт прямоугольной формы, посыпьте смесью сыра с перцем и зеленью. Скатайте тесто в рулет с длинной стороны прямоугольника. Охладите в холодильнике.
Разрежьте рулет поперек острым ножом на 24 кружочка. Уложите их на смоченный водой противень.
Выпекайте при 220 °С в течение 15 минут. ...
Читать дальше >> Спиральки с сыром (2622)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
мука 3/4 стакана
сыр тертый 150 г
маргарин 160 г
вода 2 ст. ложки
имбирь тертый 1 щепотка
гвоздика молотая на кончике ножа
яичный желток 1 шт.
молоко 2 ст. ложки
семена кунжута 3 ч. ложки
Муку порубите вместе с маргарином до получения консистенции, напоминающей хлебные крошки, подмешайте сыр, имбирь и гвоздику, добавьте воду. Тесто скатайте в шар и выдержите в холодильнике не менее 30 минут.
Тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см, разрежьте на полоски и разложите на смазанном маргарином противне.
Желтки взбейте с молоком и смажьте полоски теста, посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 200 °С в течение 10 минут. ...
Читать дальше >> Палочки с кунжутом (1934)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
для теста:
масло сливочное 3 ст. ложки
мука пшеничная 1/2 стакана
молоко 1 стакан
сыр тертый 150 г
яйца 4 шт.
орех мускатный тертый 1 щепотка
для начинки:
грибы 300 г
лук зеленый 100 г
масло растительное 1 ст. ложка
херес 1 ст. ложка
мука 1 ч. ложка
сметана 3 ст. ложки
тимьян сушеный 1 ч. ложка
соль
перец черный молотый
Для теста всыпьте в разогретое масло муку, поджарьте до золотистого цвета. Слегка охладите и влейте молоко, доведите массу до кипения и проварите до загустения. Добавьте сыр и размешивайте, пока он не расплавится. Подмешайте желтки, соль и мускатный орех.
Яичные белки взбейте, введите в тесто, осторожно перемешайте. Тесто выложите слоем 0,5...
Читать дальше >> Рулетики пикантные (3595)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
для теста:
мука пшеничная 1 1/2 стакана
разрыхлитель 1 ч. ложка
творог 125 г
сметана 1/4 стакана
масло растительное 1/4 стакана
яйцо 1 шт. соль
для начинки:
перец сладкий 2 шт.
орехи грецкие рубленые 2 ст. ложки
сыр тертый 200 г
аджика 1 ч. ложка
молоко 1 ст. ложка
яичный желток 1 шт.
семена кунжута 2 ст. ложки
Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте протертый творог, сметану, масло, яйцо и соль. Быстро замесите тесто миксером. Выдержите в холодильнике в течение 30 минут.
Тесто разделите пополам и раскатайте прямоугольные пласты 25x12 см. Вырежьте по 10 треугольников из каждого.
Для начинки очищенный перец слегка запеките, пока кожица не начнет пузыриться. Достаньте перец, накро...
Читать дальше >> Рогалики закусочные (3145)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
для теста:
мука пшеничная 1 1/2 стакана
яйца 2 шт.
сахар 1 ч. ложка
коньяк или водка 1 ст. ложка
масло растительное 1 ст. ложка
соль
для начинки:
яйца вареные 8 шт.
грибы 400 г
лук зеленый 100 г
соль
перец черный молотый
масло растительное для фритюра
Соедините ингредиенты теста и замесите крутое тесто. Скатайте его в шар, заверните в пленку и выдержите около 30 минут.
Тесто разделите на 6-8 частей, скатайте из них жгуты, затем разрежьте их на небольшие кусочки, из которых раскатайте тонкие лепешки.
Для начинки грибы мелко порубите и обжарьте вместе с нарезанным луком на небольшом количестве масла, посолите и поперчите. Охладите и смешайте с рублеными яйцами.
Ра...
Читать дальше >> Пирожки с яичной начинкой (3843)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
для теста:
мука пшеничная 1 1/2 стакана
вода 2/3 стакана
яйцо 1 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
сухари панировочные 2 ст. ложки
соль
для начинки:
шпинат замороженный 300 г
или свежий 500 г
творог 100 г
сыр плавленый мягкий 100 г
морковь большая 1 шт.
перец сладкий красный 1 шт.
кукуруза консервированная 3 ст. ложки
яйца 2 шт.
мука пшеничная 1 ч. ложка
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка
соль
Для теста из муки, смеси теплой воды, соли, яйца и масла замесите эластичное тесто. Скатайте его в шар и выдержите 30 минут.
Шпинат разморозьте, отожмите, заправьте яйцами, мукой, солью и половиной укропа.
Морковь сварите и нарежьте мелкими кубиками. П...
Читать дальше >> Рулет с овощами (2495)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
для теста:
мука пшеничная 2 1/2 стакана
масло сливочное 2 ст. ложки
молоко 3/4 стакана
яйца 2 шт.
сахар 1 ч. ложка
соль
для посыпки:
перец красный сладкий молотый 1 ч. ложка
зелень укропа и кинза мелко рубленные по 1 ст. ложке
куркума, орех мускатный и перец черный молотые по 1/4 ч. ложки
масло сливочное 2 ст. ложки
Из муки, молока, яиц, сахара, соли и растопленного масла замесите крутое тесто. Скатайте в шар, накройте пленкой и выдержите около 30 минут в холодильнике.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 1,5-2 мм, смажьте растопленным маслом и посыпьте смесью специй и зелени. Разрежьте на треугольники, разложите на противне и выпекайте их при 200 °С до образования золотистой короч...
Читать дальше >> Хрустящие треугольники (2984)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
для теста:
мука пшеничная 1 стакан
маргарин 100 г
яйцо 1 шт.
вода 1 ст. ложка
соль
для начинки:
грибы 400 г
бекон 120 г
лук зеленый 200 г
яйца 3 шт.
молоко 2 ст. ложки
сушеный тимьян 1 ч. ложка
сыр твердый тертый 3 ст. ложки
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка
соль
перец черный молотый
Разотрите маргарин с мукой, добавьте соль, яйцо и воду. Замесите тесто, скатайте в шар и охладите.
Тесто раскатайте, выложите в смазанную маслом форму, наколите его вилкой. Положите пергамент, вырезанный по диаметру формы, насыпьте сухую фасоль или горох. Выпекайте основу 10 минут при 220 °С, уберите фасоль и бумагу и выпекайте до образования светло-золотистой корочки.
Читать дальше >> Пирог с грибами (3554)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
ветчина 24 ломтика
сыр плавленый мягкий 200 г
лук зеленый 2-3 пера
зелень укропа рубленая 1 ст. ложка
соус чили или майонез 3 ст. ложки
перец маринованный 1 шт.
Смешайте сыр, мелко нарезанные лук и перец, зелень укропа и соус чили.
Смажьте смесью каждый ломтик ветчины, скатайте рулетиком. Накройте пищевой пленкой и выдержите рулетики в холодильнике. ...
Читать дальше >> Рулетики из ветчины (2227)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
тарталетки готовые диаметром 3 см 30 шт.
для начинки:
сыр твердый 150 г
бекон 100 г
помидор 1 шт.
яйцо 1 шт.
майонез 5 ст. ложек
семена тмина 1 ч. ложка
перец красный острый молотый
зелень
Для начинки нарежьте мелкими кубиками сыр, бекон и помидор. Взбейте яйцо, майонез, тмин, перец, соедините с нарезанными ингредиентами начинки.
Разложите начинку в тарталетки, поместите их на противень, покрытый пергаментом, и запекайте при 180 °С около 15 минут.
Тарталетки можно подавать как горячими, так и холодными, оформив зеленью. ...
Читать дальше >> Тарталетки с сыром и беконом (3804)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
хлеб ржаной 5 ломтиков
брынза 125 г
масло сливочное 125 г
чеснок 2 зубчика
кинза рубленая 2 ст. ложки
перец красный молотый 1/4 ч. ложки
Сливочное масло взбейте миксером, добавьте порциями нарезанную брынзу, рубленые чеснок и кинзу, перец. Массу охладите в холодильнике.
Когда масса затвердеет, сформуйте из нее небольшие шарики.
С хлеба срежьте корочки и натрите его на терке, затем в крошках обваляйте шарики.
До подачи выдержите шарики в холодильнике. ...
Читать дальше >> Трюфели из брынзы (2758)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
яйца вареные 6 шт.
зелень укропа рубленая 1 ч. ложка
орех мускатный молотый 1 щепотка
перец сладкий маринованный 2 шт.
майонез 2 ст. ложки
орехи грецкие измельченные 1/2 стакана соль
Мелко порубите яйца и перец, смешайте с зеленью, заправьте майонезом и мускатным орехом. Массу перемешайте и сформуйте шарики. Обваляйте их в грецких орехах, выдержите в холодильнике в течение 1 часа.
При подаче выложите шарики на блюдо, оформите зеленью. ...
Читать дальше >> Шарики из яиц (3301)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
яйца 6 шт.
соус чили 2 ч. ложки
зелень укропа рубленая 1 ч. ложка
чеснок 1 зубчик
каперсы 12 шт.
филе соленого лосося 12 ломтиков
лук зеленый
соль
перец черный молотый
В кипящей подсоленной воде варите яйца 12-15 минут, затем сразу охладите под струей холодной воды. Очистите. Разрежьте пополам и достаньте желтки.
Разотрите желтки и смешайте с соусом чили, солью, перцем, укропом и рубленым чесноком.
С помощью кондитерского мешочка с фигурной насадкой наполните половинки белков приготовленной массой. Оформите каперсами, полосками лосося и зеленым луком. ...
Читать дальше >> Яйца фаршированные (2635)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
 |
Опубликовано 29.12.2011
Автор: Чревоугодник
- мука пшеничная 3/4 стакана
- яйцо 1 шт.
- вода минеральная 1 стакан
- соль 1 щепотка
- перец красный молотый
- масло растительное для жаренья
Для начинки:
- фасоль консервированная 2 банки (по 300 г)
- или сушеная 350 г
- лук репчатый 1 головка
- масло растительное 2 ст. ложки
- сахар 1 ч. ложка
- перец красный острый
- зелень рубленая 4 ст. ложки
- чеснок 2 зубчика
Из муки, яйца и минеральной воды замесите тесто, добавьте соль и перец, перемешайте.
Обжарьте небольшие тортильяс (лепешки) на разогретом масле.
Для начинки фасоль отделите от заливки, протрите через сито или пропу...
Читать дальше >> Тортильяс с фасолью (2544)
Комментировать (Комментариев: 0)
|
|
Какая капуста самая полезная?
|
